0~3岁婴幼儿营养配餐

序言：营养配餐，给宝宝最需要的 001

Preface：Best Nutritious Food Supplement For Babies

第一章 开始的开始：做好给宝宝喂辅食的准备

The Very Beginning: Preparing to Feed Babie on Supplementary Food

一、这些事妈妈要知道__________________________ 014

1.及时添加辅食好处多 014

2.4个月加还是6个月加 015

3.需要吃辅食时，宝宝会发出信号 016

二、辅食添加六原则___________________________ 017

1.品种由一种到多种 017

2.食量由少到多 017

3.浓度由稀到稠 017

4.质地由细到粗 018

5.少甜少盐 018

6.遇到不适即停止 018

三、辅食道具准备齐___________________________ 019

1.辅食制作所需物品 019

2.辅食餐具早备齐 019

四、辅食添加正当时，小心谨慎莫入雷区__________________ 021

1.以辅食替代乳类 021

2.辅食吃得越多长得越壮 021

3.添加形形色色的调味品 023

4.给宝宝加“油水”易引起动脉硬化 023

5.经常给宝宝吃油炸食品 023

6.从不让宝宝吃零食 024

7.让宝宝吃过多甜食 024

8.让宝宝喝蜂蜜水 025

9.让宝宝喝茶 025

第二章 4～6个月：断奶初期辅食

4~6 Months: The Early Supplementary Weaning Food

一、4～6个月宝宝辅食喂养重点_ _____________________ 028

1.4~6个月宝宝吃的能力独白 028

2.4～6个月可添加的食物 029

3.初给宝宝添加辅食请这样做 030

二、辅食喂养问题大剖析_________________________ 031

1.辅食是自己做好还是买市售的好 031

2.如何挑选经济实惠的辅食 031

3.宝宝不愿吃辅食怎么办 032

4.怎样防治食物过敏 033

5.宝宝特别喜欢吃某种食物怎么办 034

三、超级妈妈给宝宝制作的营养辅食____________________ 035

1.健康卫士：苹果汁 035

2.消积化痰：白萝卜汁 036

3.增强免疫力：小米大枣汤 037

4.抗氧化：西红柿汁 038

5.保护视力：白菜汁 039

6.补脾和胃：大米汤 040

7.清热解暑：冬瓜汁 041

8.清热利尿：西瓜汁 042

9.生津润燥：雪梨汁 043

10.补充铁质：含铁米粉 044

11.健脑益智：蛋黄泥 045

12.补充维生素A：胡萝卜泥 046

13.润肺滑肠：香蕉糊 047

14.补钙补铁：鸡汤豆腐泥 048

15.补铁：蛋黄羹 049

16.增强免疫力：糯米山药粥 050

17.轻松吃菜：油菜粥 051

18.补充维生素：猕猴桃汁 052

19.明目养肝：草莓汁 053

第三章 7～9个月牙齿始长期：细嚼型辅食

7~9 Months: Slowly-chewed Type Supplementary Food for Teeth-beginning Babies

一、7～9个月宝宝辅食喂养重点_ _____________________ 056

1. 7～9个月宝宝可添加的食物 056

2.请这样给7～9个月宝宝添加辅食 058

3. 为出牙期宝宝量身制作辅食 059

二、辅食喂养问题大剖析_________________________ 062

1.宝宝可以只吃米粉不吃杂粮吗 062

2.怎样给宝宝添加固体辅食 063

