秋節」。夜制中秋餅，硃書「元」字，擲四紅奪之；取秋闈奪元之兆。山橋野店，歌吹相聞，謂之「社戲」。重陽，士人載酒登高，童子競制風箏。十一月冬至日，家作米丸，祀先禁神，合家皆食，曰「添歲」；門扉各粘一丸，謂之「餉耗」。十二月二十五日，各家齋戒焚香，莫敢狎褻，俗曰「天神下降」。除夕數日前，以各種生菜，以沸水泡甕中，以供新歲之用，名曰「隔年茶」。又殺黑鴨以祭神，謂之「壓俗」；置鴨血、豬血、生肉於門外燒之，以除一年不祥之災。
●風俗現況
市街延請道士禳醮，三年一次，有曰「三條醮」，有曰「五條醮」（水醮、火醮，祈安慶成也）。皆由民人捐緣集金，和衷共濟，以祈天地神明為民人消災降祥之意。一次費金幾千圓。鄉莊里堡民人則費金幾百圓。近海莊民有王爺醮，十二年一次，用木製王船禳醮三日，送船出海，任風飄流。間有王船停滯他莊海岸，則該莊亦要禳醮。不然，該莊民人定罹災禍。此有明驗也。
三月，北港進香，市街里保民人沿途往來數萬人，日夜絡繹不絕，各持一小旗，掛一小燈（燈旗各寫「天上聖母、北港進香」八字）。
迨三月十四日，北港媽來郡乞火，鄉莊民人隨行者數萬人。入城，市街民人款留三天。其北港媽駐大媽祖宮，為閤郡民進香。至十五、十六日出廟繞境，沿途回港護送者蜂擁，隨行者亦同返。此系俗例，一年一次也。
三月二十日，安平迎媽祖。是日，媽祖到鹿耳門廟進香，回時莊民多備八管鼓樂詩意故事迎入繞境，喧鬧一天。是夜，禳醮踏火演戲鬧熱，以祈海道平安之意。一年一次。郡民往觀者幾萬。男婦老少或乘舟、或坐車、或騎馬、或坐轎、或步行，樂遊不絕也。
六月，白龍庵送船。每年由五瘟王爺擇日開堂，為萬民進香。三天後，王船出海（紙製王船）。先一日，殺生。收殺五毒諸血於木桶內，名曰「千斤擔」。當擇一好氣運之人擔出城外，與王船同時燒化。民人贈送品物米包，名曰「添載」。是日出海，鑼皷喧天，甚鬧。一年一次，取其逐疫之義也。
迎送聖績，名曰「送字紙」。十二年一次。值年之時，郡城內外紳士商民演樂迎送，將積年所拾之字紙燒灰，一概箱貯，護送出海，付水飄流，甚為敬意。
春秋祭孔子，用六佾歌詩。送字紙，用十三咒（所唱凌雲詞、普庵咒之調）。
迎神用十歡、八管、四平軍、太平歌、郎君曲、青鑼皷、小兒樂鼓樂。喜事用三通鼓吹八音。喪事用藍鈸鼓滿山鬧棺後送鼓樂。
酬神唱儡傀班、喜慶、普度唱官音班、四平班、福路班、七子班、掌中班、老戲、影戲、俥鼓戲、採茶唱、藝妲唱等戲。迎神用殺獅陣、詩意故事、蜈蚣枰等件。
七月普度，普祭陰魂，演唱地獄故事。系鎮臺衙、臺南府衙、安平縣衙三所年年演唱，不敢或違。時有遇官長議欲刪除舊例，常見滿衙官吏胥役不能平安，多逢鬼祟；是此例不能除也。一次費金一、二百圓。
●風俗義舉附考
臺南鄉婦常有溺女事。一生女孩，翁姑不喜，氣迫於心，而溺女於水。故郡內紳商有好生之心，聞有此事，不忍坐視，公捐「一文緣」金，置買田產房屋出息，共設育嬰堂於郡城。凡有鄉婦生女不養，准投堂送入。堂設董事，日收女孩，付發乳母培養，每月給金一圓。乳養數月，俾愛女者到堂選取，回家撫養，為子、為媳聽其自便。因是，而溺女之事始息。此樂善不倦之所為也。
臺南寡婦素重節義，每有夫死家貧而口腹難充、亦有夫死子幼而撫養難支者，節惟苦守、情實可憐；故紳商爰同義舉，捐金恤公，置產業，設恤婺局所，每名婺婦月給一圓五角，以充口食，俾守節終身，而不改醮者，所以鼓勵風俗也。
臺南向有積榖防饑之舉，紳商倡捐大冬粟入倉數萬石，以為荒年賑濟窮民之備，置設義倉存蓄，紳董輪巡。如年久不用，恐其蛀壞，按年翻新，以垂永遠。
●家財繼襲習慣及各房產業分爨之事
若祖父伯叔兄長經營發達者，資產有千餘萬金，後來傳有五房，欲分爨，資產自行掌管者，應即公同延請本姓族長或親戚朋友，平日辦事秉正廉潔自持之人到家，設筵款待，擇定日期，將要分資產業契賑簿等項，一概交付公親。然後公親查明長輩有幾人，應先踏養贍喪費，下輩有男女幾人，男未娶妻者應踏娶妻聘費，女未嫁夫者應踏粧奩。
