调味品生产加工小作坊质量控制与管理

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《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》根据目前我国调味品生产加工小作坊的现状及特点，以提升调味品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合调味品生产加工小作坊在质量控制与管理流程中存在的问题，依据GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对调味品生产加工小作坊的生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输以及标识7个方面的内容进行了阐述，旨在为调味品生产加工小作坊提供技术指导，促进其不断规范和提高。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》可供调味品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可为监管与帮扶调味品生产加工小作坊的质量管理人员提供参考；另外，还可供相关领域科研人员和有关院校师生参阅。