轻松学做菜：过瘾川菜

轻松学做菜：过瘾川菜

作　者：	饮食生活编委会编
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：
版权说明：	本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书
标　签：	地方美食烹饪/美食

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

暂缺《轻松学做菜：过瘾川菜》作者简介

内容简介

《轻松学做菜：过瘾川菜》主要介绍了5类家常川菜的制作方法。《轻松学做菜：过瘾川菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

图书目录

下厨须知

川菜基础常识

焯水

油温

过油

上浆

握刀与扶料

挂糊

川菜常用调料

川菜常用味汁

基本味型

其他味型

Part 1 蔬菜

……

Part 2 豆菌

Part 3 畜肉

Part 4 禽蛋

Part 5 水产