图解食品雕刻技艺

　　阳信权，四川省成都市人，高级艺术教导师，高级技师，艺术学院特聘专家，技能大赛评委，新一代食品雕刻写实派领军人物，成都风向标雕塑艺术培训基地创始人。亲自设计制作的食品雕刻工具获得多项国家专利，曾出版书籍《精品食雕制作技术》。有着15年的教学培训经验，形成了一套独特的教学模式，可以让学员在很短的时间就能掌握技术要点。期间培养了上千名优秀学员，有很多优秀学员也开办了自己的培训工作室，有的选择去职业院校做了专业的雕刻老师。

本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员，能够跟着书中的步骤图逐渐学会。本书既可以作为餐饮行业职业技能培训教程，也可以作为高职院校烹饪专业教材。