淮扬家常菜

淮扬家常菜
作 者: 吴家祺 王镇 胡建华撰文
出版社: 江苏科学技术出版社
丛编项: 中国淮扬菜
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标 签: 中华菜系
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《淮扬家常菜》作者简介

内容简介

编辑推荐:本画册共收录照片120余幅,大体能反映淮扬家常菜的概貌,介绍了每道菜肴的主要原料与制法要领,供广大厨师及美食爱好者参考。

图书目录

咸肉蒸香芋

蛋子肉

萝卜肉片汤

咸排炖冬瓜

蛤蜊斩肉

腐竹白果猪肚

糯米斩肉

粉蒸排骨

淡菜扣肉

蒜苗烧肉

黄鱼干烧肉

板栗烧牛肉

冬瓜肚肺汤

蒿莛里脊丝

青蒜炒肉皮丝

氽里脊肉汤

盐水蹄膀

虎皮扣肉

炝腰片

炒肥肠

黄豆芽排骨汤

全家福

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