3.给宝宝吃“汤泡饭”好吗 063

4.宝宝拒绝吃蔬菜怎么办 064

5.为什么添加辅食后宝宝反而瘦了 066

6.怎样添加辅食才能锻炼宝宝的咀嚼能力 067

三、超级妈妈给宝宝特制的营养辅食____________________ 068

1.补锌：南瓜粥 069

2.促进新陈代谢：香菇鸡茸蔬菜粥 070

3.补充蛋白质：什锦豆腐糊 071

4.润肠通便：香蕉南瓜蒸 072

5.补铁补钙：蛋黄菠菜泥 073

6.促进肠胃蠕动：鸡蓉玉米羹 074

7.补充营养元素：土豆西蓝花泥 075

8.预防疾病：香菇鸡肉粥 076

9.增强免疫力：豆腐蛋黄泥 077

10.补充蛋白质：松仁豆腐 078

11.吸收胡萝卜素：猪骨胡萝卜泥 079

12.利肠通便：芝麻粥 080

13.锻炼咀嚼：果粒蛋黄 081

14.补充维生素：蔬菜米糊 082

15.补充矿物质：奶香玉米糊 083

16.利尿健胃：红豆汤 084

17.增强机体免疫力：青菜汁 085

18.促进生长发育：玉米汁 086

19.无糖蔬菜汁：黄瓜汁 087

20.增强免疫力：红薯大米糊 088

21.促进生长发育：蛋黄南瓜小米糊 089

22.促进宝宝肠胃蠕动：苹果红薯米糊 090

23.促进视力成长：红枣枸杞米糊 091

第四章 10～12个月断奶期：咀嚼型辅食

10~12 Months: Chewed Type Supplementary Food

一、10～12个月宝宝辅食喂养重点_____________________ 094

1.10～12个月可添加的食物 094

2.请这样给10～12个月宝宝添加辅食 096

二、辅食喂养问题大剖析_________________________ 098

1.如何训练宝宝自己进餐 098

2.宝宝含着饭菜不下咽怎么办 100

3.春季怎样添加辅食可增强宝宝抵抗力 101

4.夏季怎样添加辅食来为宝宝补水 102

5.秋季吃什么辅食可以防燥 102

6.冬季如何通过添加辅食来增强宝宝的耐寒力 104

7.如何应对宝宝出现的各种不良饮食习惯 105

三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱____________________ 107

1.富含维生素C：柳橙汁 107

2.训练咀嚼：肉末软饭 108

3.促进视觉发育：胡萝卜丝虾皮汤 109

4.补充钙元素：蘑菇炖豆腐 110

5.增强免疫力：炒三丁 111

6.健脾益胃：山药稀饭 112

7.补充维生素D：三色蔬菜拼盘 113

8.固齿美味：胡萝卜鱼粥 114

9.补充钙质：虾仁豆腐泥 115

10.健脑益智：西红柿饭卷 116

11.护眼明目：鲜肝薯粥 117

12.促进代谢：三色豆腐虾泥 118

13.预防贫血：香菇肉末饭 119

14.补充维生素A：胡萝卜豌豆沙拉 120

15.促进牙齿发育：胡萝卜小米汤 121

16.补充维生素：橘子汁 122

17.吸收丰富营养：鱼肉泥 123

18.补铁佳品：葡萄干土豆泥 124

19.补锌补钾：土豆苹果糊 125

20.促进大脑发育：香蕉乳酪糊 126

21.补铁：西红柿猪肝泥 127

22.促进大脑神经发育：菠菜米糊 128

23.补充营养元素：黑芝麻糯米糊 129

24.补充维生素：香蕉羹 130

25.补充蛋白质：鸡汤南瓜泥 131

26.增强抵抗力：芒果豆腐奶酪 132

27.补充蛋白质：紫米糊 133

第五章 1～1.5岁牙齿初成期：软烂型食物

Age 1~1.5: Soft and Well-stewed Type Supplementary Food for Teeth-early-grown Babies

