妈妈手工坊:健康无添加的糖果果酱

妈妈手工坊:健康无添加的糖果果酱
作 者: 王森
出版社: 青岛出版社
丛编项: 妈妈手工坊
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上首个面包音乐剧场,他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年,教学培养了数万名学员,学员来自亚洲各地。自2003年创立王森西点学校以来,唸ǘ他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上首个面包音乐剧场,他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年,教学培养了数万名学员,学员来自亚洲各地。自2003年创立王森西点学校以来,唸ǘ他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气,易上手——炫酷冰饮?冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于创新,才思敏捷,设计并创造了中国第一个巧克力梦公园,这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

内容简介

★本书收集100余款常见的糖果,以及50余种各式各样的果酱、馅料。既有适合家庭制作的普通糖果,又包括适合具有一定基础的爱好者制作的手工糖艺品。书中含8款用手机二维码和亿拍软件可以看到的详细制作视频。★本书最重要的特色在于健康无添加。

图书目录

原味牛轧糖 26

抹茶牛轧糖 28

玫瑰葡萄牛轧糖 30

巧克力牛轧糖 32

巧克力乳加 34

桂圆牛轧糖 36

芝麻软糖 38

芝麻饴 40

芝麻花生猪脚贡糖 42

紫薯核桃糕 44

青豆仁软质糖 46

枣泥糖 48

QQ软糖 50

薄荷QQ软糖 52

花生软糖 53

桂花松子糖 54

桂圆饴 56

洛神花软糖 58

棉花糖 60

圣诞水果软糖 62

双色软糖 64

新港饴 66

洋菜软糖 68

芝麻夹心软糖 70

红石榴双色软糖 72

菠萝软糖 74

俄罗斯软糖 76

缤纷软糖 78

五仁焦糖 80

麻油姜糖 82

咸牛奶糖 84

咸巧克力牛奶糖 85

咸坚果牛奶糖 86

冲绳黑糖 88

绿茶糖 90

瑞士糖 92

太妃糖 94

太妃松子糖 96

咖啡糖 98

花生脆糖 100

咖喱风味米果 102

玉米酥 103

蜜汁腰果 104

南瓜子酥糖 106

杏仁酥糖 108

糖球玉米花 110

蜜汁核桃 112

茶香挂霜腰果 114

巧克力米果 116

蜂蜜榛果巧克力 118

核桃杏仁巧克力 120

桂花巧克力 122

咖啡巧克力球 124

玫瑰巧克力 126

摩卡松露 128

奶香巧克力 130

清新绿茶巧克力 132

香草松露 134

蛋黄巧克力 136

杏仁角松露 138

松仁巧克力 140

棒棒糖 145

波板糖 146

拐杖糖 147

金柑糖 148

黑布林 149

糖艺造型 150

欣赏 150

草 莓 150

葡 萄 150

拉糖造型欣赏 150

车厘子 150

橘 子 150

糖艺造型 151

欣赏 151

kitty猫 151

米老鼠 151

捏塑造型欣赏 151

布鲁托 151

机器猫 151

草 莓 152

樱 桃 152

糖艺造型 152

欣赏 152

捏塑造型欣赏 152

苹 果 152

橙 子 152

西瓜李子酱 159

微波炉蓝莓酱 160

微波炉草莓酱 161

番茄果酱 162

番茄酱 163

番茄苦瓜甜椒酱 164

芒果调味酱 165

芒果酱 166

芒果苹果酱 167

桂花南瓜酱 168

南瓜枸杞馅 169

一材多用 169

做馅料 169

【南 瓜】 169

南瓜豆沙馅 169

南瓜地瓜奶油酱 170

奶油地瓜馅 171

一材多用 171

做馅料 171

【地 瓜】 171

芋头地瓜馅 171

紫薯酱 172

紫薯果仁馅 173

一材多用 173

做馅料 173

【紫 薯】 173

紫薯栗子馅 173

南瓜松子酱 174

抹茶松子馅 175

一材多用 175

做馅料 175

【松 子】 175

莲蓉松子馅 175

微波炉猕猴桃酱 176

苹果红茶玫瑰酱 177

哈密瓜奇异果酱 178

菠萝奇异果八角酱 179

菠萝苹果红茶酱 180

凤梨椰子馅 181

一材多用 181

做馅料 181

【凤 梨】 181

凤梨馅 181

菠萝酱 182

葡萄酱 183

金橘奇异果果酱 184

一材多用 185

做馅料 185

金橘紫薯馅 185

【金 橘】 185

柑橘酱 186

胡萝卜酱 187

木瓜酱 188