了不起的化学

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章　稀奇古怪的化学问题

01.鸟粪为什么是白色的？ / 2

02.鸟粪曾经引发过战争 / 3

03.蝴蝶为什么喜欢喝泥水？ / 3

04.动物的血都是红色的吗？ / 4

05.雨后的泥土味是什么？ / 5

06.红色的树叶也能进行光合作用吗？ / 6

07.元代的青花瓷曾使用海外材料 / 6

08.雷雨为什么有助于植物生长？ / 7

09.红铜、白铜、黄铜、青铜都是铜吗？ / 8

10.青铜真的是青色的吗？ / 9

11.银器变黑是有毒的标志吗？ / 9

12.银制的饰品变黑是吸收了人体的毒素吗？ / 10

13.为什么汽油会导致人体铅中毒？ / 10

14.人的毛发可以排毒吗？ / 11

15.人的身体里也有塑料吗？ / 12

16.人体坚硬的成分是什么？ / 12

17.吸血鬼的原型病——卟啉症患者为什么需要喝血？ / 13

18.塑料恐龙玩具可能真的是恐龙做的 / 13

19.为什么养牛会导致温室效应？ / 14

20.荧光棒为什么可以发出冷光？ / 15

21.化肥养活了世界上一半的人口 / 16

22.化学的前身是炼金术吗？ / 16

23.为什么汽车尾气不像10年前那么黑了？ / 17

24.早期汽车安全气囊内的物质其实毒性巨大 / 18

25.霓虹灯为什么叫霓虹？ / 18

26.火星为什么是红色的？ / 19

27.地壳中天然存在的稀少的元素是什么？ / 19

28.液态的氧为什么是蓝色的？ / 20

29.辣并不是一种味觉 / 20

30.口红里可能有贝壳粉 / 21

31.可乐为什么可以用来刷马桶？ / 22

32.有一种金属可以在手里熔化 / 22

33.煤气、燃气和天然气如何分辨？ / 23

34.磁铁是什么物质？ / 24

35.指甲吃进肚子会发生什么？ / 24

36.玻璃为什么透明？ / 25

37.镜子是怎么制造的？ / 25

38.不锈钢为什么又叫锰钢？ / 26

39.尿液为什么是淡黄色的？ / 26

40.猪油可以制造肥皂吗？ / 27

41.白色的无水硫酸铜变为蓝色的五水硫酸铜是化学变化吗？ / 27

42.太阳能电池板为什么可以把太阳光变成电？ / 28

43.水泥为什么遇水会变硬？ / 29

第二章　万万没想到：生活用品中有化学

01.纯棉衣物为何能吸水？ / 32

02.丝绸的主要成分是什么？ / 33

03.化纤衣服对皮肤不好吗？ / 33

04.不是所有衣服都可以漂白 / 34

05.食品包装中的硅胶小袋是做什么用的？ / 35

06.不小心误食了干燥剂硅胶该怎么办？ / 36

07.干燥盒里产生的水应该怎么处理？ / 36

08.家用盒装干燥剂的主要成分是什么？ / 37

09.蒙脱石等矿物的吸水原理是什么？ / 38

10.爽身粉为什么这么干爽？ / 39

11.“84”消毒液为什么叫“84”？ / 39

12.大米也能做干燥剂吗？ / 40

13.消毒卡、消毒贴可靠吗？ / 41

14.次氯酸钙为什么不用于游泳池水消毒了？ / 41

15.游泳池的水如何消毒？ / 42

16.银离子能消毒吗？ / 43

17.食盐水电解制造消毒液靠谱吗？ / 44

18.酒精浓度越高消毒效果越好吗？ / 44

19.消毒洗手液会不会对人体有害？ / 45

20.浓盐水可以杀菌吗？ / 46

21.为什么甘油被称为保湿的主力军？ / 47

22.为什么聚硅氧烷被称为皮肤的被子？ / 48

23.护肤品中的角鲨烷和角鲨烯是什么东西？ / 49

24.护肤品中的维生素A有什么功效？ / 49

25.护肤品中的B族维生素有什么功效？ / 50

26.护肤品中的维生素E有什么功效？ / 50

27.物理防晒霜的防晒机制是什么？ / 51

28.化学防晒霜的防晒机制是什么？ / 52

29.沐浴露和洗发水可以互相替代吗？ / 52

30.洗衣粉为什么要选用无磷的？ / 53

31.肥皂可以用来洗头吗？ / 54

