江浙新派菜

江浙新派菜
作 者: 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出版社: 广州出版社
丛编项: 吃出健康丛书·小小名吃馆
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 八大菜系
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《江浙新派菜》作者简介

内容简介

《浙江新派菜》以通俗的文字翔实地介绍了36例江浙美食的烹调方法,而且书中还配有精美详细的制作过程图,为您提供了更为直观的参考借鉴,使操作更简单。除此之外,本书还具有三大特点: 一、五元定价,绝对超值。此书不仅价格超低,而且质量一流,非常注重装帧的精美和图片的美观,一览便知。 二、配有营养分析,以便提高您的饮食质量。书中选取了36道菜肴中涉及的18种食材,有针对性地进行了详细的营养分析,方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食,将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。 三、配有相宜相克图文,给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举,帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯,让您的饮食既丰富、有营养,又安全、放心。

图书目录

东坡鱼脯

[营养分析]鲈鱼

 杭州熏鱼

[营养分析]烷鱼

 西湖醋鱼

 鱼米之香

 毛豆煎黄鱼

[营养分析]黄鱼

 虾爆鳝背

[营养分析]鳝鱼

 卤水素鸡

 腐皮鸡毛菜

 舟山泥螺

[营养分析]螺

 荠菜炒冬笋

[营养分析]竹笋

 杭椒倒笃菜炒笋片

 油焖冬笋

 西湖藕片

[营养分析]藕

 笋干老鸭煲

[营养分析]鸭肉

 杭州卤鸭

 西湖藕粉

 香干马兰头

[营养分析]马兰头

 糯米红枣

[营养分析]大枣

 湖州千张包

 八宝酱丁

 杭椒牛柳

[营养分析]牛肉

 梅菜炒河虾

[营养分析]虾

 锡包脆皮虾

 蟹黄豆腐煲

 荠菜豆腐羹

[营养分析]荠菜

 响油芋仔

[营养分析]芋头

 粽香糯排

 蜂窝肉

 沙滩茄夹

[营养分析]茄子

 西湖莼菜汤

[营养分析]莼菜

 南乳排方

 咸蛋黄烟青膏蟹

 家乡扣肉

 莼菜猪肉

 蛋黄南瓜

[营养分析]南瓜

 干炸响铃

 珍珠丸子

相宜相克大公开