| 作 者： | 王超 |
| 出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 工业技术 食品安全 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一章
绪论
第一节
食品安全、食品卫生、食品质量
第二节
现代食品安全问题
第三节
食品监管机制存在的问题
第二章
环境污染对食品安全性的影响
第一节
环境污染与食品安全
第二节
大气污染对食品安全性的影响
第三节
水体污染对食品安全性的影响
第四节
土壤污染对食品安全性的影响
第五节
放射性物质对食品安全性的影响
第三章
IS014000与IS09000
第一节
国际标准化组织
第二节
IS014000环境管理体系
第三节
IS09000族标准的产生和发展
第四章
食用农产品生产管理
第一节
有机农业与有机食品
第二节
无公害农产品和绿色食品
第三节
良好农业规范
第四节
农产品供应链管理对食品安全的保障作用
第五章
食品良好操作规范
第一节
良好操作规范概述
第二节
食品良好操作规范的主要内容
第六章
卫生标准操作规范
第一节
卫生标准操作程序的概况
第二节
卫生标准操作程序的内容
第三节
HACCP、GMP、SSOP、IS09000的关系
第七章
食品安全控制体系HACCP
第一节
HACCP产生与发展的过程
第二节
HACCP内容及原理
第三节
HACCP体系制定和实施
第四节
GMP、SSOP与HACCP
第五节
前景展望
第八章
产品质量认证
第一节
产品质量认证概述
第二节
产品质量认证的依据和条件
第三节
不同产品认证的标准体系特点及要求
第九章
食品安全可追溯体系
第一节
食品安全可追溯体系概述
第二节
食品安全可追溯体系的建立与实施
第三节
国内外食品安全可追溯体系
第四节
国际组织食品安全可追溯法规
第五节
食品安全控制技术的现状与发展趋势
附录
食品安全管理体系认证实施规则
国家食品安全监管体系“十二五”规划
