新编饮食宜忌与实用搭配全书

第一章 饮食宜忌概述 /1

1．饮食宜忌很重要 /2

2．饮食文化与科学搭配 /3

3．食物的五味学说 /4

4．食物的偏性 /5

5．养生之道 /6

6.“食药同源”之说 /7

7．100个饮食谚语 /8

8．合理饮食，健康人生 /11

第二章 日常食物的营养与宜忌 /12

1．蔬菜类 /13

（1）油菜 /13

（2）芹菜 /14

（3）白菜 /16

（4）蕹菜 /17

（5）菠菜 /18

（6）紫菜 /19

（7）生菜 /20

（8）蕨菜 /21

（9）苋菜 /22

（10）雪里蕻/22

（11）荠菜 /23

（12）黄花菜 /24

（13）莼菜 /25

（14）茴香 /26

（15）圆白菜 /27

（16）木耳菜 /28

（17）韭菜 /29

（18）莴苣 /30

（19）苦苣 /31

（20）绿豆芽 /32

（21）黄豆芽 /33

（22）白萝卜/35

（23）胡萝卜 /36

（24）水萝卜 /37

（25）黄瓜 /38

（26）冬瓜/39

（27）苦瓜 /40

（28）丝瓜 /41

（29）南瓜 /43

（30）笋瓜 /44

（31）佛手瓜 /45

（32）菜花 /46

（33）香菇/47

（34）平菇 /48

（35）冬菇 /49

（36）金针菇 /50

（37）猴头菇 /51

（38）芥蓝 /51

（39）芦笋 /52

（40）竹笋 /53

（41）茭白 /54

（42）茄子 /55

（43）青椒 /56

（44）番茄 /57

（45）豇豆/59

（46）土豆 /59

（47）山药 /61

（48）藕 /62

（49）银耳 /63

（50）蒜薹 /64

（51）香椿 /65

（52）芦荟 /65

（53）苘蒿 /66

（54）荸荠 /68

（55）洋葱/69

（56）魔芋 /70

（57）豌豆 /71

（58）水芹 /72

（59）西葫芦 /73

（60）鸡腿蘑 /74

（61）口蘑 /74

（62）木耳 /75

（63）芜菁 /76

（64）苤蓝 /77

（65）甘薯 /78

（66）菊芋 /79

（67）葛根/80

（68）海带/81

2．肉食类 /82

（1）猪肉 /82

（2）鸡肉 /83

（3）鸭肉 /84

（4）鹅肉 /86

（5）牛肉 /87

（6）羊肉 /88

（7）驴肉 /89

（8）鸽肉 /91

（9）鹌鹑肉 /92

（10）鳌花鱼/93

（11）鲈鱼 /94

（12）鲶鱼 /95

（13）武昌鱼 /96

（14）鲍鱼 /97

（15）鱿鱼 /98

（16）鳕鱼 /99

（17）黄鱼 /100

（18）鳝鱼 /101

（19）鲫鱼 /102

（20）平鱼 /104

（21）金枪鱼 /105

（22）三文鱼/106

（23）乌贼 /107

（24）鲤鱼 /108

（25）草鱼 /109

（26）鳗鱼/110

（27）甲鱼 /111

（28）带鱼 /113

（29）鸡蛋 /114

（30）鸭蛋 /116

（31）鹌鹑蛋 /117

（32）鹅蛋 /117

（33）螺/118

（34）蛤蜊 /119

（35）田螺 /120

（36）贻贝 /121

（37）乌龟 /122

（38）虾 /123

（39）螃蟹 /124

（40）海蜇 /125

3．五谷杂粮 /126

（1）麦芽 /126

（2）籼米 /127

（3）大米 /128

（4）小米 /129

（5）黍米 /130

（6）糯米 /131

（7）玉米 /132

（8）黑米 /133

（9）薏仁 /135

（10）青粱米 /136

（11）荞麦 /136

（12）大麦 /138

（13）小麦 /139

（14）燕麦 /140

（15）黑豆 /141

（16）蚕豆 /142

（17）扁豆 /143

（18）黄豆 /144

（19）芸豆 /145

（20）绿豆 /146

（21）高粱 /148

（22）谷芽 /149

（23）青稞 /150

（24）米皮糠 /151

（25）豆腐 /152

（26）豆腐干 /153

（27）腐竹 /155

4．水果类 /156

（1）苹果 /156

（2）火龙果 /157

（3）李子 /158

（4）香蕉 /160

（5）山楂 /161

（6）柑橘 /162

（7）柚子 /163

