百变口感蛋糕卷

前言

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制作前的准备

本书使用方法

专栏

蛋糕卷的保存方法

蛋糕卷的包装方法

PART 1 享受蛋糕卷的7种口感

制作方法

温润细滑1：全蛋式蛋糕体

绵软香甜2：分蛋式蛋糕体

爽滑弹牙3：戚风蛋糕体

松脆细腻4：指形蛋糕体

香醇丰厚5：舒芙蕾蛋糕体

材料

醇香诱人6：杏仁味蛋糕体

松软可口7：巧克力味蛋糕体

更多变化 如何获得更加爽滑的口感……

PART 2 蛋糕体与夹心馅的完美结合——经典蛋糕卷与创意蛋糕卷

经典蛋糕卷

草莓蛋奶冻卷

草莓奶油巧克力卷

什锦水果指形蛋糕卷

什锦水果炼乳蛋糕卷

焦糖咖啡核桃蛋糕卷

洋梨咖啡酱布丁卷

抹茶甘纳许蛋糕卷

红豆抹茶舒芙蕾卷

蓝莓奶酪白色树根蛋糕卷

豆腐巧克力黑色树根蛋糕卷

创意蛋糕卷

香桃冰激凌蛋糕卷

芒果布丁卷

苹果牛奶糖蛋糕卷

提拉米苏卷

红茶蛋糕卷

豆腐红豆蛋糕卷

大豆粉黑糖浆蛋糕卷

蒙布朗卷

黑樱桃可可卷

玫瑰少女蛋糕卷

樱花白扁豆蛋糕卷

香糯番薯蛋糕卷

胡萝卜奶酪肉桂蛋糕卷

白色蛋糕卷

PART 3 蛋糕体大变身——创意甜点

香蕉卷

猕猴桃酸奶夏洛特蛋糕

焗盘水果蛋糕

蛋糕卷冰激凌塔

典礼蛋糕