分至十四分德国北部间有含糖至十八分者大约直加粪之萝卜其所长必含盐多而糖质少先于冬前加粪者必含盐少而糖质多 又凡所长之萝卜小而轻者含糖多而盐质少大而重者含水多则盐质亦多所以西国糖厂不取萝卜过五磅者即为此故按汁内含盐质一分即有三分糖不肯成颗粒因盐与糖合而成杂质故熬出时最难化分近闻法国欲设一新法以化学之工分出其糖与盐若得此法则萝卜之利愈大矣 凡萝卜在土内之一段比出土外之一段含糖倍多故西人恒截去上段以养六畜种萝卜之地最宜先种五谷但泥土太结而无矽养者则不宜粪料当以钾养炭养二及钙养硫养三宜于冬前未种萝卜时治之若能于种五谷时加足粪料或加粪之后种谷类两次然后再种萝卜此法更善 寻常粪治之法加粪后即宜深犁土脉使之轻松俟下种之时又须择天气晴霁培根田各深如此则所产之萝卜盐质必少而糖质必多 论种葡萄 葡萄为酿酒之大利欧洲各国出产甚丰然考其初实原自亚洲移种植物家云葡萄树原产于波斯国其后犹太希腊埃及俱种之今则印度及义大利西班牙奥法各国皆遍种里海南岸亦有野生者此树能活多年如义国等处其树老至三四百年者有之 葡萄性喜天寒最宜沙土或谓吾粤地煖似不合种然常见人常有自海外移根试种者其所成之实皆甚茂密且含葡萄糖甚多 考葡萄之类分多种或为伏地支蔓者或为藤本而延于架上及树上者或为自立根干者其葡萄串或松或密有卵形者有球形者有长柱形者所成之果分红绿白三色或肉多而水少或肉少而水多其味或甜或涩或少似麝香其种子所成之多寡俱无定数 考葡萄之质内含柠檬酸与苹果酸又含钾养二果酸与钙养二果酸少许故未熟时酸味最重渐熟时则其酸质改变成葡萄糖其汁亦含树胶膏质色料与哥路登类之质 种葡萄之法最宜以玻璃房养之每日加水灌溉使勿干旱冷时宜用火炉加煖但不可火炙太近培植之料宜加草木辣灰水及陈尿溺宜以水淡和之初实时宜以袋盛其子其根或有虫伤宜以烟叶者火水湔之 论种桑 蚕桑之利吾粤已着成效然祗于南海顺德及邻邑相近之地有之而他处未闻设法推广其故不尽因地土之不合或因不知其法不敢试种即知其法或凝于水性土力各地不同难获厚利即已种之地亦祗循守旧法于种桑养蚕相关之处懵然不知新理吾粤蚕丝所以历久而无起色者此故也养蚕已有专书此不备载 凡不宜稻之地其土高润举可树桑凡欲树桑之地先于冬间宜将土锄松纵横辟为棋盘式每区俱间隔宽深沟约宽二尺深二尺相间六尺 移栽桑秧之时须于春分前后十日先将桑地所有野草尽行芟除于沟内用陈粪三升与细土和匀加水湿透搅成泥浆然后将移来之桑秧剪去下面直根祗留横眼用手理齐树于沟内泥浆之处按到坑底复轻轻向上三四提以期根须舒畅再用细土筑实与地相平惟靠根处田各高沿坑复用土做成一圆圈形田各如沟以便浇水 桑最喜肥去忌新粪不论人畜诸粪须平时积在窖内临用时宜以水和匀浇灌之法如初栽之桑苗只宜浇水俟移栽之桑秧用一分粪九分水长活后用二分粪八分水芽刚肥时用三分粪七分水每日浇灌两次 树大根深平时可不浇灌惟于冬月正月及清明前后剪桑之时用五分粪五分水各浇一次浇时须先将根下土挖开但不可伤其根尽量浇足再用新土太皿好一年之中最少宜浇灌四次 桑秧栽定后将上甸同枝桠一齐剪去祗留正干约高一尺俟枝条发出叶如钱大之时择肥大者留两枝余悉剪去所留两枝梢与叶皆不可折采桑只可剪不可折到十二月再将所留两枝梢子剪去每枝各留一尺长第二年与春天长出新条时又在去年所留枝上各留两枝不剪余悉剪去到十二月仍将今年所留四枝梢子剪去每枝各留一尺长第三四五等年均照此样剪法留法凡剪时须留桑眼即发芽处不用拘定一尺长则至第五年便成一本十六枝之桑树以后年年新条都从十六枝旧剪处剪去则将来十六枝之头长如拳形此法所成之桑亦名拳桑所剪之枝条亦有用去年日本大阪府藤井氏新得桑皮制棉之法谓桑皮百贯目可制绵十八贯百目约得赀为二万三千九百五十元云 桑树最怕水淹须预为培埂开沟以免积水小桑秧春天初发芽时最怕泥糊大雨后必须将其泥挑去桑眼最怕霜冻遇大风寒冷宜在上风堆粪草于夜间烧之烧过之灰还可作粪
