韩国料理家常美食系列·泡菜类(中韩)

韩国料理家常美食系列·泡菜类(中韩)
作 者: (韩国)首尔文化社编辑部
出版社: 黑龙江朝鲜民族出版社
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标 签: 世界美食
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作者简介

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内容简介

《泡菜类》公开了韩国最高料理研究专家们的泡菜提味秘诀,对基本泡菜中常用泡菜、乡土泡菜、现拌泡菜、过冬泡菜等的制作方法作了全面的介绍。其内容涵盖了初学者所必需的从用料的初加工到切法、提味法、腌溃法、应用烹调法等技术。该书携带方便,目录分类清晰,料理制作步骤详细、浅显易懂,是单身汉、新婚主妇的良师益友。

图书目录

PART 1

常用泡菜

小白菜泡菜

牡蛎萝卜块泡菜

小白萝卜泡菜

黄瓜夹馅泡菜

萝卜秧泡菜

萝卜秧水泡菜

韭菜泡菜

香葱泡菜

萝卜片水泡菜

白泡菜

PART 2

美味泡菜·现拌泡菜

现拌黄瓜泡菜

小白菜辣小根蒜

鱼酱拌小根蒜

现拌素什锦

现拌白菜

现拌韭菜

PART 3

过冬泡菜

整棵辣白菜

包泡菜

海鲜萝卜片泡菜

香葱辣鱿鱼泡菜

芥菜泡菜

苦荬菜泡菜

萝卜缨泡菜

小白萝卜水泡菜

PART 4

乡土泡菜

青辣椒包馅泡菜

青辣椒泡菜

苏子叶卷青椒

青大蒜泡菜

青大蒜拌鱿鱼

鲽鱼酱

洋葱夹馅泡菜

桔梗泡菜

牛蒡泡菜

老面瓜泡菜

酱泡菜

萝卜干鱿鱼泡菜

花蟹萝卜块泡菜

泡菜材料的选择