| 作 者： | 辜惠雪 |
| 出版社： | 江苏美术出版社 |
| 丛编项： | Daily Cooking |
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| 标 签： | 烘焙甜品 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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作者简介
新手笔记本
本书使用说明
烘焙新手抢先看！！
烘焙饼干的必备器具
必备器具的使用方法
制作饼干的4种基本材料介绍
不需要使用鸡蛋制作出的饼干
可可雪球+月牙饼
姜饼
红枣麦芽脆饼
双色小西饼
肉桂红茶奶酥
玄米茶月牙饼
蜂蜜金桔饼干
不需要使用低筋面粉制作出的饼干
核桃小馅饼
柚子茶椰香小馅饼+橙香桔饼小馅饼
无花果小馅饼
只需要使用蛋白和细砂糖
蛋白糖霜饼
椰子球
乌龙茶椰子球
可可蛋白饼+绿茶蛋白饼
马卡龙
分离蛋液只取蛋白制作出的饼干
雪茄饼+可丽饼
猫舌饼
酒香起司夹心饼
焦糖咖啡可丽饼
白芝麻抹茶瓦片
杏仁瓦片
分离蛋液只取蛋黄制作出的饼干
巧克力杏仁酥片
加雷特酥饼+果酱酥饼
黑枣蜜饯夹心酥饼
洛神酥饼
青葱咖喱饼干
伯爵奶茶饼干
夏威夷果仁沙布列
4种主要材料都需要使用的饼干
焦糖杏仁酥片
布朗尼
雪藏小西饼
巧克力奇普+巧克力燕麦饼
意式可可坚果脆饼Bisscotti
杏仁茶桂圆脆饼Bisscotti
杏桃烤饼
花生酱饼干
海苔肉松咸饼
红椒起司饼干棒
咖啡雪藏饼干
橘皮糖霜饼
柠檬优格夹心饼
可可草莓酥饼
迷迭香饼干
黑糖松子奇普
利用起酥面团制用出的饼干
起酥面团的制作
叶子派
蝴蝶酥
花生芝麻糖饼干棒
朗姆葡萄千层派
现成材料让饼干再升级
果酱夹心饼
葡萄干巧克力饼
棉花糖谷片饼
五彩巧克力脆饼
综合果干棒
牛力
烘焙诀窍索引
认识烘焙材料索引
认识烘焙器具索引