桑树之皮最忌生黑苔或生白点白点长大则变虫皆宜赶紧刮尽又怕生虫凡树身或大村有黄水流出其内即有虫子如米粒宜将树皮划开将虫子剔出若已成虫树上必有小洞有木屑流出宜用桐油灌入洞内如洞倾侧油灌不入可用铁丝插进将虫戮死若虫已能飞名为桑牛皆宜随时捉去 凡买来桑秧系属已经接过之桑只要用蓆包好不透风日看似枯枝种后照法浇灌无不活者万不可用水泡一泡便坏 桑下空地可种菜豆蚕豆黑豆芝麻及一切菜蔬既不荒地又使土松于桑亦为有益惟大麦莺粟以及各种藤菜如扁豆番瓜之类均不可种以其无益而有损也 采桑之候与潮水之涨落大有相关凡落潮之时采桑饲蚕所出之丝不独洁白纯净而且适用若潮涨时所采之叶总不能及此事为西班牙格致家查出其理甚奥云 论种茶 茶树原为中国之产自英人移种于印度锡兰之后继而日本西班牙义大利及非洲各处俱设法遍种近闻美洲澳洲及南洋新嘉坡又渐次增广今俄人又于角加奇须士地方开垦试种华茶之利将君羊起而攘夺之矣 查一千八百八十年以前华茶进口之数只就英国而论每岁不下百五六十兆磅今印度锡兰出产日盛中国茶叶遂不复如前畅销据去年伦敦商报云华茶入口之数已咸之二千万磅噫中国之茶务衰微至此哉 考中国茶务衰微之故或曰办茶诸商本少意纷或曰关卡厘捐税重利薄然其实由于山户不能讲求茶性制法又失于考究故色味渐变而货价愈低为今之计亟宜设法补救详察各地土宜分考原质力加培植而推广焉 中国现在产茶之地田各当赤道北纬二十五度至三十一度所有佳者产在二十七度与三十一度之间吾粤虽在二十五度内然考印度锡兰其地当北纬九度至二十七度之中其茶味成色转能夺中国之利则吾粤之气候必为极合种茶无疑吾粤清远鹤山已有茶产惟祗消内地于洋庄不甚相宜然考吾粤通志山中野生茶树甚多味极珍美可知粤地气候极于种茶合宜 凡种茶宜于分岭不甚高之地其土成斜坡形低处又为多水之区如此则极合种茶之用盖地势成斜坡则冷空气能向低处流必与低处之空气相并即易减其热度而成雾其低处又为多水之区则空气含水气更足而所成之雾更多按锡兰山不甚高四面环海凉热相激四时皆成微雾故其地种茶最宜吾粤琼州地势颇与锡兰相同闻其地土人云四时亦多微雾若仿锡兰种茶之法以其地培植茶子当更胜于内地 种茶又以日力为最要然太阳光热太盛恒易化散水气每致有石于茶树之吸呼惟其地向西能得斜照之日耀者为上按茶性畏寒周年宜得热至六十一度为中数又畏旱故夏令必多湿气滋润乃为合宜树茶之地每年须设法锄松其土锄后即用干泥密覆其上使之不生草莱又勿与别种树类相近如此则其树既茂而香味必足 茶内多含铁养锰养二之质故其地以能得红质之土及有小石块磊者为佳太皿红色泥土恒涵铁养之质而锰与养气化合又多含于土石中凡内有小石之地其土轻松又能令雨水流散茶之原质性情几分藉树皮酸与自散油并替以尼质此质所含于炭轻养之外如替以尼更多含淡气之质计替以尼质所含淡气之数百分之中有淡气二十八八三分故培补之料又当以多得淡养为佳按替以尼为茶之精质分出之能成白色颗粒形如鍼色如丝味微苦茶之功力大半在此 采取茶种之时宜于白露节稍后勿过迟迟则子老裂去所拾无几既摘之子不宜晒亦不宜藏宜即采即种此为上法晒则子油易散藏则子油易干 凡下种须于地面掘坑深以二寸许为合度无论散子多少既散种子宜即以寸许薄土遮太皿不可用足践踏踏则其实必无萌薛木坑宜相隔二尺许不宜密密则枝叶相逼难茂盛又不宜疏疏则恐日晒地易致干枯此事不可不慎 茶子自白露后散种入土须待明年春季方生初生之时不可遽采其叶必俟生长渐壮至第二年清明节后每株略采其尾之嫩心叶如燕尾者余叶皆勿摘所摘之处叶内必发萌芽树茂者至中秋后亦可摘拣嫩心一次迨第三年春季时必发嫩叶斯时不论正干横枝每逢嫩叶皆可摘取若至第四年则春夏秋三时每逢时雨遇有嫩叶生发均随时可采计锡兰每岁采摘茶苗约有三十余次中国采茶则每年不过三次耳 茶树若生至五六年后每树既高有尺许清明后即宜用镰刈其半枝其余枝用草太皿札每日以水灌溉俟四十日后乃除去其草如此则全树必俱发嫩叶不惟所采之茶甚多所制之茶尤美其刈出之老枝亦尚可用宜斩其嫩茎入锅以火制熟取出曝干名为茶骨 中国向来制茶之法将生叶置露天若干时少有发酵然后以足踏去胶质而后焙炒闻锡兰印度所制不以足踏惟以手轻搽成叶条使其胶质不散故成色甚浓今复以机器制茶既可使原质不散其火候又能更匀且干洁无杂质故外国喜用之旧岁闽省义记行曾遣人躬航印度至锡兰查考制茶之法归置小机器试制闻所成叶条甚匀色味均美颇为西人所称惟所至仅一月恐未能全得精奥且西人甚秘其法查考甚难然能从此竭力讲求是亦挽回利权之一大转机也