一、1~1.5岁宝宝喂养重点_ ________________________ 136

1.1~1.5岁可添加的食物 136

2.请这样给1~1.5岁宝宝添加营养餐 137

二、宝宝喂养问题大剖析_________________________ 139

1.宝宝迷恋零食怎么办 139

2.哪些食物有助于增强宝宝免疫力 140

3.可以给1岁的宝宝添加味精吗 142

4.怎么预防宝宝上火 142

5.能用成品果汁饮料代替水果喂食宝宝吗 143

三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱____________________ 144

1.健脾养胃：桂圆糯米粥 145

2.补铁良品：鸡肝面条 146

3.补钙消暑：虾皮丝瓜汤 147

4.健脾益气：山药羹 148

5.祛燥润肺：萝卜菠菜黄豆汤 149

6.营养大全：油菜炒香菇 150

7.补充蛋白质：鲜鱼烧豆腐 151

8.促进大脑发育：芝麻核桃面皮 152

9.提高免疫力：草菇豆腐 153

10.补充维生素A：猪肝泥 154

11.帮助宝宝长牙：蔬香排骨汤 155

12.荤素搭配：蔬果虾蓉饭 156

13.保护血管：茄丁炒肉末 157

14.促进宝宝身体发育：青菜猪肝肉汤 158

15.清热生津：嫩菱炒鸡丁 159

16.补碘佳品：海带烧豆腐 160

17.补充营养：虾汁西蓝花 161

18.促进宝宝发育：三鲜蛋羹 162

19.增强抵抗力：豌豆粥 163

20.增强免疫力：牛奶藕粉 164

21.富含维生素A、维生素D：奶酪蘑菇粥 165

22.健脾升胃：黄鱼羹 166

23.清暑利水：绿豆南瓜羹 167

第六章 1.5～2岁牙齿成熟期：混合型食物

Age 1.5~2: Mixed Type Supplementary Food for Teeth-well-grown Babies

一、1.5～2岁宝宝喂养重点________________________ 170

1.1.5～2岁可添加的食物 170

2.请这样给1.5～2岁宝宝添加食物 171

二、宝宝喂养问题大剖析_________________________ 173

1.宝宝为什么会偏食 173

2.过多的甜食会给宝宝带来哪些伤害 174

3.可以放任宝宝吃肥肉吗 175

4.宝宝餐能用微波炉加热吗 176

三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱____________________ 178

1.清心明目：苦瓜粥 178

2.益智美味：蛋花鱼 179

3.提高蛋白质利用率：紫菜馄饨 180

4.补钙佳品：冬瓜海米汤 181

5.补钙健脑：花鲢鱼丸 182

6.补铁美味：洋葱爆牛肉 183

7.强身健骨：青豆鸡蛋猪肉粥 184

8.强健体质：香干肉丝 185

9.润肺补脑：萝卜仔排煲 186

10.开胃美食：双菇肉丝 187

11.增强记忆力：鱼子豆腐鸡蛋羹 188

12.提高免疫力：猕猴桃蛋饼 189

13.增智补脑：鸽蛋益智汤 190

14.补锌健脑：芹菜炒鳝鱼 191

15.营养大餐：胡萝卜丝炒肉 192

16.健康美味：雪菜豆腐 193

17.清火润肺：荠菜熘黄鱼片 194

18.保护眼睛：虾仁肉饺子 195

19. 健脾胃：山药枸杞粥 196

20.促进身体发育：鸡蛋瘦肉粥 197

21.健脑佳品：核桃粥 198

22.健脑佳品：鲑鱼炖饭 199

23.健脑食品：西红柿炒鸡蛋 200

24.提高免疫力：炒西蓝花 201

25.健脑佳品：丝瓜蛋花汤 202

26.促进长牙：海带炖肉 203

27.补充维生素P：茄子炒肉 204

28.补充营养元素：奶油白菜 205

第七章2～3岁全能运动期：全面型食物

Age 2~3: Comprehensive Type Supplementary Food for All-round Moving Babies

一、2～3岁宝宝营养添加要点_ ______________________ 208

1.2～3岁可添加的食物 208

2.这样给2~3岁宝宝添加食物 208

二、新手妈妈问题大剖析_________________________ 210

1.节日里宝宝的饮食要注意什么 210

2.如何让宝宝学会使用筷子 211

3.如何让宝宝健康吃素食 211

4.如何控制宝宝吃饭的时间 212

5.宝宝卡刺怎么办 213

6. 蒸、煮食物给宝宝吃有哪些好处 214

7.宝宝爱吃“独食”怎么办 214

