| 作 者： | 徐亚和 |
| 出版社： | 云南美术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 社会学 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 普洱茶基础知识
1.什么是普洱茶？
2.普洱茶必须具备哪些条件？
3.“普洱茶”的历史性代表产品有哪些？
4.普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗？
5.普洱茶的春、夏、秋茶，时间是上怎样划分的？
6.普洱茶有哪些类型？
7.什么是“干仓普洱茶”？
8.什么是“湿仓普洱茶”？
9.“干仓”普洱茶和“湿仓”普洱茶有什么不同？
10.什么是“乔木普洱茶”？
11.什么是“台地茶”？
12.什么是“普洱生茶”？
13.什么是“普洱熟茶”？
14.普洱“生茶”和“熟茶”有什么不同？
15.什么是“普洱散茶”？
16.精制普洱散茶的代表性产品有哪些？
17.什么是“普洱紧压茶”？
18.普洱紧压茶的代表性产品有哪些？
19.市场上哪些砖茶不属于“云南普洱茶”？怎样辨别？
20.普洱茶是怎样出名的？
21.普洱茶的“发酵”工艺是怎么来的？
22.普洱茶的“唛号”是什么意思？
23.“饼花”是云南人发明的码？
24.普洱茶传承了中国制茶史上的哪些经典技术？
25.为什么说“普洱茶”是最能代表云南历史文化的茶品？
第二章云南荣区、品种及特点
1.云南大叶种茶树主要分布在云南省的哪些地区？
2.除“六大茶山”外，云南历史上还有哪些主要的茶叶产区？
3.怎样区分大、中、小叶种茶树？
4.什么是云南大叶种茶树？
5.云南大叶种有哪些主要品种？主要分布在哪里？
6.什么是茶树品种的适制性？
7.澜沧江流域适合加工普洱茶的茶树品种有哪些？各有什么特点？
8.什么是野生茶？什么是栽培茶？野生茶能不能饮用？
9.什么是紫芽茶？饮用后有什么好处？
l0.多少年的茶树才算老茶树？
第三章普洱茶的加工制造
1.作为普洱茶原料的晒青毛茶是怎样加工出来的？
2.晒青毛茶和其它绿茶有何异同？
3.为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶？“
4.晒青毛茶是怎样分级的？？
5.普洱茶“渥堆发酵”应注意哪些问题？如何把握？
6.导致普洱茶滋味“发酸”的原因是什么？
7.如何消除普洱茶的“酸味”？
8.七子饼茶、沱茶、砖茶是如何加工出来的？
9.如何塑造浑圆美观的七子饼“饼形”？
10.普洱茶膏是怎样加工而成的？有哪些主要功用？
第四章普洱茶的投资与收藏
1.云南普洱茶究竟有没有收藏的价值？
2.收藏普洱茶有哪些投资风险？
3.如何规避普洱茶投资风险？
4.普洱茶的“陈化”原理是什么？
5.普洱茶是不是真的“越陈越香”？
6.“普洱茶热”会降温吗？
7.收藏哪一类形的普洱茶才能保值增值？
8.普洱茶收藏过程中应注意哪些问题？
第五章普洱茶的选购
1.应该以什么样的心态选购普洱茶？
2.选购普洱茶应注意哪些问题？
3.普洱茶不良品质表现主要有哪些？
4.优质普洱茶有哪些特征？
5.选购云南普洱茶应该以外形为主还是以内质为主？
6.如何选购云南大叶种晒青毛茶？
7.如何选购普洱熟茶？
8.选购普洱紧压茶应注意哪些问题？
9.采用“配方”加工出来的普洱紧压茶好不好？为什么？
第六章普洱荣的冲泡
1.冲泡普洱茶和其它茶叶有什么不同？
2.冲泡普洱茶对现代都市生活用水有哪些基本要求？
3.自然界水源众多，哪些是普洱茶理想的泡茶用水？
4.冲泡普洱茶的水温应如何把握？
5.冲泡普洱荼时，如何掌握“透”、“闷”技法？
6.哪一类型的普洱茶适合“煎煮”？为什么？“
7.冲泡普洱茶时，如何把握茶水比例？
8.适合冲泡普洱茶的茶具主要有哪些？
第七章普洱茶的鉴赏
1.辨别普洱茶的香气有哪些方法和技巧？
2.如何辨别普洱生茶的香气类型？”
3.如何辨别普洱熟茶的香气类型？“
4.如何从普洱生茶的汤色里辨析茶叶品质？
5.如何从普洱熟茶的汤色里辨析茶叶品质？
6.“冷后浑”的茶汤是怎么回事？。
7.品评普洱茶的滋味有哪些技巧？
8.带有“苦涩味”的普洱茶都是不好的吗？
9.为什么较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜？
10.如何从“叶底”（茶渣）上辨别普洱茶质量的好坏？”
11.如何从茶叶里含有的“花蕾”和“茶果”里分辨茶叶的质量优劣？
12.什么是饼茶“八病”？如何鉴别
13.怎样区分普洱茶的“几成熟”？
第八章 普洱茶的存放与保管
第九章 普洱茶的保健功效
第十章 普洱茶的标准与品牌
