种羊及其产品鉴定技术

章 常见羊的品种

节 陕北白绒山羊

第二节 陕北细毛羊

第三节 湖羊

第四节 滩羊

第五节 小尾寒羊

第六节 萨福克羊

第七节 杜泊羊

第八节 特克塞尔羊

第九节 东佛里生羊

第十节 关中奶山羊

第十一节 波尔山羊

第二章 羊肉

节 羊肉概念

第二节 羊的屠宰及胴体分割

第三节 羊肉的贮藏与保鲜

第三章 羊绒

节 羊绒的概念

第二节 羊绒的特性

第三节 羊绒分类

第四章 羊皮

节 羊皮的组织学结构特点

第二节 羊皮的资源状况及其品质的特征

第三节 羊皮的用途

第四节 羊皮鉴别具体操作

第五章 羊奶

节 羊奶的营养价值

第二节 羊奶的功效作用

第三节 羊奶的产业分布

第四节 山羊奶制品的主要加工工艺与羊产业发展趋势

第六章 羊毛

节 羊毛的构造

第二节 毛纤维类型和羊毛种类

第三节 羊毛初加工

第七章 种羊的遗传育种改良与鉴定方法

节 种羊育种方法及档案管理

第二节 种羊选育方案的制定

第三节 种羊分类、分阶段饲养管理规程

第四节 羊品种审定标准

第五节 种羊日常管理规程

第六节 种羊的个体鉴定

第七节 羊的发情特征与鉴定方法

第八章 羊肉鉴定方法

节 羊肉分级

第二节 羊肉品质鉴别的方法

第三节 山羊肉与绵羊肉的区别

第九章 羊绒与羊毛的鉴定方法

节 鉴别羊毛与山羊绒的检测方法

第二节 山羊绒净绒率——近红外光谱法快速检测仪的研发

第三节 如何鉴别羊绒的真假