| 作 者： | 上海市食品安全工作联合会 |
| 出版社： | 华东理工大学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一篇 食品安全法律法规
第１ 章 食品安全法律法规体系基础知识…………………………………………………… ００３
１ １ 食品安全法律法规体系……………………………………………………………… ００３
１ ２ 国家食品安全法律法规……………………………………………………………… ００６
１ ３ 上海地方食品安全法规规章………………………………………………………… ０１１
第２ 章 食品销售一般规定…………………………………………………………………… ０１５
２ １ 场所、环境与设备设施……………………………………………………………… ０１５
２ ２ 食品销售许可………………………………………………………………………… ０１７
２ ３ 食品安全追溯………………………………………………………………………… ０２３
２ ４ 禁止性规定…………………………………………………………………………… ０２７
２ ５ 其他要求……………………………………………………………………………… ０３０
第３ 章 食品销售过程控制…………………………………………………………………… ０４６
３ １ 食品从业人员管理…………………………………………………………………… ０４６
３ ２ 食品安全管理制度与管理体系……………………………………………………… ０４８
３ ３ 食品销售全过程的控制……………………………………………………………… ０５０
３ ４ 食品的回收与召回…………………………………………………………………… ０５７……