（8）荔枝 /164

（9）芒果 /166

（10）柠檬 /167

（11）西瓜 /168

（12）哈密瓜 /169

（13）木瓜 /170

（14）菠萝 /171

（15）桃 /173

（16）梨 /174

（17）杏 /175

（18）枣 /176

（19）草莓 /177

（20）杨梅 /178

（21）橘子 /180

（22）葡萄 /181

（23）橙子 /182

（24）枇杷 /184

（25）榴莲 /185

（26）白果 /186

（27）樱桃 /187

（28）桂圆 /188

（29）莲子 /190

（30）石榴 /191

（31）桑葚 /192

（32）猕猴桃 /192

（33）椰子 /194

（34）甘蔗 /195

5．饮品类 /196

（1）牛奶 /196

（2）酸奶 /198

（3）奶酪 /199

（4）冰淇淋 /200

（5）红茶 /201

（6）绿茶 /203

（7）花茶 /204

（8）啤酒 /205

（9）白酒 /206

（10）葡萄酒 /207

（11）青稞酒 /209

（12）咖啡 /209

6．其他种类 /211

（1）板栗 /211

（2）芝麻 /212

（3）栗子 /213

（4）花生 /214

（5）开心果 /215

（6）核桃 /216

（7）松子 /217

（8）腰果 /218

（9）南瓜子 /219

（10）葵花子 /220

（11）榛子 /221

（12）蜂蜜 /222

（13）红糖 /223

（14）白糖 /224

（15）醋 /225

（16）酱油 /226

（17）姜 /227

（18）葱 /228

（19）蒜 /230

（20）味精 /231

（21）盐 /232

（22）人参 /233

（23）枸杞 /234

（24）玉米油 /235

（25）猪油 /237

（26）橄榄油 /237

（27）花生油 /238

第三章 不同人群，需要“对人下食” /240

1．婴幼儿 /241

2．青少年 /242

3．中青年 /244

4．老年人 /245

5．孕妇 /247

6．产妇 /250

7．电脑族 /251

8．熬夜族 /253

9．脑力劳动者 /254

10．体力劳动者 /256

11．高温工作者 /257

12．低温工作者 /259

13．运动员 /260

第四章 不同病症，需要选择合适的饮食 /263

1．牙痛 /264

2．口臭 /265

3．夜盲 /266

4．鼻窦炎 /267

5．咽炎 /268

6．中耳炎 /269

7．胃病 /270

8．贫血 /271

9．便秘 /272

10．腹泻 /273

11．甲状腺功能亢进症 /274

12．肝硬化 /276

13．肾结石 /277

14．神经衰弱 278

15．老年性痴呆症 /279

16．尿路结石 /280

17．高血压 /281

18．低血压 /282

19．高血脂 /284

20．糖尿病 /285

21．失眠 /286

22．月经不调 /287

23．痛经 /288

24．更年期综合征 /290

25．慢性支气管炎 /291

26．骨质疏松 /292

27．抑郁症 /293

28．痔疮 /294

29．乳腺癌 /295

30．肥胖 /296

31．荨麻疹 /297

32．小儿湿疹 /298

33．小儿腹泻 /299

34．小儿厌食症 /300

35．小儿营养不良 /301

36．小儿咳嗽 /302

37．儿童多动症 /303

38．水痘 /304

39．水肿 /305

40．多汗症 /306

41．近视 /307

42．咳嗽 /309

43．哮喘 /312

44．感冒 /314

45．湿疹 /315

46．痤疮 /317

47．肝病 /318

48．脂肪肝 /319

49．心律失常 /321

50．肾虚 /322

51．心肌炎 /324

52．鼻炎 /325

53．咽炎 /326

54．冠心病 /328

55．骨折 /330

56．类风湿性关节炎 /332

57．脱发 /334

58．痛风 /335

59．烧伤 /338

60．醉酒 /340

第五章 食物相克，损害身体的刽子手 /342

1．猪肉+田螺 /343

2．蟹+南瓜 /343

3．牛奶+菜花 /343

4. 西红柿+黄瓜 /343

5. 猪肉+驴肉 /343

