餐饮企业营销模式与活动策划

目录

上 篇　餐饮企业营销模式

第一章 餐饮企业广告营销.....................................................3

第一节.传统媒体广告营销.............................................................3

一、电视广告营销.............................................................................3

二、电台广告营销.............................................................................5

【实战范本1】××餐饮企业电台广告....................................6

三、报纸广告营销.............................................................................7

四、杂志广告营销.............................................................................8

第二节.户外媒体广告营销.............................................................9

一、户外媒体广告的定义..................................................................9

二、户外媒体广告的种类................................................................10

拓展阅读　申请发布户外媒体广告需满足的条件 ................11

三、公交车车身广告营销................................................................11

四、地铁广告营销...........................................................................13

五、电梯广告营销...........................................................................14

六、路牌广告营销...........................................................................15

第二章 餐饮企业品牌营销....................................................16

第一节.餐饮企业品牌营销概述.....................................................16

一、何谓品牌...................................................................................16

二、餐饮企业品牌营销的必要性....................................................19

三、餐饮企业的品牌体验现状与问题.............................................21

第二节.塑造餐饮品牌...................................................................22

一、品牌定位...................................................................................22

二、品牌形象建立...........................................................................24

三、品牌设计...................................................................................27

第三节.品牌营销要点...................................................................31

一、品牌营销之根本—质量........................................................31

二、品牌营销之尺度—价格........................................................35

三、彰显餐饮品牌个性....................................................................38

四、凝练餐饮品牌文化....................................................................39

案例　成就海底捞品牌文化的举措 .......................................42

第三章 餐饮企业O2O营销....................................................45

第一节.餐饮企业的O2O认知........................................................45

一、O2O的含义...............................................................................45

二、餐饮企业O2O的含义................................................................47

三、餐饮企业的O2O产业链............................................................48

四、餐饮企业的O2O供应链............................................................49

五、餐饮企业O2O平台....................................................................51

第二节.餐饮企业O2O营销的运营.................................................52

一、餐饮企业O2O的发展模式........................................................52

拓展阅读　美团外卖的经营模式 ...........................................52

拓展阅读　饿了么的O2O模式 ...............................................53

拓展阅读　浇汁拌饭的“预订式平价直配餐模式” .............54

二、餐饮企业的O2O营销方式........................................................57

案例　小南国：漂亮的营销组合拳 .......................................58

三、餐饮企业的O2O布局................................................................58

案例　将太无二：把用户体验做到极致................................59

四、餐饮企业O2O的发展策略........................................................60

五、餐饮企业O2O成功要诀............................................................62

【实战范本2】中国餐饮O2O成功案例...................................64

第四章 餐饮企业微博营销....................................................73

第一节.餐饮企业微博营销概述.....................................................73

一、微博和微博营销.......................................................................73

二、餐饮企业微博营销的可行性....................................................76

三、餐饮企业微博营销的益处........................................................76

第二节.餐饮企业微博营销要点.....................................................77

一、做好微博形象设计....................................................................77

二、经营好餐饮企业微博营销内容................................................78

三、将微博的浏览变成销量............................................................81

案例　雕爷牛腩的微博营销 ..................................................82

四、餐饮企业微博增加粉丝的技巧................................................83

五、餐饮企业微博引爆客流量的技巧.............................................83

第五章 餐饮企业微信营销....................................................85

第一节.餐饮企业微信营销概述.....................................................85

一、什么是微信...............................................................................85

二、微信的基本功能.......................................................................85

三、微信营销模式...........................................................................87

案例　他是如何用微信救活一家餐馆的................................90

案例　沸虾餐厅微信营销成功的原因 ...................................92

第二节.餐饮企业微信公众号运营.................................................96

一、餐饮企业微信公众号的创建....................................................96

拓展阅读　服务号和订阅号的区别 .......................................97

二、餐饮企业微信公众号的推广....................................................98

三、餐饮企业微信公众平台的消息管理.......................................105

四、餐饮企业微信公众号的营销转化...........................................106

案例　××餐饮企业微信公众号运营方案 ..........................107

第三节.餐饮企业微信小程序营销...............................................110

一、微信小程序及作用..................................................................111

二、微信小程序于餐饮企业的适用性...........................................111

三、利用微信小程序进行营销推广..............................................112

第六章 餐饮企业团购营销..................................................115

第一节.餐饮企业团购营销概述...................................................115

一、网络团购认知.........................................................................115

二、团购带来的机遇与威胁..........................................................116

案例　××拉面老板是如何进行团购营销的 ......................118

三、餐饮企业团购的特征..............................................................119

四、餐饮企业团购营销的时机......................................................120

五、餐饮企业团购常见问题..........................................................121

第二节.餐饮企业团购营销要点...................................................123

一、选择团购网站.........................................................................123

