中国茶文化浅话

第一章茶之源/1

一、“荼”自神农来/1

二、茶叶命名之法/2

三、茶的制作工艺/3

四、中国的六大茶类/5

五、名茶轶事/7

（一）西湖龙井/8

（二）洞庭碧螺春/10

（三）武夷岩茶大红袍/13

（四）安溪铁观音/15

（五）祁门红茶/16

（六）黄山毛峰/18

（七）庐山云雾/20

（八）六安瓜片/22

（九）白毫银针/24

（十）云南普洱茶/26

第二章茶之道/29

一、中国茶道的由来/29

（一）汉魏以前尚无茶道/29

（二）唐代茶道——煎茶法/31

（三）宋代茶道——点茶法/33

（四）明清茶道——泡茶法/36

二、中国茶道的精髓/37

三、茶道与儒家品格/40

四、茶道与佛家禅味/42

五、茶道与道家境界/43

第三章茶之缘/46

一、礼节与雅意兼备——孙皓“以茶代酒”/46

二、人间相学事春茶——陆羽著《茶经》/47

三、孰知茶道全尔真——皎然立茶道/50

四、焙出香色全——蔡襄改制龙凤团茶/51

五、睡余齿颊带茶香——苏轼诗茶一生/52

六、忍饥月下独徘徊——徐渭画扇求茶/55

七、一往情深——张岱识茶辨水/58

八、写鬼写妖高人一等——蒲松龄摆茶采风/59

九、香消茶尽尚逡巡——曹雪芹的红楼茶事/61

十、万物景观皆自得——老舍茶馆听炎凉/63

第四章茶之蔚/66

一、茶馆风云/66

二、各具特色的地方茶馆文化/70

（一）粗犷的北京茶馆文化/70

（二）儒雅的杭州茶馆文化/72

（三）颇具平民色彩的四川茶馆文化/73

（四）茶食结合的广东茶馆文化/74

三、少数民族的茶俗流韵/76

（一）藏族酥油茶/76

（二）蒙古族奶茶/77

（三）侗族、瑶族打油茶/79

（四）怒族盐巴茶/80

（五）傣族竹筒香茶/81

（六）白族三道茶/81

四、中国茶香飘四海/83

（一）负在骆驼和骡马背上的茶/83

（二）乘风破浪献茶情/85

（三）海上茶叶贸易争夺战/86

（四）茶随佛教渡海峡/87

（五）未闻茶香先知茶事/88

（六）英法的“治病”良茶/88

（七）北美洲独立战争的茶引子/90

（八）扎根世界各地的中国茶籽/91

第五章茶之艺/92

一、水为茶母——雪水烹茶天上味/92

二、器物之美——琳琅满目的茶具/97

三、怡然自足——如何冲泡一杯茶/102

第六章茶之鉴/108

结语/110

附录/111

参考文献/117