最具人气的创意中国菜

最具人气的创意中国菜
作 者: 王森
出版社: 中国轻工业出版社
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标 签: 家常菜 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

食尚先生 王森Jason 亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监,创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园,并钟情于中华美食创新和研发。 著有《蛋糕裱花基础(升级版)》(上下册)《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作入门》《玩转拉花咖啡》等。

内容简介

《最具人气的创意中国菜》致力于教大家以创新的手法做出最实用的菜肴,将日常生活中普遍接受和喜爱的食材与菜肴融合成一体,囊括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉类系列、蔬菜系列、素食系列。为大家提供最完善的食谱大全,启发灵感。本书适合厨师、家庭主妇(夫)、想要创业的人群阅读。

图书目录

中国菜简介

喜庆年夜菜

12 XO酱炒牛肉

13 财源滚滚

15 招财进宝

16 福禄肉

17 福寿鹅

18 福寿羊肉汤

19 福孙满堂

21 富贵烩海鲜

22 富贵牛肉

23 荷叶黄金宝

25 金条满盆

26 筋鲍满盆

27 蜜鳗米糕卷

28 宁式炒年糕

29 阳光普照

30 旺意拼盘

31 新年大红包

33 喜庆牛三宝

35 鲜虾黄瓜排

37 竹报平安煲

38 吉祥四宝

39 椒盐茶树菇

无肉不欢

40 葱烧鸡块

41 贵妃鸡翅

43 金牌鸡翅

44 可乐鸡翅

45 蜜汁鸡翅

46 三杯鸡翅

47 酸甜棒棒鸡

48 湘味鸡翅

49 蟹肉魔鬼蛋

51 醉酒鸡翅

52 木耳虾茸西葫芦卷

53 竹荪酿豆腐虾仁

55 芙蓉酿豆腐

57 宫保虾仁

58 马来姜茸虾

59 马来香煎脆虾

61 泰式酱焗明虾

63 香辣马来栈虾

64 牛卤味

67 番茄牛肉面

68 半筋半肉面

69 咖喱油豆腐粉丝

71 咖喱牛肉面

73 清炖牛肉面

74 清炖牛杂面

74 腐竹牛肉粉丝

75 法式羊肉

77 泡菜牛肉面

79 南乳汁羊肉

81 海味珍珠丸子

83 荷叶糯米蒸排骨

85 话梅焖猪脚

86 可乐猪脚

87 鳗鱼烩肉

89 蒸咸蛋莲藕肉丸

90 萝卜糕

91 橙汁蜜南瓜

92 烤培根南瓜卷

93 南瓜炖肉

94 南瓜海鲜鸡蛋

95 南瓜荷叶鸡

96 南瓜培根炒蛋

97 南瓜煨牛肉

99 鱼香南瓜

素食江湖

100 糖醋小黄瓜

101 糖醋小马铃薯

103 川味豆鱼卷

105 红烧元宝

107 三色山药卷

109 素松白玉

111 五味素鳗片

112 杏仁香芒卷