32.氨基酸洗面奶真的比较温和吗？ / 55

33.选择含氟牙膏还是不含氟牙膏？ / 56

34.选择无氟冰箱还是含氟冰箱？ / 56

35.薄荷味的牙膏为什么尝起来辣辣的？ / 57

36.洗洁精伤手吗？ / 58

37.小苏打为什么也可以用来洗碗？ / 58

38.洗涤剂起泡泡越多洗涤能力就越强吗？ / 59

39.用肥皂水吹的泡泡为什么不如用泡泡液吹的泡泡大？ / 59

40.洗发水要选无硅油的吗？ / 60

41.烫发药水为什么能改变头发形状呢？ / 60

42.电池为什么会放电？ / 61

43.电池很久不用为什么会漏液？ / 61

44.为什么要回收旧手机？ / 62

45.旧灯管属于可回收垃圾吗？ / 62

46.日光灯发出的光可以满足植物生长吗？ / 63

47.手机的电池为什么不能撞击？ / 64

48.清理堵塞的下水道的清洗剂是什么？ / 65

49.铁锈为什么要尽早除去？ / 65

50.被昆虫叮咬后抹肥皂水为什么能很快止痒？ / 66

51.不粘锅为什么能不粘食物？ / 67

52.塑料尺子和橡皮放一起为什么会融化？ / 68

53.橡皮泥有毒吗？ / 69

第三章　原来吃也跟化学有关啊

01.什么样的油算健康的油？ / 72

02.黄油为什么有奶香味？ / 72

03.动物油脂为什么通常呈固态？ / 73

04.存放食用油为什么好用玻璃和陶瓷器皿？ / 74

05.为什么高血压病人需要吃低钠盐？ / 74

06.选择碘盐还是无碘盐？ / 75

07.喜马拉雅粉盐更健康吗？ / 75

08.头发也可以用来酿造酱油吗？ / 76

09.醋是碱性食物吗？ / 77

10.味精能多吃吗？ / 77

11.料酒为什么可以去腥？ / 78

12.吃味精为什么容易口渴？ / 79

13.糖精不是糖，为什么是甜的？ / 79

14.代糖更有利于健康吗？ / 80

15.蜂蜜为什么不容易变质？ / 80 婴儿为什么不能吃蜂蜜？ / 81 17.做红烧肉时为什么要加糖？ / 81

18.不同品牌的白酒为什么味道各异？ / 82

19.啤酒的历史超过5000年了吗？ / 82

20.啤酒为什么又被称作“液体面包”？ / 83

21.为什么不可以自己酿水果酒？ / 84

22.为什么说喝果汁不如直接吃水果健康？ / 84

23.用久的茶壶上的褐色茶垢到底是什么？ / 85

24.红茶和绿茶在成分上有什么区别？ / 86

25.喝咖啡后为什么总想上厕所？ / 86

26.摄入多少咖啡因算过量？ / 87

27.人类为什么爱吃甜食？ / 87

28.麦芽糖是用麦芽制造的吗？ / 88

29.糖都是甜的吗？ / 88

30.人类的遗传物质中也有糖吗？ / 89

31.为什么有的人喝牛奶会拉肚子？ / 90

32.为什么煮鸡蛋剥开后有一股臭屁味？ / 90

33.为什么谷子、玉米、高粱能酿酒，黄豆却不能？ / 91

34.能不能喝蛋白粉？ / 91

35.牛奶为什么会变酸？ / 92

36.蛋白质也会导致人中毒吗？ / 92

37.鸡蛋怎么吃营养价值？ / 93

38.吃素者如何补充蛋白质？ / 93

39.面筋也是蛋白质吗？ / 94

40.维生素C为什么是酸的？ / 94

41.鸡蛋变成松花蛋，营养价值变高还是变低了？ / 95

42.松花蛋为什么有松花一样的花纹？ / 96

43.用豆浆制作豆腐是怎么做到的？ / 97

44.吃胡萝卜对眼睛好是真的吗？ / 98

45.口腔溃疡是上火了吗？ / 98

46.为什么牛、羊可以吃草而人不可以？ / 99

47.金针菇为什么难以消化？ / 99

48.桃胶真的能美容养颜吗？ / 100

49.盐为什么被用来做防腐剂？ / 100

50.糖也可以做防腐剂吗？ / 101

51.食品防腐剂大揭秘——苯甲酸钠 / 101

52.食品防腐剂大揭秘——乳酸钠 / 102

53.食品防腐剂大揭秘——亚硫酸盐及亚硝酸盐 / 103

54.食品防腐剂大揭秘——乳酸链球菌素和纳他霉素 / 104

