营养蔬果汁1001例

营养蔬果汁1001例
作 者: 甘智荣
出版社: 重庆出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 冰品饮料 茶酒饮料 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  甘智荣:   国家考评员   中国烹饪大师   名菜品鉴高级顾问   多次参与电视台美食类节目   顶级厨师第二季深圳赛区评委   荣获国际食品餐饮博览会大厨奖   荣获环球厨神.国际挑战赛银奖   甘智荣专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺(www.zhirongcook.com)。多年培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

内容简介

《营养蔬果汁1001例》按不同的功效分章节介绍了常见蔬菜水果制作而成的蔬果汁,一一介绍了蔬果汁的营养成分及功效,并介绍相关医学常识,注重营养、美味、美观。篇章由蔬果汁制作常识及美颜活力饮、纤体排毒活力饮、食疗活力饮、花果醋五个部分组成,活力饮部分再细分出不同功效,选取具有相应功能的水果、蔬菜进行适当配伍,并附上精美的成品图,将多款简单易懂的蔬果汁呈现在读者面前,使读者可以从纯天然的水果、蔬菜中,找到适合自己的调养方法。部分附有二维码技术直观地呈现给读者,通过扫描二维码即可蔬果汁的高清制作视频,真正做到内容“跃然纸上”。内容详尽易懂,配图精致美观,是一本非常好的营养指导书。

