| 作 者： | 李建华 |
| 出版社： | 珠海出版社 |
| 丛编项： | 生活处世一本通 |
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| 标 签： | 化妆 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 烹调概述
第一节 烹调的起源和发展
第二节 烹调的认识
……
第二章 烹调刀工技术
第一节 刀工在烹调中的作用
第二节 刀工的意义及要求
……
第三章 烹调方法与应用
第一节 炸、溜、爆、炒、烹
第二节 烤、盐焗、煨烤、熏
……
第四章 八大菜系精选
第一节 四川菜
第二节 山东菜
……
第五章 家庭烹调菜谱
第一节 蔬菜素食类
第二节 肉食类
第三节 水产类
