冷拼与食品雕刻(第二版)

冷拼与食品雕刻(第二版)
作 者: 人力资源和社会保险部教材办公室组织
出版社: 中国劳动社会保障出版社
丛编项: 国家级职业教育规划教材,全国中等职业技术学校烹饪专业教材
版权说明: 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书
标 签: 服务培训 教材 职业技术培训教材
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

暂缺《冷拼与食品雕刻(第二版)》作者简介

内容简介

《冷拼与食品雕刻(第二版)》介绍冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识,冷菜制作方法,冷盘拼制方法,食品雕刻方法,菜肴的盘饰及果盘制作,筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。

图书目录

暂缺《冷拼与食品雕刻(第二版)》目录