| 作 者： | 刘科元 |
| 出版社： | 东华大学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 烘焙甜品 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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Part 1 蛋糕入门
蛋糕的知识
名品蛋糕的故事
认识蛋糕裱花原料
认识蛋糕神裱花王具
认识鲜奶油
蛋糕装饰的创意与设计
Part 2 蛋糕裱花装饰制作
蛋糕字体的书写范例
巧克力配件的制作
魔术棒工具应用范例
模具工具应用范例
铲花手法应用范例
水果的切法
蛋糕抹胚的基本手法
蛋糕花边制作
蛋糕造型的制作
吹瓶应用范例
欧式刮片应用范例
多功能铲应用范例
吸囊应用范例
欧式造型应用范例
其他工具应用范例
Part 3 花卉蛋糕制作
花卉蛋糕制作须知
玫瑰花蛋糕
百合花蛋糕
牡丹花蛋糕
荷花蛋糕
菊花蛋糕
蔷荷花蛋糕
含笑花蛋糕
康乃譬蛋糕
向曰葵蛋糕
大丽花蛋糕
火鹤花蛋糕
蝴蝶兰蛋糕
法国玫瑰蛋糕
幸运花蛋糕
罂粟花蛋糕
不老菊蛋糕
跳舞兰蛋糕
卡特兰蛋糕
马蹄莲蛋糕
Part 4 十二自生肖蛋糕制作
认识十二生肖
制作仿真生肖的技巧
鼠
虎
兔
龙
蛇
猴
猪
Part 5 节日祝福蛋糕制作
寿星公蛋糕
寿星婆蛋糕
大鹏展翅蛋糕
圣诞老人蛋糕
松鹤延年蛋糕
喜气洋洋蛋糕
有凤来仪蛋糕
新婚祝贺蛋糕
儿童生日蛋糕
新年快乐蛋糕
