食品质量与安全专业英语

食品质量与安全专业英语
作 者: 王颖 蓝蔚青
出版社: 中国轻工业出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 暂缺
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

  王 颖 博士,黑龙江八一农垦大学教授,博士生导师。美国康奈尔大学食品学院 访问学者,现任 杂粮工程技术中心副主任。兼任 杂粮产业技术创新战略联盟秘书长,全谷物食品产学研联盟副理事长,中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员等职。黑龙江省C类人才计划专家,黑龙江省人才梯队农产品加工与贮藏后备带头人。编写学术专著4部,教材6部。

内容简介

本书共十篇课文,从食品原料成分和营养、食品安全问题来源、食品风险分析、食品质量控制方法与食品安全评估等方面进行介绍,培养学生具有食品安全管理 视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教材,也可作为食品从业人员学习食品安全中、英文双语词汇的参考工具书。

图书目录

LESSON 1 OVERVIEW OF FOOD SAFETY

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 2 FOOD RAW MATERIAL INGREDIENTS AND NUTRITION

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 3 ISSUES IN FOOD SAFETY

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 4 FOOD PRESERVATIVES

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 5 FOOD RISK ANALYSIS AND FOOD QUALITY

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 6 FOOD SAFETY TRACING

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 7 FOOD SAFETY AND MICROBIAL INFLUENCE FACTORS

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 8 FOOD QUALITY MANAGEMENT

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 9 QUALITY CONTROL TOOLS AND FOOD SAFETY EVALUATION

Vocabulary

Exercises

参考译文

LESSON 10 CRISIS MANAGEMENT FOR FOOD INDUSTRY

Vocabulary

Exercises

参考译文

References

练习题答案