这样做菜就是快

这样做菜就是快
作 者: 刘家卉
出版社: 中国纺织出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 烹饪/美食 烹饪理论/手册
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

刘家卉/Vivien,美食、料理博客、Yahoo美食达人。经营“ViVi宝贝的宝贝餐”。曾入围2009年全球华人博客年度最佳生活情报博客。同时也是上班族妈妈,为了家人的健康,拒绝三餐老在外面吃,坚持自己做晚餐。因此,做菜永远在跟时间挑战,如何料理才能快速、美味、健康三者兼顾。在博客中长期发表“快速上手”,喜欢用好的食材,做好吃又简单的料理。

内容简介

一家人围着餐桌吃饭,谈天说地,聊聊生活的大小事,一家人的心就在晚餐的时候凝聚在一起。但双薪家庭的生活方式,使“赶、赶、赶”成了很多妈妈每天的生活模式,赶着叫小孩起床,送小孩上学,上班,下班,再赶着回家做晚餐,吃完还得收拾。让许多妈妈对做晚餐这件事只能停在想想的阶段,每次想要做,又考虑到时间,就还是算了。久而久之,为了节约时间和方便,全 家人几乎都在外面吃饭,一家人一起围着餐桌吃饭的幸福感也越来越少。 《这样做菜就是快》的所有料理,都秉持着3不(采购不麻烦、处理不费事、料理不费时)、3对(挑对食材、用对方法、绝对简单)的原则。所有菜品均经过我亲自实验证明,依照料理的时间,分为5分钟、10分钟以及20分钟,再细分为蔬菜、蛋类、肉类、海鲜以及汤品,让大家可以依照自己的时间,自行挑选配搭成今天的餐桌菜单。当然,想要缩短料理的时间,在30分钟内上桌吃饭,是需要一些规划的。本书一开始的“假日准备”,就针对如何采购、保存和处理,以及将比较复杂、耗时的料理在假日就做好准备工作。把这些当做娱乐的一部分,与家人一起完成,这样,平日料理就可以达到时间减半、美味加倍的效果。

图书目录

06/Part1假日准备

07/做好计划,买菜不麻烦

08/做好分类与保存,食材处理不费事

10/一定要学会的周末料理变化升级吃一周也不腻

10/假日肉丸

11/假日肉臊

12/清炖牛肉汤

13/爱尔兰炖牛肉

14/子姜牛腱

15/双味肉丸炖白菜

16/萝卜丝鲈鱼汤

17/八宝辣酱

18/迷迭香烤鸡腿

19/瑞士鸡翅

20/广式腊肠鸡炖芋

21/葡国鸡

22/Part25分钟快速料理

蔬菜、蛋类

23/吞舌菜

24/蒜味沙茶玉米

25/咖哩洋葱炒蛋

25/豆腐拌四季豆

26/芹菜拌豆皮

26/醋熘土豆丝

27/蒜香西蓝花

27/虾皮柴鱼圆白菜

28/奶油茭白

28/甜豆金针菇

肉类

29/黄金肉末豆腐盖饭

29/番茄肉臊面线

30/银耳炒鸡片

30/和风麻酱鸡丝魔芋

31/韩式泡菜炒肉

31/沙嗲羊肉

32/香根牛肉

32/菠萝牛肉丝

33/洋葱猪肉寿司

33/椒盐里脊肉

海鲜

34/百香果虾球

35/三文鱼鳄梨面包圈

36/金枪鱼通心粉

37/意式凉拌蜜瓜虾仁

37/烟熏三文鱼炒蛋

38/味噌鱿鱼丝

38/樱花虾韭菜厚蛋烧

39/奶油煎干贝

39/柠檬拌鱿鱼丝

40/烤虾沙拉

40/黄金虾仁

41/意式番茄鱼片

41/银芽鲍鱼丝

汤品

42/西湖牛肉羹

43/川丸子汤

44/番茄浓汤

45/丝瓜蛋花汤

46/酸熘鱼羹

47/金针菇菠菜味噌汤

47/姜丝海带芽小鱼汤

48/Part310分钟省时料理

蔬菜、蛋类

49/鱼香豆薯

50/雪里蕻肉丝炒毛豆

51/凉拌蔬菜通心粉

51/韭黄炒蛋

52/青菜拌豆干

53/日式蔬菜蛋卷

54/豆酥圆白菜

55/牛奶菜花

56/皮蛋苍蝇头

肉类

57/香油羊肉面线

58/日式炒乌冬面

59/番茄肉臊哨子面

60/照烧猪肉潜艇堡

61/牛肉滑蛋饭

62/豆干牛肉丝

63/奶酪鸡排沙拉

63/佃煮海带结五花肉

64/川味鱼香煎蛋

海鲜

65/西芹鱼片

66/茄汁锅巴虾仁

67/龙井虾仁

68/蒜泥虾佐粄条

69/蒜泥鲜牡蛎

70/烧酒虾

71/金沙海鲜豆腐羹

72/蒸酒蛤

73/金针菇炒蛤蜊

74/五味中卷

75/海鲜天妇罗

76/生菜虾松

77/XO酱炒鱼片

汤品

78/广式苋菜肉臊羹

79/虾泥玉米饺

80/蟹肉蔬菜羹

81/蚬蒜精力汤

82/咸蛋卦菜汤

83/黄豆芽番茄汤

84/竹荪鲜菇汤

85/泰式酸辣海鲜汤

86/小黄瓜滑肉汤

87/Part420分钟澎湃料理

蔬菜、蛋类

88/家乡白菜

89/韩式凉拌白萝卜丝

90/梅干芋头

91/奶酪焗菠菜

92/蜂蜜烤南瓜

93/焗烤土豆盅

94/日式魔芋杂煮

95/日式高汤炖萝卜

96/烤西葫芦佐春天白酱

肉类

97/寿喜锅

98/酱烧杏鲍菇鸡腿

99/豉汁蒸排骨

100/港式XO酱腊肠饭

101/烤牛肉香料面包

102/外婆的蛋肉饼

103/椰汁咖喱牛肋条

104/泰式鸡肉意大利面

105/泰式溏心蛋烤鸡沙拉

106/花雕鸡锅

107/照烧鸡肉奶酪串烧

海鲜

108/清炖豆腐狮子头

109/小黄鱼南蛮渍

110/梅香海鲜藕夹

111/家庭版豪华散寿司

112/明太子奶油焗鱼片

113/焗烤白酱海鲜通心粉

114/日式蟹肉蒸蛋

115/蜂蜜芥末奶酪煎鱼片

116/无派皮三文鱼芦笋咸派

117/蒜泥鲜虾蒸角瓜

118/海鲜土司盒

汤品

119/大黄瓜鸡肉丸汤

120/外婆的拨鱼儿

121/芋头米粉汤

122/鱿鱼螺肉蒜

123/港式碗仔翅

124/苋菜鱼片羹

125/海鲜玉米汤

126/新英格兰蛤蜊浓汤

127/奶酪西蓝花浓汤