图书目录

PART1 自制蔬果汁常识

◎自制蔬果汁必备的工具

搅拌机 / 002

榨汁机 / 002

果汁机 / 003

压汁机 / 004

搅拌棒 / 004

砧板 / 004

水果刀 / 005

削皮刀 / 005

◎蔬果的挑选、清洗与保存

正确挑选蔬菜和水果 / 006

正确清洗蔬菜和水果 / 007

正确保存蔬菜和水果 / 008

◎蔬果汁的美味秘诀

蔬果汁原料搭配要巧妙 / 009

饮用蔬果汁的最佳时间 / 009

饮用蔬果汁的禁忌人群 / 010

切忌大口饮用蔬果汁 / 010

蔬果汁不宜放置太长时间 / 010

◎根据体质选对蔬果

平和体质 / 011

气虚体质 / 011

阳虚体质 / 011

阴虚体质 / 012

湿热体质 / 012

痰湿体质 / 012

血瘀体质 / 012

PART2 美颜活力饮

◎美白亮肤

芹菜杨桃葡萄汁 / 014

嫩肤葡萄干奶 / 015

菠萝苹果柚汁 / 016

草莓蜜桃菠萝汁 / 016

芹菜西红柿柠檬饮 / 017

芦笋西红柿奶汁 / 017

黄瓜雪梨汁 / 018

芹菜胡萝卜苹果汁 / 019

柠檬茭白果汁 / 020

哈密瓜马蹄汁 / 021

美味黄瓜梨汁 / 021

桂圆芦荟露 / 022

香酸苹果亮眼饮 / 023

芦荟果汁 / 023

双瓜马蹄汁 / 025

双西黄瓜汁 / 025

◎淡化斑纹

胡萝卜汁 / 026

木瓜柳橙汁 / 027

香蕉荔枝哈密瓜汁 / 027

柳橙柠檬蜜汁 / 028

雪梨李子蜂蜜汁 / 029

苹果木瓜薄荷汁 / 029

黄瓜芹菜雪梨汁 / 030

哈密瓜巧克力汁 / 031

西红柿甜椒果汁 / 031

南瓜柳橙汁 / 032

芹菜苹果汁 / 032

胡萝卜木瓜菠萝饮 / 033

芹菜提子汁 / 033

木瓜酸奶冰橙汁 / 035

草莓汁 / 035

柠檬芹菜香瓜汁 / 036

牛油果柳橙汁 / 036

柠檬菠菜柚汁 / 037

柠檬牛蒡柚汁 / 037

柠檬蒲公英汁 / 039

草莓黄瓜葡萄柚汁 / 039

◎预防粉刺

马蹄甘蔗汁 / 040

红糖西瓜饮 / 041

柳橙玉米汁 / 041

胡萝卜橙汁 / 042

山药冬瓜玉米汁 / 043

香瓜蔬果汁 / 043

胡萝卜菠萝汁 / 045

胡萝卜枇杷苹果汁 / 045

柿子柠檬汁 / 046

猕猴桃柠檬柳橙汁 / 047

柠檬西芹橘子汁 / 047

草莓蜜瓜菜汁 / 049

草莓橘子蔬果汁 / 049

◎补血养颜

南瓜胡萝卜橘汁 / 050

猕猴桃汁 / 051

土豆莲藕蜜汁 / 052

玉米汁 / 053

黑加仑牛奶汁 / 053

西红柿西瓜柠檬饮 / 054

菠萝西红柿汁 / 054

芹菜葡萄梨子汁 / 055

西红柿酸奶 / 055

◎润泽皮肤

西红柿柚蜜汁 / 056

蓝莓雪梨汁 / 057

草莓柠檬酸奶 / 059

菠萝苹果汁 / 059

菠萝甜浆 / 060

西红柿西瓜甜汁 / 060

苹果黄瓜汁 / 061

西红柿香蕉石榴汁 / 061

苜蓿果奶 / 062

柠檬青菜汁 / 063

柠檬青椒萝卜汁 / 063

柠檬西蓝花橘汁 / 064

苹果莴笋汁 / 065

包菜茼蒿橘汁 / 066

苹果上海青柠檬汁 / 066

番石榴西芹汁 / 067

西红柿芒果汁 / 067

胡萝卜苹果芹菜汁 / 069

柠檬生菜芦笋汁 / 069

胡萝卜红薯南瓜汁 / 070

菠萝芹菜汁 / 071

包菜木瓜汁 / 071

黄瓜苹果姜汁 / 072

黄瓜芥蓝芹菜汁 / 072

PART3 纤体排毒活力饮

◎消脂瘦身

菠萝甜橙汁 / 074

黑加仑草莓汁 / 075

人参果雪梨汁 / 075

酸甜草莓柳橙汁 / 077

草莓蜜桃菠萝汁 / 077

火龙果西瓜汁 / 078

麦片木瓜奶昔 / 079

白萝卜芹菜洋葱汁 / 080

西红柿汁 / 081

苦瓜莴笋蜂蜜汁 / 081

薄荷黄瓜汁 / 082

菠萝姜汁 / 082

芹菜柠檬汁 / 083

苦瓜苹果汁 / 084

草莓柳橙酸奶汁 / 085

苹果柠檬汁 / 085

西红柿牛奶汁 / 086

黄瓜水果汁 / 086

苦瓜苹果牛奶 / 087

草莓牛奶萝卜汁 / 087

柳橙薄荷汁 / 089

三椒汁 / 089

◎排毒纤体

冰糖李汁 / 090

香瓜苹果汁 / 091

酸甜葡萄菠萝奶 / 091

菠萝木瓜汁 / 092

哈密瓜柳橙汁 / 092

葡萄芒果香瓜汁 / 093

苹果菠萝桃汁 / 093

火龙果苹果汁 / 094

苦瓜汁 / 094

葡萄西芹蔬果汁 / 095

山药苹果酸奶 / 096

苹果草莓胡萝卜汁 / 097

葡萄菠萝猕猴桃汁 / 099

葡萄萝卜梨汁 / 099

◎整理肠道

紫甘蓝芒果汁 / 100

猕猴桃香蕉汁 / 101

苹果番荔枝果汁 / 101

蜂蜜杨桃汁 / 102

沙田柚菠萝汁 / 102

包菜橘子汁 / 103

哈密瓜牛奶汁 / 103

萝卜莲藕汁 / 104

西蓝花菠菜葱白汁 / 105

菠萝木瓜苹果汁 / 105

葡萄茄子汁 / 106

西瓜橙子蜂蜜汁 / 106

苹果草莓蜜汁 / 107

胡萝卜木瓜南瓜汁 / 107

紫甘蓝蔬果汁 / 108

绿茶酸奶 / 108

菠萝排毒果汁 / 109

◎清除宿便

蜂蜜雪梨莲藕汁 / 110

西瓜柠檬汁 / 111

南瓜汁 / 111

