| 作 者： | 北京市蓝山西点学 |
| 出版社： | 中国人口出版社 |
| 丛编项： | 爱上回家吃饭 |
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| 标 签： | 烘焙甜品 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 一学就会的烘焙基础 打发篇 ——挥动魔杖让泡泡快出来 全蛋打发 2 蛋白打发 3 淡奶油打发 4 黄油打发 5 技巧篇 ——让一切变简单的速效魔咒 黄油软化 6 分蛋妙招 7 裱花袋的使用方法 8 面粉过筛 9 模具防粘 10 蛋糕脱模 10 工具&原料篇 ——开始制作神奇魔药喽！ 烘焙工具 11 烘焙原料 14 第二章 屌丝最爱的梦幻蛋糕 海绵蛋糕 黄金瓦纳蛋糕 18 巧克力蛋糕卷 20 蓝莓瑞士卷 22 戚风蛋糕 摩卡蛋糕卷 24 肉松蛋糕 26 抹茶蛋糕卷 28 卡通彩绘蛋糕卷 30 ...
