中华传统食材丛书 主粮卷

暂缺《中华传统食材丛书 主粮卷》作者简介

本书深入浅出地从物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工、传说故事等方面介绍中国传统主粮，侧重主粮的营养及食用价值，并佐以精关的食物成品图，寓乐于文、引人入胜地科普我国四大主粮相关知识，融食、养、文、史于一炉，力争广征博引、索奇揭秘、阐微标新，使其既具有学术性、资料性、知识性的价值，又具备实用性、艺术性、趣味性和鉴赏性的特色。读者能从中获得中国四大主粮的基本知识、健康知识和烹饪知识， 能增添高品位的艺术享受，有助于 多的好学之士对我国的主粮文化有深入系统的了解。