土，以大竹為十字架，兩人各持一端攪之。土中硫，得油自出，油土相融；又頻頻加土、加油，至於滿鑊約入土八、九百斤，油則視土之優劣為多寡。工人時時以鐵鍬取汁瀝突傍察之，過則添土、不及則增油。油過、不及，皆能損硫。土既優，用油適當，一鑊可得淨硫四、五百斤；否或一、二百斤乃至數十斤。關鍵處雖在油，而工人視火候亦有微權也（「稗海紀遊」）。
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