二、善用团购方法与手段..............................................................125

三、设计好团购餐饮类组品..........................................................126

四、善于转化潜在客户为固定客户或核心客户...........................127

第七章 餐饮企业直播营销..................................................129

第一节.餐饮企业直播营销概述...................................................129

一、何谓直播营销.........................................................................129

二、直播为餐饮企业带来的益处..................................................131

三、餐饮企业直播的弊端..............................................................132

第二节.餐饮企业直播运营要点...................................................132

一、餐饮企业直播的方式..............................................................132

拓展阅读　餐饮企业直播如何选择网红..............................134

二、餐饮企业直播导流技巧..........................................................136

案例　小猪查理喊麦舞蹈气氛火爆 .....................................137

拓展阅读　餐饮企业直播话术 .............................................139

第八章 餐饮企业短视频营销...............................................142

第一节.餐饮企业短视频营销概述...............................................142

一、短视频营销的含义及优势......................................................142

拓展阅读　直播与短视频的区别 .........................................144

二、餐饮企业短视频推广的优势..................................................145

拓展阅读　抖音与餐饮企业 ................................................146

三、餐饮企业短视频营销方式......................................................147

第二节.餐饮企业短视频营销要点...............................................148

一、餐饮企业短视频营销的核心步骤...........................................148

拓展阅读　餐饮企业应该怎么做短视频内容 ......................149

二、餐饮企业短视频营销的策略..................................................152

拓展阅读　餐饮企业在抖音可以运用哪些营销工具 ...........152

三、餐饮企业用短视频引流的方法..............................................153

案例　土货火锅店抖音短视频运营，客流提升40% ...........154

下篇　餐饮企业活动策划

第九章 餐饮企业营销活动策划概述......................................159

第一节.餐饮企业营销活动基本认知............................................159

一、餐饮企业营销活动的概念......................................................159

二、餐饮企业营销活动的意义......................................................160

三、餐饮企业营销活动的计划......................................................160

四、餐饮企业营销活动的策略......................................................161

第二节.餐饮企业促销活动策划与管理.........................................162

一、餐饮企业促销活动的目标......................................................163

二、餐饮企业促销活动的意义......................................................163

三、餐饮企业促销活动的作用......................................................163

四、餐饮企业促销活动的开展方法..............................................164

五、餐饮企业促销活动的评估......................................................167

【实战范本3】××餐饮企业促销活动效果调查问卷...........169

【实战范本4】××餐厅元旦促销活动分析报告...................174

【实战范本5】××饭店周年店庆促销活动报告...................176

第十章 餐饮企业节日促销活动策划......................................178

第一节.餐饮企业节日促销概述...................................................178

一、餐饮企业节日促销的背景......................................................178

二、餐饮企业节日促销的作用......................................................178

三、节日促销的意义.....................................................................179

四、全年促销节日.........................................................................179

第二节　餐饮企业节日促销活动策划要点.....................................181

一、掌握节日促销的要点..............................................................181

二、节日促销活动成功的关键点..................................................182

三、节日促销活动策划的步骤......................................................183

【实战范本6】××餐厅元旦促销活动方案..........................184

【实战范本7】××餐厅春节促销活动方案..........................187

【实战范本8】××饭店团年宴促销活动方案......................188

【实战范本9】××餐厅三八妇女节促销活动方案...............188

【实战范本10】××餐厅五一劳动节促销活动方案.............190

【实战范本11】××餐厅母亲节活动促销方案....................192

【实战范本12】××酒楼六一儿童节促销活动方案.............193

【实战范本13】××饭店端午节促销活动方案....................195

【实战范本14】××餐厅父亲节促销活动方案....................198

【实战范本15】××饭店七夕节促销活动方案....................201

【实战范本16】××餐厅中秋节促销活动方案....................203

【实战范本17】××餐厅国庆节促销活动方案....................204

第十一章 餐饮企业庆典活动策划.........................................205

第一节.餐饮企业庆典活动策划步骤............................................205

一、明确庆典活动的目的..............................................................205

二、拟定并确定客人名单及发送请柬...........................................206

三、拟定庆典程序.........................................................................206

四、事先确定致辞人、剪彩人名单以及贺词、答词....................206

五、安排各项接待事宜..................................................................206

六、形成策划方案.........................................................................207

第二节.餐饮企业开业庆典活动策划............................................207

一、开业庆典认知.........................................................................207

二、开业庆典的意义.....................................................................207

三、开业庆典活动策划的步骤......................................................208

【实战范本18】××餐厅开业庆典仪式策划方案.................209

【实战范本19】××餐厅开业促销活动策划方案.................212

第三节　餐饮企业周年庆典活动策划............................................214

一、周年庆典认知.........................................................................214

二、周年庆典活动策划方法..........................................................214

【实战范本20】××酒楼N周年庆典活动策划方案..............216