扫一扫，码上学做家常菜

《扫一扫，“码”上学做家常菜》目录

Part1家常菜的入门必修课002

超实用的食材处理方法004

蔬菜炒着吃的诀窍005

锁住肉类营养的烹调秘诀006

教你如何轻松搞定河鲜、海鲜008

巧用调料，烹出美味010

烹饪不可不知的厨房小妙招

Part2爽口蔬食，简约而不简略012

姜汁拌空心菜013

腰果炒空心菜

酥豆炒空心菜014

青菜炒元蘑015

油淋菠菜016

蒜香皮蛋菠菜017

松仁菠菜017

蟹味菇炒小白菜

018

草菇扒芥菜019

干贝芥菜020

鸡丝白菜炒白灵菇021

辣白菜焖土豆片021

白菜梗拌胡萝卜丝022

剁椒腐竹蒸娃娃菜023

豉油蒸菜心024

笋菇菜心025

草菇西蓝花026

蒜苗炒口蘑027

珍珠彩椒炒芦笋027

香辣莴笋丝

028

杂酱莴笋丝029

鱼香茄子烧四季豆030

口味茄子煲031

豆瓣茄子031

果味冬瓜032

干贝咸蛋黄蒸丝瓜033

松仁丝瓜034

西红柿炒山药035

彩椒山药炒玉米035

川味酸辣黄瓜条

酱汁黄瓜卷037

爽口凉拌菜038

红烧萝卜039

香油胡萝卜

039

酸辣炒土豆丝040

凉拌秋葵041

莲藕炒秋葵

蒜油藕片

酱焖四季豆043

拌金针菇044

栗焖香菇045

香干丝拌香菇

红薯烧口蘑046

乌醋花生木耳

Part3馋嘴畜肉，浓油赤酱最诱人048

尖椒回锅肉049

彩椒芹菜炒肉片050

椒香肉片051

酸辣肉片051

白菜木耳炒肉丝

干煸芹菜肉丝053

辣子肉丁054

酱爆肉丁055

蚂蚁上树

红薯板栗红烧肉056

红烧肉卤蛋057

干豆角烧肉057

黄瓜酿肉058

黑胡椒猪柳059

红烧狮子头060

豉汁蒜香蒸排骨061

排骨酱焖藕061

笋干烧排骨062

南瓜烧排骨063

香橙排骨064

酱大骨065

三杯卤猪蹄066

五香肘子067

香辣蹄花

可乐猪蹄068

红烧猪尾069

青豆烧肥肠070

肥肠香锅071

豆腐焖肥肠

肚条烧韭菜花072

彩椒炒猪腰073

酱爆猪肝074

泡椒爆猪肝075

杨桃炒牛肉

南瓜炒牛肉076

酱烧牛肉077

葱韭牛肉078

山楂菠萝炒牛肉079

茄子焖牛腩

079

香辣牛腩煲

080

魔芋烧牛舌081

回锅牛蹄筋081

红烧牛肚

082

金针菇炒羊肉卷083

红酒炖羊排084

鲜椒蒸羊排085

土豆炖羊肚086

葱油拌羊肚

086

红枣板栗焖兔肉

Part4绝味禽蛋，饭桌上的嫩滑美味088

白果鸡丁089

酱爆鸡丁090

腰果炒鸡丁091

冬菜蒸白切鸡091

鲜菇蒸土鸡

092

板栗蒸鸡093

酱香土豆炖鸡块094

三味南瓜鸡095

红葱头鸡095

歌乐山辣子鸡096

蜜酱鸡腿097

茶香卤鸡腿098

酱汁鸡翅099

啤酒鸡翅099

香辣鸡翅100

板栗烧鸡翅101

黄蘑焖鸡翅102

滑炒鸭丝103

蒜薹炒鸭片103

彩椒黄瓜炒鸭肉

柚皮炆鸭105

酸辣魔芋烧鸭106

酱鸭子107

粉蒸鸭块107

丁香鸭108

山药酱焖鸭109

酱香鸭翅110

茶树菇炖鸭掌111

温州酱鸭舌

彩椒炒鸭肠112

五香酱鸭肝113

韭菜花酸豆角炒鸭胗113

菌菇炒鸭胗114

黄焖仔鹅115

