蔬菜比药好：巧吃蔬菜不生病

作　者：	良石
出版社：	河北科学技术出版社
丛编项：
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标　签：	保健/养生饮食健康

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　武警总医院营养科主治营养医师，营养学硕士，全国妇联儿童部“心系妇儿——家庭教育空中课堂”项目专家委员会委员。擅长糖尿病、高血脂、高血压、痛风、肥胖、脂肪肝等代谢性疾病的营养调理，急、危、重症及围手术期患者的营养支持，肝、肾移植患者围手术期营养支持及术后长期的营养调理，先后为《中国妇女报》《健康时报》《北京晚报》等撰写多篇科普文章。

内容简介

《蔬菜比药好巧吃蔬菜不生病》的宗旨就是贴近家庭生活，以轻松、朴实的文字，从爱吃、会吃蔬菜的人的精彩故事入手，向大家形象地介绍蔬菜的“五色”、“四性”、“五味”之特性，以及不同蔬菜所具有的营养价值和对各种病症的辅助治疗作用。紧接着，告诉大家去超市、菜市场，甚或路边小菜摊，选购应季新鲜、污染少、非转基因的蔬菜的方法，以及蔬菜买回家后，如何处理储藏、清洗农药残留的工作，更重要的是怎么吃好，以及需要注意什么禁忌……尤其是专为向一些特殊群体如上班族、电脑族等提出的吃菜建议，对帮助大家轻松地烹饪美味营养的菜肴以及吃出健康具有积极的意义。在书中，还特意介绍了一种时下新兴的健康休闲生活方式——阳台种菜。对生活在高楼林立的城市人而言，在一片小小的阳台上种菜，使阳台变成绿色的乐园，不仅可欣赏，可绿色饮食，还能让生活变得更加丰富多彩！

图书目录

Part1蔬菜：天然的保健灵丹

1.不生疥疮的秘密

2.会吃菜的钟祥人

3.巴马寿星的素菜谱

4.白菜豆腐保平安

5.“鲜.杂.野”的吃菜养生决

Part2蔬菜治病，看专家如何使用“天然药品库”功效

Chapter1不一样的颜色，不一样的功效

1.红色，养心补气

2.绿色，护肝养颜

3.黄色，补脾养胃

4.白色，清心润肺

5.黑色，滋阴补肾

Chapter2不一样的季节，不一样的选择

1.春季煲汤，5大蔬菜升阳气

2.夏季凉拌，3菜清热防中暑

3.秋季进补，3瓜助生津除燥

4.冬季养生，3菜多吃好过冬

Chapter3什么体质吃什么菜

Part3超市选购，会吃，要先学会买

Chapter1“菜篮子”里的思考

Chapter2常见新鲜蔬菜的挑选小窍门

Part4蔬菜“达人”都懂的吃菜学问

Chapter1营养和健康一个都不能少

1.清除蔬菜污染，巧8招

2.蔬菜保鲜，3点建议

3.9大烹饪妙招，锁住蔬菜里的营养

4.荤素搭配，营养加倍

5.蔬菜五色，吃起来更健康

6.吃野菜，要8慎

7.5类蔬菜，生吃不可少

8.5类蔬菜，生吃警惕多

9.4类蔬菜，加醋更美味