对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导

对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导
作 者: 张文彦
出版社: 重庆出版社
丛编项: 国医健康宝典系列·第2辑
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标 签: 食疗
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  张文彦,现任世界中华美食药膳研究会会长、《中华美食药膳》杂志社社长。1969年参加工作,曾担任北京烹饪协会副秘书长。出版多部美食养生药膳方面的专业书籍,主编了《再现随园食单》、《北京当代名厨》、《佳肴美馔》、《美食与药膳》、《药膳精品》等多部书籍。连续组织3届全国药膳大赛、5届国际美食养生大赛。

内容简介

详解80种对症食疗:教您正确择膳,防治皆宜。东汉大医家张仲景说:“饮食之味,有与病相宜,有与病相害,若得宜则益体,害则成疾。”可见对症食疗对于疾病恢复的重要性。《对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导》从季节、疾病、人群等方面,细分出80种对症食疗,让您轻松了解疾病成因,掌握正确择膳原理,有病治病,无病强身。精选药膳500方:寓医于食,良药也可口中医讲究“药食同源”,药膳是最能体现这一理念的养生方式,这种药食相助的特殊食品,既能食用充腹,又可保健养生。《对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导》详解500例经典药膳,以功能划分章节,您可以根据食物、药物之性,结合身体素质、疾病性质、四季节气特点而综合掌握,合理选择,科学搭配,变“良药苦口”为“良药可口”,为身体健康保驾护航。100个中医小常识:教您正确进补,调理体质健康养生并不像想象得那么难以企及,把简单而又行之有效的健康法则付诸实践,您会发现,强健的体魄恰恰源自于“种瓜得瓜”、“种豆得豆”的日常生活细节中。《对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导》特别设置“中医小常识”栏目,告诉您健康养生的小细节,配合药膳食疗,达到滋补、调理、祛病、强身的目的。

图书目录

Part1 四季养生药膳

Chapter01 春季养生药膳

山药红枣粥

怀山烧鸡翅

肉苁蓉烧兔肉

枸杞烧牛肉

薄荷粥

韭菜粥

猪肝粥

Chapter02 夏季养生药膳

芥蓝二冬

二冬丝瓜豆腐

荷叶粥

银荷莲藕炒豆芽

莲子银耳羹

薏米绿豆粥

清炖鸭块冬瓜

绿豆炖藕

Chapter03 秋季养生药膳

红枣桂圆魔芋汤

五味鸭卷

贝母秋梨

银耳沙参饮

枸杞核桃仁鸡丁

Chapter04 冬季养生药膳

虫草炖老鸭

苁蓉羊肉汤

羊腰苁蓉煲

当归生姜羊肉汤

杞枣黑豆煲猪骨汤

Part2 滋补保健药膳

Chapter01 补益气血药膳

竹筒人参饭

补益鸡

补虚正气粥

红枣花生粥

地骨爆两样

兔肉补虚汤

归地烧羊肉

Chapter02 强身健体药膳

杞杜鹧鸪汤

山药肉麻丸

红枣甲鱼汤

Chpater03 健脑益智药膳

鱼头豆腐汤

益智鳝段

桂圆肉粥

Chapter04 滋阴壮阳药膳

鸡丁炒核桃

姜附焖羊肉

芹菜肉丝

苁蓉鸡丝汤

黄精蒸猪肘

鸡爪炖章鱼

子鸡龙马汤

Chapter05 开胃消食药膳

参苓粥

荷香鸡肉米饭

消积饼

Chapter06 消除疲劳药膳

人参炖鸡

虫草洋参乌鸡汤

天门冬萝卜汤

苁蓉鲜鱼汤

虫草红枣炖甲鱼

抗疲强身汤

Chapter07 养心药膳

归参山药猪心

百合芝麻炖猪心

柏子仁炖猪心

Chapter08 养肝药膳

侧耳根烧鲫鱼

山药杞子甲鱼汤

银耳杞子里脊汤

苁蓉海参鸽蛋

Chapter09 补肾药膳

茯神芡实炖乌鸡

芡实茯苓粥

Chapter10 止咳润肺药膳

白果蒸鸭

燕窝羹

虫草龟

Chapter11 健脾药膳

莲子炖猪肚

山药茯苓包子

莲肉糕

Chapter12 防癌抗癌药膳

龙眼甲鱼

绿豆糯米酿猪肠

黄芪瘦肉汤

鳝鱼参归汤

木香黄连炜大肠

Part3 美容美体药膳

Chapter01 美容美体药膳

黄花菜炖猪蹄

冬瓜薏米鸭

木瓜鲜奶

八珍美容露

红枣莲子汤

羊肉粥

补血美颜粥

莲藕红豆汤

Chapter02 丰胸美体药膳

丰胸汤

参芪鸡肉汤

牛奶炖花生

Chapter03 减肥瘦身药膳

杞鸡烧萝卜

枸杞菠萝银耳汤

茯苓红豆粥

鸡仁冬瓜汤

赤豆炖鹌鹑

山楂蜜汁黄瓜

Chapter04 乌发明目药膳

首乌黑豆粥

桂圆莲子粥

何首乌鸡

Chapter05 延缓衰老药膳

鲫鱼奶白汤

银耳羹

萝卜炖羊肉

山药杜仲腰片汤/香

酥山药

……

Part4 现代常见病调理药膳

Part5 中老年常见病调理药膳

Part6 女性常见病调理药膳

Part7 男性常见病调理药膳