西餐烹调综合实训

暂缺《西餐烹调综合实训》作者简介

本书共分为原料加工技术、畜禽肉制作、水产品制作、主食与配菜制作、汤与少司制作和冷菜制作等六大模块。每个模块都提出学习目标和典型案例，以活动的方式展开。