新编食雕技法及实例

第一部分 食品雕刻基础理论

一、食品雕刻的历史与发展

二、食品雕刻的目的和意义

三、食品雕刻的原料及雕品保存

四、食品雕刻的工具及刀法

五、食品雕刻的表现形式和步骤

第二部分 雕品应用实例及制作图解

一、盘饰雕品制作图解及装饰实例

二、果盘雕品制作图解及应用实例

三、餐桌雕品制作及应用

四、大型宴会餐台雕品制作及应用

等等……