又踏一、二萬金作祀業，按長次各房輸年值辦祭掃之事。又再踏數十或一萬金作書田，如各房內有子弟進學者，歸其收用。若家資數十萬金之多者，有踏舉人田、進士田、狀元田，凡本支各房內中舉人、進士、狀元者，歸其收用。再分爨各房有五，均系親生，並無螟蛉，應作六份勻分者；因長房長孫多分一份故也。如其中有螟蛉，不能按房勻分，酌量給與，除踏養贍、聘費、粧奩、祀業、書田及公親謝儀各款以外，公親應將資產、業契、房屋、銀錢、器椇等項，秉公分配清楚，擇一吉日，請各親戚朋友將六份資產，編作六字，寫六塊紙、封密，擱在筒內，有在祖宗神前、有在天中央，同公親戚友，照長次各房拈鬮。何房拈著何字，此字內所填之業產各項，就是伊鬮分應份物業。鬮拈完竣，再將六字總合，交公親僱人填寫鬮書一樣六本，並將養贍各款一概填入鬮書前。寫完對明無錯，再將鬮書六本，公同蓋印畫押，每房公執一本。所有鬮分應得業產各項，各歸各房自行掌理。其分爨後祀業以及未分爨產業資財有數千萬或數十萬者，公事繁多，就於各房中公舉一有功名之人，辦理各房公事；而辦理之人老衰或病故，應再就各房中各舉一人接辦。此即家財繼襲習慣及各房產業分爨之情事也。
●官民四季祭祀典禮
祭祀典禮，有官民之分。
官祭者有上祀、中祀、群祀之分（上祀設樂備物，中祀祭以太牢，群祀祭以少牢）。就臺灣而論：先師孔子廟、文昌廟、武聖關帝廟，上祀也。天后宮，中祀也。餘若火神廟、風神廟、龍王廟、海神廟、興濟宮、呂祖祠、五子祠、延平王祠、府縣城隍廟、昭忠祠、名宦祠、鄉賢祠、忠義、孝悌、烈女、節孝以及高公、洪公、王公、唐公專祠、社稷壇、風雲雷雨山川壇、先農壇、南北二壇，均在群祀之列。官斯土者，春秋仲月致祭孔子廟，日用上丁，謂取文明之象。祭品陳設，每位用制帛一端、酒尊香燭諸物，若登鉶、簠簋、籩豆，視上祀、中祀、下祀，有差等焉。禮則均用三獻。惟厲壇之祭，以城隍神主之，歲凡三祭：春祭，清明日；秋祭，七月十五日；冬祭，十月初一日。每祭羊三、塚三、飯米三石、香燭酒紙隨用。又有所謂祭旗纛神者，每歲霜降前一日，武營將士盛裝鎧仗迎旗纛到教場，霜降日五鼓，以帛一、羊一、豕一，行三獻禮。禮畢，放炮揚威，整伍回營，歸纛於廟。文官，立春前一日，府縣經捕廳應各穿朝衣、朝裙，戴朝帽，坐憲司轎，到大東門外春牛埔，拜芒神、春牛（春牛用布袋糊泥成一牛樣，按年運五行金、木、水、火、土分五色；芒神者值年太歲也，俗名春牛嫺）。然後整齊執事人等，鳴鑼喝道，迎遊街市，回衙門焉。立春之時，縣官應到府衙與芒神、春牛獻爵，行鞭春禮（將春牛鞭破焚，又定例燒，名曰「鞭春」）。武官於正月吉日，率弁兵盛裝鎧仗，擇吉方而出，由吉方回營，放炮揚威，名曰「迎喜神」。此皆文武各官祭祀之典禮也。
民間祭祀之禮，如富戶有建祠堂者，歲以春冬致祭。春二月祭，冬十一月冬至日祭；均用帛白、羊豕、牲醴、酒席、粿品、果子等物。其餘民間常祭之禮，正月上元祭，二月清明祭，三月三日節祭；若墓祭之禮，亦於二、三月舉行焉。五月端午祭，六月半年祭，七月中元祭，八月中秋祭，九月重陽祭，十一月冬至祭，十二月杪除夕祭。又有正忌辰、免忌辰（祖先卒日謂正忌，祖先壽辰謂免忌）。祭品牲醴、酒席、龜粿、飯米、員角黍、月餅、果子、香燭、紙錢等物，隨家道之厚薄焉。此民間祭祖先之典禮也。凶禮亦有其儀則焉。若民間祭祝神祗之禮，歲逢神誕，里人鳩資建醮演戲備物致祭，或分區段互賭勝負，以牲牢豐盛者為勝。若上元、中元，均建醮一天；中元兼蘭盆會焉。春秋二仲月，有所謂福德爺祭者（俗名土地公祭），即古人春社、秋社遺意。又有建醮請王，饗祀極其豐盛。或一莊一會，或數十莊一會；有一年舉行一次者，有三、五年舉行一次者，有十二年舉行一次者，擇吉日而行之，為費不少。餘若諸文社之文昌祭、魁星祭，各商戶之媽祖祭等，以及歲時伏臘祈禱平安、冠婚、酬神，俱有祭祀之禮（年節祭宅神，除夕祭灶，十二月二十四日、正月初四日送神、接神，及每月初二、十六日牙祭，均有古者八蠟遺意）。此民間祭祝神祗之大概也。