五彩鸽丝116

红烧鹌鹑117

彩椒玉米炒鸡蛋117

彩蔬蒸蛋118

蔬菜烘蛋119

煎生蚝鸡蛋饼119

香卤茶叶蛋120

可乐卤蛋121

皮蛋拌魔芋122

红油皮蛋拌豆腐

Part5美味水产，一鲜到底的滋味料理124

四宝鳕鱼丁125

豆豉小米椒蒸鳕鱼126

酱烧武昌鱼127

香菇笋丝烧鲳鱼127

豉汁蒸鲈鱼

剁椒鲈鱼129

浇汁鲈鱼130

珊瑚鳜鱼131

剁椒蒸带鱼

芝麻带鱼132

茄香黄鱼煲133

麻辣豆腐鱼134

香辣砂锅鱼135

咸菜草鱼135

茄汁生鱼片

酸笋福寿鱼137

家常红烧福寿鱼138

糖醋鱼片139

野山椒末蒸秋刀鱼139

茶树菇炒鳝丝140

酸菜炖鲇鱼141

椒盐银鱼142

小鱼花生143

沙茶墨鱼片

剁椒鱿鱼丝144

豉汁鱿鱼筒145

腰果西芹炒虾仁146

生汁炒虾球147

芦笋沙茶酱辣炒虾147

蒜香豆豉蒸虾

红酒茄汁虾149

蒜香大虾150

鲜虾豆腐煲151

韭菜花炒河虾

干煸濑尿虾152

参杞烧海参153

魔芋丝香辣蟹154

油淋小鲍鱼155

陈醋黄瓜蜇皮156

豉汁蒸蛤蜊157

节瓜炒蛤蜊157

蒜香粉丝蒸扇贝

酱爆海瓜子159

白灼血蛤160

辣酒焖花螺

Part6一碗好汤，暖心暖胃的呵护162

干贝木耳玉米瘦肉汤163

银耳白果无花果瘦肉汤164

板栗花生瘦肉汤165

冬瓜花菇瘦肉汤165

冬瓜银耳排骨汤

枸杞杜仲排骨汤167

冬菇玉米排骨汤168

莲子百合排骨汤169

双莲扇骨汤

玉竹杏仁猪骨汤170

霸王花红枣玉竹汤171

清润八宝汤172

元蘑骨头汤173

芥菜胡椒猪肚汤173

白果红枣肚条汤

葛根木瓜猪蹄汤175

花生眉豆煲猪蹄176

清炖牛肉汤177

萝卜山药煲牛腩

胡萝卜牛尾汤

木耳山药煲鸡汤179

姬松茸茶树菇鸡汤179

黑枣枸杞炖鸡

西洋参竹荪土鸡汤181

莲藕章鱼鸡爪汤182

美白养颜汤183

芡实炖老鸭

茯苓笋干老鸭汤

桂圆益智鸽肉汤185

凉薯胡萝卜鲫鱼汤186

苹果红枣鲫鱼汤187

桂圆核桃鱼头汤188

海底椰响螺汤189

干贝胡萝卜芥菜汤189

丝瓜豆腐汤

猴头菇桂圆红枣汤191

芸豆赤小豆鲜藕汤192

桂圆红枣山药汤

Part7私房菜，极具情怀的私享美味194

芋头扣肉195

梅干菜卤肉196

百财福袋197

蒸冬瓜肉卷198

扬州狮子头199

蒜香椒盐排骨

孜然卤香排骨

招财猪手201

橙香酱猪蹄202

香锅牛百叶203

五香酱牛肉

黄焖鸡204

五香卤鸡205

葱香三杯鸡

香辣榛蘑烧鸡块206

茭白烧鸭块207

菊花草鱼208

葱香蒸鳜鱼209

雪菜黄鱼209

豉汁蒸脆皖

香辣水煮鱼

剁椒蒸武昌鱼212

香辣小黄鱼213

孜然石斑鱼排

土豆烧鲈鱼块214

绣球鲈鱼215

蚝油酱爆鱿鱼216

白灼虾

元帅虾

沙茶炒濑尿虾218

麻辣水煮花蛤219

美味酱爆蟹220

老虎菜拌海蜇皮221

鲍丁小炒221

杂锦菜222

龙须四素223

五宝蔬菜224

香浓味噌蒸青茄225

蚝油蒸茄盒225

京酱茄条226

红烧双菇227

锅塌酿豆腐228

多彩豆腐229

贵妃豆腐

酱香素宝

茭白秋葵豆皮卷231

拔丝苹果232

红酒雪梨