55.为什么馒头越嚼越甜？ / 104

56.为什么咬过的苹果会变成褐色？ / 105

57.初的可口可乐含有致瘾的可卡因 / 106

58.为什么有的米很黏，有的米却不黏？ / 106

59.催熟的水果使用的激素对人体有害吗？ / 107

60.辣条是什么做的？ / 108

61.奶茶里的珍珠是什么？ / 108

62.海蜇为什么一般只凉拌着吃？ / 109

63.紫薯遇到醋为什么会变红？ / 109

第四章　药物中的趣味化学

01.何首乌真的能让人头发变黑吗？ / 112

02.你敢喝“镭钍水”吗？ / 112

03.威尼斯糖蜜是药还是毒？ / 113

04.蛇真的怕雄黄吗？ / 113

05.西瓜霜是怎么做出来的？ / 114

06.孔雀胆真的有剧毒吗？ / 115

07.鹤顶红和仙鹤有什么关系？ / 116

08.甘汞曾被用作利尿剂 / 116

09.香灰止血有科学依据吗？ / 117

10.柳树皮也能治病吗？ / 117

11.改变人类历史的金鸡纳树 / 118

12.剧毒砒霜也能用来治病吗？ / 118

13.青蒿素是从青蒿中提取得来的吗？ / 119

14.蛇毒的奇妙医用价值 / 120

15.紫杉树皮也能用于治病吗？ / 120

16.吗啡是一把双刃剑 / 121

17.白藜芦醇具有保健作用吗？ / 121

18.天然提取的维生素和化工厂合成的有区别吗？ / 122

19.什么是化疗？ / 122

20.泡腾片为什么遇水就发泡？ / 123

21.生理盐水可以喝吗？ / 124

22.胶囊为什么要连壳吃下去？ / 125

23.胃酸过多怎么办？ / 125

24.为什么酒精可以消毒？ / 126

25.为什么化疗会使人掉头发？ / 127

26.葡萄糖为什么可以直接注射到血管里？ / 127

第五章　水和火中的脑洞化学问题

01.小分子水存在吗？ / 130

02.负离子水健康吗？ / 130

03.为什么水结冰后会膨胀？ / 131

04.有沉入水底的冰吗？ / 132

05.我们喝的水有一百亿岁了吗？ / 132

06.为什么水和酒精混合后是“1加1小于2”？ / 133

07.人的脑组织含水量是多少？ / 133

08.宇宙飞船上的一杯水拿到太空中会怎样？ / 134

09.水壶里的水垢怎么清除？ / 134

10.净水器的原理是什么？ / 135

11.矿泉水真的健康吗？ / 136

12.软水和硬水都是什么水？ / 136

13.山泉水可以直接喝吗？ / 137

14.海水中除了盐还有什么？ / 137

15.牛奶是水溶液吗？ / 138

16.蜡烛燃烧为什么需要灯芯？ / 139

17.火焰是物质吗？ / 140

18.没有氧气也可以燃烧吗？ / 141

19.纸尿裤为什么能吸水？ / 141

20.火箭的燃料是什么？ / 142

21.为什么头发烧着是焦臭味？ / 142

22.打火机的燃料是什么？ / 143

23.锻造宝剑时为什么要淬火？ / 144

24.烧艾草真的能治病吗？ / 144 为什么有的塑料烧着没味道，有的却很臭？ / 145 26.食盐撒到火焰上发黄光是燃烧了吗？ / 145

27.烧烤用的木炭是怎么做的？ / 146

28.汽油和柴油是怎么来的？ / 146

29.爆炸一定是因为燃烧吗？ / 147

30.馒头彻底燃烧会得到什么 / 148

31.混合动力汽车为什么更环保？ / 149

第六章　太神奇了！宝石中也有化学

01.红宝石和蓝宝石成分相同 / 152

02.翡翠的绿色是怎么来的？ / 152

03.绿柱石的大家族：祖母绿、摩根石和海蓝宝石 / 153

04.钻石真的不值钱吗？ / 154

05.钻石是彩色的贵还是无色的贵？ / 155

06.琥珀为什么是有机宝石？ / 155

07.树化玉是化石吗？ / 156

08.珍珠为什么不能长久干燥？ / 157 红宝石是怎样人工制造出来的？ / 158 10.钻石也能人工制造吗？ / 159

11.玉髓和玛瑙成分相同吗？ / 159