●新年祝賀之典禮
正月初一日為元旦，歲首雲先一日，家家戶戶買備糕餅茶果鮮花金香燭炮（炮即爆竹，俗曰大炮、連炮）。是日黎明，大家點燈結彩，焚香點燭，燃金紙，放爆竹，男婦老幼均盛裝華服，拜祖先神祗；然後序次行祝賀禮焉。早飯後男幼出門，造謁親朋戚友，互相拜覆，曰「拜正」。或有到廟行香者。初二、初三亦然。此舊曆新年祝賀之禮也。
●僧侶並道士
臺之僧侶，多來自內地，持齋守戒律者甚少。其人有在出家者（？），半系遊手好閑、窮極無聊之輩，為三餐計，非真有心出家也。出家之人不娶妻、不菇葷，臺僧多娶妻、菇葷者；所行如此，可知其概。
凡僧侶住持寺廟者，曰「東家」；借住者曰「客師」。廟有住持僧，香燈田歸其收用。若遇神誕，住持僧就里內街衢按戶捐資，名曰「題緣」；建醮演戲，以昭誠敬。或偕里眾同辦（值年辦理廟中公事者，有爐主、頭家之號）。
臺無叢林，惟大北門外海會者（即開元寺）有「小叢林」之稱。今已廢墜，重興不過十數年而已。大約臺之僧侶，有持齋、不持齋之分。佛事亦有禪和、香花之別。作禪和者，不能作香花；作香花者，不能作禪和，腔調不同故也。禪和派惟課誦經懺、報鐘鼓而已。香花派則鼓吹喧闐，民間喪葬多用之。若入殮，若頭七（頭七俗名「開魂路」）、若過旬（七日一旬，富裕之家必延僧道或菜公誦經設祭一次）、若卒哭（俗名「撤靈」）、若安葬，必請其披袈裟（袈裟，僧衣也），禮誦彌陀經、金剛經、梁皇懺及血盆等經，以超度亡者。多至十餘僧，少亦一僧。卒哭誦經，有至三五天者（俗名「做功德」）；喪主按其勤勞，出資酬謝焉（鄉下僧少，均用道士，間有請禪和者）。
七月盂蘭會，各里廟亦有請僧侶建醮、演放珈瑜燄口，以拯幽魂。此臺之俗例也。法器有錫杖、盂缽、鈴磬、木魚、手爐之類。
道士，臺灣名曰「師公」。不蓄全發，不持齋，大約即巫覡之類。就其家中設壇。凡民間有沖犯土煞者，請其到家作法，名曰「起土收煞」。有命運不佳者，請到廟中祈禱作法，男人曰「補運」，女人曰「栽花換斗」。其大者，城廂及村莊各里廟建三、五天醮事，或作王醮（臺地所謂王爺者，俗傳前朝有三百六十多名進士，同日而死，上帝憐之，命血食四方，故民間有「代天巡狩」之稱。其實不然。如蕭王爺者，碑記謂漢之蕭何，大約古人正直為神，其名有不可考，概稱之曰「王爺」。沿漳、泉舊俗也），必延請道士演科儀、誦經咒、上表章於天曹以祈福。道士表文、牒文、榜文，均自署其銜曰「節度使」（大約醮成於宋代，道居皇帝時林靈素諸人創此名目，故有「節度使」之稱。宋以下無是官也）。捐緣之家，皆豎一燈篙，或二、三丈或四、五丈，篙畔懸一小黃旗，書曰「祈安植福」。夜間各燃一燈，點點紛列，燦如明星，亦大觀也。建三天大醮者，一天火醮、一天慶成、一天祈安。五天、七天大醮者，或多一水醮。醮事既罷之明日，作一小醮。名曰「醮仔」。凡作醮必普度，一切豬羊牲醴酒席果品米膏鉆肉山之類，均極豐盛。董其事者，有主事、主醮、主壇、主普、三官首、天師首、聖帝首、祈安首、慶成首、信士首等各名目。按其捐緣之多寡，分次第焉。普度諸物，公設一份，餘均董事各家自己出金備辦。羅列廟前，以物少者為恥。建醮之前數天，必請天師（天師張姓，相傳漢之張道陵）；建醮之後數天，必送天師（緣金多者，糊一黑面鬍鬚天師像，高五、六尺，衣服均用綢緞為之，一日換一色天師壇舖設極工麗焉）。緣金少者，
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