| 作 者： | 刘景圣 |
| 出版社： | 中国农业出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
序
前言
章 概述
节 玉米种植区域分布
一、世界玉米种植区域分布情况
二、中国玉米种植区域分布情况
第二节 玉米产量情况
一、 玉米产量情况
二、我国玉米产量情况
第三节 玉米消费情况
一、 玉米消费情况
二、中国玉米消费情况
第四节 玉米加工应用领域
一、 玉米加工应用领域
二、中国玉米加工应用领域
第五节 我国玉米采后营养与品质研究存在的问题和研究趋势
一、玉米营养与品质研究存在的主要问题
二、我国玉米采后营养与品质研究趋势和展望
参考文献
第二章 鲜食玉米品质变化与质构特性研究
节 概述
一、鲜食玉米种植分布情况
二、鲜食玉米的品质特征
三、鲜食玉米加工现状
第二节 鲜食玉米采后营养品质变化
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
第三节 鲜食玉米采后质构变化对食用品质的影响
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
第四节 淀粉糊化老化对鲜食玉米食用品质的影响
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
第五节 鲜食玉米加工
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
参考文献
第三章 玉米的储藏特性
节 新采收玉米后熟特性
一、前言
二、新采收玉米后熟过程中生理生化变化规律研究
三、新采收玉米后熟过程中营养组分及加工特性研究
四、新采收玉米后熟过程中淀粉结构与理化性质研究
五、新采收玉米后熟过程中蛋白质结构与理化性质研究
第二节 小型智能通风储粮仓设计与应用
一、前言
