家常滋补韩食

　　许英玉，女，朝鲜族，国家一级厨师。1985年开始经营韩国料理餐厅，相继在北京中关村、人民大学和北京大学经营过韩国料理餐厅。1986年曾担任天津市政府第一饭店等韩国料理餐厅厨师长，曾受到韩国资深厨师，曾受到韩国资深厨师李贞植的亲传。

中韩两国一衣带水，两国传统文化一脉相承，传统饮食文化深受中国的影响。尤其是中韩建交之后，两国间经济贸易文化不断往来，饮食文化的交流也日益加深，韩式餐饮遍及祖国各地。韩剧《大长今》的热播，更使韩国料理风靡全国，有越来越多的中国人喜欢上了韩餐，更以吃韩餐为时尚。韩菜肴种类繁多，制作工艺和用料复杂（从电视剧《大长今》中，就能领略一二）。《家常滋补韩食》作者将20多年制作韩国料理的经验汇集成书，收录了百余种经典韩国菜肴，从选料、清洗、加工、腌渍，到烹制一一详细解脱，既保持了韩国料理的特色与品味，又注重菜肴的养生滋补功效，非常适合喜爱韩国料理的读者参考使用。