跟着君之学烘焙(Ⅱ)

跟着君之学烘焙(Ⅱ)
作 者: 君之
出版社: 北京科学技术出版社
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标 签: 烘焙甜品 烹饪美食与酒
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  君之,因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅。从最初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起,在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”,点击量过高,迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口,可操作性极强,君之也因此成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人,受到烘焙发烧友们热情追捧。

内容简介

《跟着君之学烘焙(Ⅱ)》专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你前所未有的零失败成功体验。如同作者的超人气烘焙博客一样,《跟着君之学烘焙(Ⅱ)》也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。

图书目录

Part 1 烘焙的基础知识 了解你的烤箱 面粉的分类 烘焙的五个关键词 Part 2 饼干 手工饼干基本整形法 双色饼干圈 双色小棋格饼干 混合坚果黄油饼干 椰丝小饼 伯爵饼干 朗姆葡萄椰蓉方块饼干 开心果黄油饼干 玛格丽特饼干 咖啡花生小圆饼 烘焙小贴士: 软化黄油的小窍门 巧克力浓郁曲奇 白兰地渍黑樱桃软曲奇 葡萄干巧克力软曲奇(素食版) 罗曼史曲奇 圣诞姜饼 姜饼屋 蜂蜜巧克力杏仁薄脆 杏仁瓦片酥 亚麻籽瓦片脆 葵花籽酥块 焦糖腰果酥 黑白芝麻酥块 榛子燕麦块 烘焙小贴士: 饼干如何保存? ...