| 作 者： | 中国劳动社会保障出版社 编 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | 职业技术院校技能人才培养烹饪类专业教材 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
就业要求五 上杂
任务一 原料的初熟制备
任务二 着色
任务三 汤的制作
就业要求六 灶台
任务一 味的调制
任务二 火候的把握
任务三 掌握菜肴勾芡的技巧
任务四 掌握菜肴的盛装及造型技巧
就业要求七 综合菜品讲解及实习