石榴苹果汁 / 113

毛豆橘子汁 / 113

牛油果水蜜桃汁 / 114

苹果白菜柠檬汁 / 115

无花果猕猴桃果汁 / 117

白梨西瓜苹果汁 / 117

◎肝肾排毒

薄荷黄瓜雪梨汁 / 118

木瓜牛奶 / 119

苹果汁 / 119

葡萄柚汁 / 120

木瓜菠萝汁 / 120

爽口柳橙西瓜汁 / 121

菠萝柠檬汁 / 121

五色蔬菜汁 / 122

银耳汁 / 123

枸杞汁 / 124

韭菜叶汁 / 125

橘子马蹄蜂蜜汁 / 126

芒果柠檬蜜汁 / 127

黄瓜芹菜汁 / 127

苦瓜蜂蜜姜汁 / 128

佛手柑圣女果汁 / 129

黄瓜柠檬汁 / 129

上海青苹果姜汁 / 131

莴苣汁 / 131

百香果蜂蜜饮 / 132

茴香米浆汁 / 133

胡萝卜梨子汁 / 133

苹果菠菜柠檬汁 / 134

PART4 食疗活力饮

◎防治咳嗽

紫甘蓝芹菜汁 / 136

白菜柠檬葡萄汁 / 137

包菜白萝卜汁 / 137

莲藕柳橙苹果汁 / 138

樱桃西红柿汁 / 138

芹菜杨桃蔬果汁 / 139

西瓜圣女果柚汁 / 139

◎防治感冒

人参果黄瓜汁 / 140

洋葱胡萝卜李子汁 / 141

南瓜木瓜汁 / 141

马蹄汁 / 142

莲藕菠萝柠檬汁 / 143

美味桃汁 / 143

◎防治便秘

包菜苹果蜂蜜汁 / 144

覆盆子黑莓牛奶汁 / 145

香蕉燕麦汁 / 145

双瓜西芹蜂蜜汁 / 146

莲藕胡萝卜汁 / 146

桃子苹果汁 / 147

柳橙菠萝莲藕汁 / 147

◎防治腹泻

西瓜黄桃苹果汁 / 148

猕猴桃柠檬梨汁 / 149

美味荔枝柠檬汁 / 149

葡萄西蓝花梨汁 / 150

西红柿鲜蔬汁 / 150

◎防治口腔溃疡

芹菜胡萝卜柳橙汁 / 151

西瓜西红柿汁 / 152

包菜莴笋汁 / 153

西瓜葡萄柚汁 / 153

◎清热降火

猕猴桃花果汁 / 154

苹果蓝莓柠檬汁 / 155

香蕉梨汁 / 155

菠萝苹果橙子汁 / 156

杨桃柳橙蜜汁 / 156

包菜胡萝卜汁 / 157

莴笋西芹蔬果汁 / 157

◎抗辐射

柠檬柳橙汁 / 158

沙田柚柠檬汁 / 159

樱桃蜂蜜汁 / 159

西红柿苹果醋汁 / 160

香蕉柳橙蜂蜜汁 / 160

胡萝卜南瓜苹果汁 / 161

香蕉西红柿汁 / 161

◎增强活力

杨梅汁 / 162

芒果橘子奶 / 163

橘子酸奶 / 164

葡萄哈密瓜牛奶 / 165

西瓜橘子甜汁 / 166

芒果哈密瓜汁 / 166

番荔枝木瓜汁 / 167

西红柿胡萝卜汁 / 168

橘子萝卜苹果汁 / 169

莲藕木瓜杏汁 / 170

豆芽西红柿柠檬汁 / 170

胡萝卜草莓汁 / 171

洋葱果菜汁 / 171

◎防治贫血

木瓜红薯汁 / 172

美味甘蔗西红柿汁 / 173

草莓薄荷叶汁 / 173

火龙果优酪乳汁 / 174

菠萝菠菜牛奶 / 174

苹果菠萝酸奶汁 / 175

西红柿海带柠檬汁 / 175

◎保健养身

石榴汁 / 176

葡萄哈密瓜蓝莓汁 / 177

荔枝菠萝汁 / 177

圣女果芒果汁 / 178

火龙果酸奶 / 179

香瓜蔬菜汁 / 180

西红柿胡柚酸奶 / 180

梨蜂蜜姜汁 / 181

西红柿包菜蔗汁 / 181

◎防治水肿

西芹蜂蜜汁 / 182

西瓜汁 / 183

草莓石榴菠萝汁 / 183

蓝莓雪乳 / 184

小黄瓜苹果汁 / 185

冬瓜苹果汁 / 187

小黄瓜蜜饮 / 187

香菇葡萄汁 / 188

杨桃玉米须饮 / 189

西红柿芹菜柠檬汁 / 189

玫瑰黄瓜饮 / 190

黄瓜汁 / 191

西瓜芦荟汁 / 191

◎清热利尿

清凉西瓜薄荷汁 / 192

芒果柠檬汁 / 193

香蕉苹果汁 / 193

西瓜苹果姜汁 / 194

苹果菠萝桃子汁 / 194

橘子菠萝陈皮汁 / 195

芒果人参果汁 / 195

菠菜樱桃汁 / 196

金橘柠檬苦瓜汁 / 197

胡萝卜西瓜优酪乳 / 197

葡萄芋头梨汁 / 199

西红柿柠檬汁 / 199

葡萄芜菁梨子汁 / 200

白萝卜姜汁 / 200

西红柿甘蔗汁 / 201

蜜枣桂圆汁 / 203

甜柿胡萝卜汁 / 203

莲雾西瓜汁 / 204

紫苏菠萝酸蜜汁 / 205

芒果茭白牛奶 / 205

梨子鲜藕汁 / 207

大白菜汁 / 207

◎安稳睡眠

凉薯汁 / 208

包菜芒果汁 / 209

菠萝菜汁 / 209

黄瓜西芹苦瓜汁 / 210

芋头苹果酸奶 / 210

青苹果白菜汁 / 211

葡萄生菜梨子汁 / 212

洋葱汁 / 213

菠萝沙田柚汁 / 215

葡萄茄子梨汁 / 215

◎防癌抗老

紫甘蓝包菜汁 / 216

菠菜青苹果汁 / 217

猕猴桃酸奶汁 / 217

胡萝卜山竹汁 / 218

草莓酸奶 / 218

沙田柚草莓汁 / 219

桑葚猕猴桃奶 / 220

PART5 健康养颜花果醋

◎花团锦“醋”

甜菊醋饮 / 223

玫瑰醋饮 / 225

熏衣草醋饮 / 227

洋甘菊醋饮 / 229

金钱薄荷醋饮 / 231

茴香醋饮 / 233

◎果然如“醋”

葡萄醋饮 / 235

苹果醋饮 / 237

柠檬苹果醋饮 / 239

荔枝醋饮 / 241

草莓醋饮 / 243

黑枣醋饮 / 244