12.为什么沙子、水晶石和蛋白石的主要成分都是二氧化硅，却长得完全不一样？ / 160

13.和田玉和缅甸玉为什么软硬不同？ / 161

14.碧玺为什么五颜六色？ / 161

15.愚人金是金子吗？ / 162

16.金子为什么稀少？ / 162

17.金子也可以不是金色的吗？ / 163

18.金发晶里的金色毛发是什么？ / 163

第七章　古人眼中的化学

01.百炼成钢 / 166

02.水滴石穿 / 167

03.真金不怕火炼 / 168

04.霜叶红于二月花 / 168

05.葡萄美酒夜光杯 / 169

06.琉璃杯里沽春酒 / 169

07.落汤螃蟹着红袍 / 170

08.水银是否“久服轻身不死”？ / 171

09.爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏 / 171

10.曾青得铁，则化为铜，外化而内不变 / 172

11.东风夜放花千树，更吹落，星如雨 / 173

12.河上姹女，灵而神，得火则飞，不见埃尘 / 173

13.登昆仑兮食玉英，与天地兮同寿 / 174

14.千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。粉骨碎身浑不怕，要留清白在人间 / 175

第八章　超有趣的化学史

01.梦见巨蛇带来科学灵感 / 178

02.种地也有化学学问 / 178

03.拿自己做实验的化学家——约翰·威廉·里特 / 179

04.一个错误的原子理论 / 179

05.用于改善牛奶营养成分的化学学问 / 180

06.1米的长度究竟是多长？ / 180

07.保温瓶为什么会保温？ / 181

08.另一位居里夫人 / 182

09.埃及艳后的眼线墨 / 182

10.同位素标记用来诊疗疾病 / 183

11.影响艺术流派的化学家 / 183

12.利用核聚变制造出来的新元素 / 184

13.焰色反应与新元素发现 / 184 电磁学“圣祖” / 185 15.以真实女性名字命名的元素 / 185

16.终结传统西医的人 / 186

17.能人工合成蛋白质吗 / 186

18.拉瓦锡和他的爱人 / 187

19.24岁发现了溴的年轻人 / 188

20.联合国个全票通过的条约 / 188

21.一个参与发现12种新元素的人 / 189

22.皮埃尔·居里和玛丽·居里谁启发了谁？ / 190

23.稀土究竟是不是土？ / 191

第九章　不可思议的化学实验和发明

01.合成染料珀金紫源于一个失败的实验 / 194

02.从太阳光里发现的元素 / 194

03.阿司匹林并不是这种物质的真实名字 / 195

04.食品密封盒竟然来自炼油废渣？ / 195

05.水、盐、土、火和金属 / 196

06.钴蓝颜料和蓝玻璃 / 196

07.碳酸饮料是怎样发明的？ / 197

08.安全玻璃的发明 / 197

09.轮胎的发明源自意外 / 198

10.既能做染料又能做炸药的苦味酸 / 199

11.早的洗手液是怎么发明的？ / 199

第十章　万万想不到是这样的化学

01.万物有化学 / 202

02.法医化学：分析化学的实用前沿 / 202

03.化学和生物的关系 / 203

04.生物化学：人体内时刻发生着数不清的化学反应 / 203

05.无机化学：从矿石到盐 / 204

06.有机化学：生命的基石 / 205

07.分析化学：火焰和溶液的艺术 / 206

08.神经化学：喜怒哀乐全由分子控制 / 207

09.食品化学：香气、风味和口感 / 207

10.化学和物理的关系 / 208

11.药物化学：药学的上游 / 208

12.材料科学：上天入地的基础 / 209

13.天体化学：宇宙和星辰是什么物质 / 209

14.高分子化学：塑料和橡胶 / 210

15.光化学：光驱动的反应 / 211

16.声化学：声驱动的反应 / 211

17.晶体化学：从闪闪发亮的宝石讲起 / 212

18.电化学：电驱动的反应 / 213