365天菜谱

365天菜谱
作 者: 严惠琴 李玲
出版社: 上海科学普及出版社
丛编项: 家庭厨师丛书
版权说明: 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书
标 签: 菜谱
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

暂缺《365天菜谱》作者简介

内容简介

本书前言为了帮助主妇们便于安排家庭日常膳食,我们汇集了千余种各式风味菜肴和面点,还吸纳了一些西式菜点,为读者解难。这些品种适合家庭制作,所需原材料随时令季节容易购得,烹任工艺大多不很复杂,有的虽是饭店菜式宾馆供应品种,但按居家条件及设备,我们把它们稍作变革或弃繁就简,使家庭掌勺人都能参照制作。特色及评论文章节选榨菜肉丝汤[提示]1.猪肉丝入锅烧开后,要迅速将锅移出灶面一半,锅销倾斜,使血沫集中在低处,迅速撇去。也可稍加冷水,降低汤温,再撇,肉丝内血污陆续分泌,要汤清,必须多撇几次。2.榨菜片可在撇清血沫后再放入。P272

图书目录

前言

第1周

每周菜单

醉排骨

麻辣红烧肉

荠菜鱼米

牛肉萝卜煲

双味虾

锅塌蛋

虎皮凤爪

兰花金菇

酱汁冬笋

炸素响铃

三鲜面筋

红油三菇

鲜茄汁豆腐

干贝煨干丝

西芹鱼料羹

牛奶菠菜泥汤

鱼头浓汤

内末燕麦糊

香荠炸春卷

第2周

每周菜单

锦绣蹄筋

豆瓣鱼

蒜香开背虾

香酥鹌鹑

辣味砂锅羊肉

老烧蛋

麻辣鸭膀

烩菇萝

葱油山药

笋炒腐衣

虾笋拌荠菜

魔芋扎

笋料蘑菇炖豆腐

牛尾汤

菠萝墨鱼圆汤

银耳蛋饺汤

煮干丝

腊八粥

家常葱油饼

第3周

每周菜单

油爆墨鱼

炸板鱼

生炒鸡什

荷兰豆腊肉

俄式羊肉串

蘑菇炖蛋

蚂蚁上树

爆素鳝

蚝油草菇

家常菜心

砂锅冻豆腐

雪菜笋丝

片儿汤

珍珠花菜羹

慈菇奶汤鸡

羊肉汤氽鱼片

排内年糕

第4周

每周菜单

马蹄虾崧

锦绣鸡条

海参肉片

蜜汁鱼条

红油腰片

椒麻鲜贝

三鲜菜心

素桂花肉

彩条土豆丝

牛奶绿椰菜

干烧萝卜

多味黄芽菜

茄汁臭豆腐

清汤虾圆

翡翠鸡米羹

清汤双耳

奶油蘑菇汤

韭黄干贝羹

……

第5周

第6周

第7周

第8周

第9周

第10周

第11周

第12周

第13周

第14周

第15周

第16周

第17周

第18周

第19周

第20周

……