6．牛肉+栗子 /343

7．羊肉+豆酱 /343

8．羊肝+红豆 /343

9．牛肝+富含维生素

C的食物 /343

10．马肉+仓米 /343

11．鸡肉+鲤鱼 /343

12．杨梅+萝卜 /344

13．热水+蜂蜜 /344

14．猪肝+山鸡 /344

15．黄豆+虾皮 /344

16．胡萝卜+酒 /344

17．胡萝卜+醋 /344

18．鸡肉+芥末 /344

19．山楂+牛奶 /344

20．菠菜、小白菜+黄瓜 /344

21．西红柿+猪肝 /344

22．萝卜+人参 /345

23．黄瓜+辣椒 /345

24．芹菜+蟹肉 /345

25．蟹肉+红薯 /345

26．螃蟹+香瓜 /345

27．胡萝卜+白萝卜 /345

28．菠菜+豆腐 /345

29．鸡肉+芹菜 /345

30．芹菜+甲鱼 /345

31．猪肉+鲫鱼 /345

32．牛肉+猪肉 /346

33．鸡蛋+豆浆 /346

34．豆浆+药物 /346

35．西红柿+红薯 /346

36．虾+南瓜 /346

37．土豆+香蕉 /346

38．洋葱+蜂蜜 /346

39．鱼+毛豆 /346

40．花生+毛蟹 /346

41．消炎片+鸡蛋 /346

42．牛肉+橄榄 /346

43．猪肉+茶 /346

44．猪肉+百合 /346

45．豆芽+猪肝 /347

46．柿子+土豆 /347

47．梨+开水 /347

48．苹果与萝卜 /347

49．李子+鸭蛋 /347

50．杨梅+大葱 /347

51．杨梅+黄瓜 /347

52．菠萝+鸡蛋 /347

53．荔枝+黄瓜 /347

54．樱桃+黄瓜 /347

55．鸡蛋+味精 /347

56．橘子+鸡蛋 /347

57．蛇肉+萝卜 /347

58．桑葚+鸭蛋 /348

59．冬瓜+鲫鱼 /348

60．大枣+海蟹 /348

61．鱼肉+番茄 /348

62．鲇鱼+牛肉 /348

63．鸡蛋+茶 /348

64．牛奶+米汤 /348

65．牛奶+巧克力 /348

66．牛奶+醋 /348

67．热茶+冷饮 /348

68．核桃+白酒 /348

69．盐+红豆 /348

第六章 饮食相宜，营养升级黄金搭档 /349

1．大米+绿豆 /350

2．白菜+辣椒 /350

3．菜花+西红柿 /350

4．虾仁+油菜 /350

5．南瓜+莲子 /350

6．冬瓜+火腿 /350

7．绿豆+南瓜 /350

8．黄瓜+土豆 /350

9．茄子+黄豆 /350

10．茄子+苦瓜 /350

11．胡萝卜+菠菜 /350

12．土豆+豆角 /350

13．红薯+莲子 /351

14．玉米笋+木瓜 /351

15．豆腐+木耳 /351

16．奶油+玉米 /351

17．豆腐+萝卜 /351

18．白菜+豆腐 /351

19．韭菜+豆腐 /351

20．豆芽+韭菜 /351

21．花生+芹菜 /351

22．花生、毛豆+啤酒 /351

23．白菜+猪肉 /351

24．猪肉+南瓜 /352

25．猪肉+蘑菇 /352

26．牛肉+鸡蛋 /352

27．竹笋+猪腰 /352

28．海带+排骨 /352

29．山楂+排骨 /352

30．白酒+鸡肉 /352

31．鸡肉+菜花 /352

32．鸡肉+柠檬 /352

33．海鲜+鸡蛋 /352

34．葱+兔肉 /352

35．蘑菇+油菜 /352

36．香菇+菜花 /352

37．豌豆+蘑菇 /353

38．豆腐+金针菇 /353

39．银耳+木耳 /353

40．苹果+牛奶 /353

41．草莓+牛奶 /353

42．枣+牛奶 /353

43．木瓜+牛奶 /353

44．鱿鱼+木耳 /353

45．竹笋+鲍鱼 /353

46．木瓜+带鱼 /353

47．豆奶+菜花 /353

48．栗子+红枣 /353

49．土豆+牛肉 /353

50．猪腰+黑木耳 /354

51．米酒+羊排 /354

52．猪肝+白菜 /354

53．猪肉+豆苗 /354

54．黄瓜+豆腐 /354

55．生菜+豆腐 /354

56．猪排+甘薯 /354

57．毛豆+丝瓜 /354

58．口蘑+冬瓜 /354

59．色拉+竹笋 /354

60．海米+卷心菜 /354

附录：食物相宜与相克速查表 /355

(一)食物相宜 /355

(二)食物相克 /358

参考文献 /362