论种棉 外洋纱布之入中国每岁计值六千余万土布之利全为所夺而未闻中国有能以棉业兴起者两湖江浙虽到处增种然亦未闻有成效大利光绪十六十八两年湖广总督曾电致美国购运最佳棉子共二十吨回华劝种又设纺织各厂以收利权然闻所出之丝纹不及外国之长而色白考求其故非中国之地不宜也农学未兴种或未得其法也查俄国塔什干地方初购美国棉子试种因未得法所收甚微嗣俄国农部悉力考究故近年所出花多且佳 查宜棉之地凡黄瓜能种之处棉即能生闻西士云中国天气地气无论南北皆与种棉相宜即桑麻不能树之地棉亦能生然则棉固中国应有之利也 棉宜择高燥煖地撒子种之其子宜取最佳之树择其果囊内膛所含之子以最少而最壮者为佳 考棉类分有数种美洲所产者计两种其一名巴巴多棉花其一名秘鲁棉花为南美洲所产印度所产亦两种其一名印度棉又名草棉即印度寻常所产者其一名木棉以上三类为草本此类为木本子壳有圆形椭圆形锐形之分秘鲁棉皆锐形其子房成三膛或五膛每膛含种子约三个至七个 棉为含胶类之植物其质大半为写留路司与立故尼尼所成内并含金类质计其成色之料其原本为炭轻养而功力则以藉淡气为最多 故修治种棉之地其粪料以多得淡气为上又宜兼磷钾二质但此三质须以见水能化者始为有用 棉花核压成之渣其所含之淡气甚足惟磷钾之杂质更须设法添补乃有速效 动植物腐烂之质含淡轻磷养钾养颇多且见水销化甚速惟所含各质几何不能预计惟于临用时须设法查明 计棉地宜下之肥料以中数而论大约每亩之数宜得淡气二十磅钾养炭养二二十磅磷养五酸七十磅亦有谓淡气二十磅钾养炭养二十五磅磷养五酸五十磅即为合度 此种浓料宜于初种棉花时在其本树近根之地掘成小孔深不过三寸将此浓料置于孔内与土和匀复以干土于其上盖之 未种棉之先其土亦宜预为粪治但勿求急效必须缓变田力使各料与土融洽发透如此则田力腴厚其花实必能壮大而丝纹必旋绕甚长 种棉之地又宜递年改种他物初年所种宜粟麦类浅根之植物俟收成后将其草根连秆和土牛匀次年宜种牛母豆豆熟时所留枯蔓亦宜与田料牛匀至三年乃复种棉如此则递年所遗之植物质与天地湿热之气相感腐烂能发出淡轻三气又能藉其生物酸质与炭气化合成钾养炭养二
农学总结章第十一 以上所辑仅就君羊籍散见不成专书者录之所列物产亦祗就吾粤所宜于民生衣食及关系近日商务数事田各举之其中有不尽统于农学如压油制糖酿酒育蚕纺织等事宜另为专书兹概从田各 农器及畜牧等事本宜增列两门但农事田各论一书已田各备各种耕具其他新法祗得时务报第三册所译电牛机器一说余俱未闻畜牧等事已译者无专书知新各报所译仅得一二不足条为一门故均从阙 考求农学外国专书甚多惟已译之本甚难得予所见者祗农学新法农事田各论二书然农学新法亦仅能备其大旨不适于用今就所考各藉其足与农学参观田各举其目汇列于左 美国初辟地广土荒故其国讲求农学最盛闻所储采译各国之本及格致化学家所着之本不下千数百种今田各就所闻亦条举其目附存于后 植物启蒙 植物学 植物图说 内言植物化育器具各体颇备可因此领会树艺之道 化学行口生论格致汇编本 化学监原续编 化学新编 西药大成 内论植物体实所含各种原质颇有可采可因此明植物化合所需之料 各种化学书 近已汇刻名为化学大成内言六十四种原质可采其关于农务各原质本之而明化分植物及制造粪料等事 测候丛谈 测候器格致汇编本 所论天气干润雨水多少之故颇有至理可因此而得
【打 印】 【来源：读书之家-dushuzhijia.com】