三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱____________________ 217

1.丰富的蛋白质：腐乳烧肉 217

2.预防贫血：青椒炒肝丝 218

3.补充能量：火腿麦糊烧 219

4.促进智力发育：四色炒蛋 220

5.营养大餐：鱼肉鸡蛋饼 221

6.补锌补钙：小香排 222

7.补充维生素：海苔饭团 223

8.清热补铁：鸡丝凉瓜 224

9.补铁补血：卤猪肝 225

10.健胃补钙：五色菜 226

11.补锌美味：木耳金针菇 227

12.补铁补钙：猪血豆腐汤 228

13.预防感冒：浇汁莲藕 229

14.增强记忆力：芝麻核桃仁 230

15.清热消暑：香菇丝瓜汤 231

16.健胃消食：汁浇樱桃小萝卜 232

17.补益营养：虾仁青豆饭 234

18.补充维生素：缤纷鸡丁 235

19.通经活络：丝瓜粥 236

20.补铁佳品：菠菜牛肉卷 237

21.吸收蛋白质：鸡肉海带汤 238

22. 宝宝开胃菜：清煮豆腐 239

23.健脾益胃：玉米排骨汤 240

24.促进宝宝生长发育：小米芹菜粥 241

25.健脾胃：山药薏仁粥 242

26.补充钙质：排骨冬瓜汤 243

27.补充蛋白质：鸡肝蒸肉饼 244

28.增进食欲：肉泥洋葱饼 245

29.补充钙质：豆腐蒸鲜贝 246

30.促进钙质吸收：香菇白菜 247

31.补钙佳品：糖醋排骨 248

32.暖胃补虚：清蒸带鱼 249

33.预防宝宝便秘：芦笋烧鸡块 250

34.补充蛋白质：鳕鱼菜饼 251

35.补铁补钙：莲藕炖鸡 252

36.平肝清热：凉拌嫩芹菜 253

第八章 食物是最好的医药：宝宝常见病饮食疗法

Food Is the Best Medicine: Food Therapy for Babies’ Common Diseases

一、发热________________________________ 256

1.这些食物可喂食256 / 2.这些食物要忌食256 / 3.食疗小偏方257

二、感冒________________________________ 258

1.这些食物可多吃258 / 2.这些食物要忌食259 / 3.食疗小偏方259

三、咳嗽________________________________ 260

1.这些食物可多吃260 / 2.这些食物要忌食260 / 3.食疗小偏方261

四、腹泻________________________________ 262

1.这些食物可多吃262 2.这些食物要忌食262 / 3.食疗小偏方263

五、腹痛________________________________ 264

1.这些食物可多吃264 / 2.这些食物要忌食264 / 3.食疗小偏方265

六、呕吐________________________________ 266

1.这些食物可多吃266 / 2.这些食物要忌食266 / 3.食疗小偏方267

七、便秘________________________________ 268

1.这些食物可多吃268 / 2.这些食物要忌食269 / 3.食疗小偏方269

八、手足口病______________________________ 270

1.这些食物可多吃270 / 2.这些食物要忌食271 / 3.食疗小偏方271

九、疳积________________________________ 272

1.这些食物可多吃272 / 2.这些食物要忌食273 / 3.食疗小偏方273

附录：月子期新妈妈营养食谱精选

Appendix: Nutritional diet for new mother

一、产后第一周新妈妈月子菜谱______________________ 275

1.滋补活血：麻油面线 275

2.通乳、下乳：虾仁豆腐 276

二、产后第二周新妈妈月子菜谱______________________ 277

1.富含蛋白质：麻油猪腰 277

2.滋补五脏：黑芝麻粥 278

3.滋阴补虚：山药当归牡蛎煲 278

三、产后第三周新妈妈月子菜谱______________________ 279

1.消除水肿：西红柿炖牛肉 279 2.舒筋活血：鲜果米酒荷包蛋280

四、产后第四周新妈妈月子菜谱______________________ 281

1.改善产后血虚：花生猪脚汤281 / 2.健脾补肺：萝卜炖羊肉282

灵智她生活?孕育书系项目主创成员…283