风味小吃

　　郭端，广东梅县人。1997年进入烹饪行业，先在海港大酒楼师从西厨出品总监郭开场，后随芳都出品总监陈伟雄大师。现任芳都中厨主管。拿手绝活为炒菜。2002年获“优秀厨师”称号，2003年获“广东烹饪名师”称号，2004掉荣获“国家有优秀名师”职称。 余志健，26岁，从事中，西餐饮食行业多年，一直用精益求精、开拓创新的精神要求自己，1998-2000年在广州中国大酒店任西餐厨师；2001-2002年在深圳海上皇饮食服务有限公司中任厨主管；2003年底回公司，在公司属下的澳葡街风味餐厅出品部总厨。

食得其爽丛书。本书详细介绍了第一道菜制作方法，内容包括，原材料，调味料，制作过程，操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师门阅读。