艺术冷盆

　　顾振鹏，工艺美术设计大师，雕刻工艺师，中国工艺美术协会会员。香港七洋工艺品公司设计师。曾获上海重大科技成果奖，全国工艺一等奖，日本横滨工艺美术雕刻优秀奖，金玉雕刻国宝奖等奖项。近几年来，参加创意和策划《上海国宾菜》；为烹饪人员设计菜肴的徒刑和色彩，多次参加国内外烹饪大将赛，获得多项奖牌。

《艺术冷盆》选辑作者历年创作的部分艺术冷盆彩图82例，配合简明的制作方法说明与操作图例，再附扼要点评供读者参考。为丰富冷盆象形图案的趣味性和应用效果，特增加了十二生肖象形图案的艺术冷盆内容，供读者作为生日庆宴仿制参考。《艺术冷盆》可供宾馆、酒家、饭店烹饪专业人员与职校师生参考，业余烹饪爱好者同要可作为家宴借鉴。