民俗主义视角下的北京胡同游：以什刹海地区的田野研究为个案

总序 /杨利慧

序言 /万建中

绪 论

1.研究缘起

2.研究对象与研究意义

3.“文化再生产”相关研究

4.“民俗主义”相关研究

5.旅游人类学的“凝视”研究

6.“表演”相关理论在旅游研究中的应用

7.遗产旅游的相关研究

8.什刹海、胡同游相关研究

9.主要理论视角

10.主要研究方法

11.重要概念界定

第一章 北京旧城保护区： 什刹海的文化变迁

1.1 什刹海的历史发展

1.2 什刹海的民俗文化

1.3 什刹海的胡同文化

1.4 什刹海的旅游发展

小 结

第二章 到胡同去： 文化精英发起什刹海胡同游

2.1 胡同进入摄影师的镜头

2.2 徐勇创办三轮车胡同游

2.3 胡同游进入无序扩张

2.4 《北京奥运行动规划》实施，胡同游开始特许经营

小 结

第三章 特许经营： 政府的管理叙事

3.1 北京市政府令： 对三轮车胡同游实施特许经营

3.2 什刹海三轮车胡同游的特许经营过程

3.3 从“48 条”到“58 条”： 特许经营违约计分 标准的规训力

3.4 对车工的培训、考试与监督

3.5 三轮车胡同游的导游词及车工的讲解实践

3.6 其他行政部门对什刹海三轮车胡同游的管理

小 结

第四章 “新骆驼祥子”：车工的服务叙事

4.1 山西来了第一批“新骆驼祥子”

4.2 从 2000 多人到 100 多人： 大浪淘沙的车工队伍

4.3 “后海八爷”品牌崛起

4.4 李三爷的记忆与表演

4.5 “后海小八爷”的品牌轰动与传承

4.6 公司：“后海八爷”胡同游民俗文化的主导生产者

小 结

第五章 “北京人家”与“私宅勿闯”：居民的生活叙事

5.1 摄影师尝试进入胡同内部

5.2 洋人进家：部分家庭成为胡同游接待户

5.3 私宅误闯：对私人空间的保护——界限形成

5.4 前台与后台的分隔与互渗：以柳荫街 2 号为例

5.5 从“奥运人家”到“北京人家”：政治“叠写” 强化旅游空间生产

5.6 空间之争：胡同游线路的缩减与三轮车的“刹车革命”

小 结

第六章 游客凝视：游客的体验叙事

6.1 胡同游游客结构的变化

6.2 国外游客的关注点与体验重点

6.3 国内游客的关注点与体验重点

6.4 什刹海游客体验调查分析

6.5 游客凝视的文本叙事： 基于游记文本的分析

小 结

第七章 “皮影戏”与“冰蹴球”：什刹海的非遗传承创新

7.1 什刹海皮影酒店： 皮影戏的展示、表演、传承、创新基地

7.2 从冰嬉、冰蹴球到冬奥会，什刹海冰场的文化变迁

小 结

结语