、蛾、蠹、灶雞、蜣螂、毛蟲、蚯蚓、蜓蚰、蛙（土人帶皮食之）。--以上蟲之屬。
附考
簸箕甲，蛇之最毒者。大者數尺，身有橫紋，黑白相間；俗名手巾蛇。甲有毒汁，經行處草木皆萎，牛馬不食。嚙人，數十步立死。其骨必擣爛遠擲之，誤踐亦能刺足殺人。閩地多有（臺海采風圖」）。
北路有巨蛇，可以吞鹿，名釣蛇；能以尾取物。孫元衡有「巨蛇吞鹿歌」云：『一島三千麋鹿場，牲牲出谷如牛羊。臺山不生白額虎，族類無憂牙爪傷。野有修蛇大如斗，颼颼草木腥風走。氣騰火燄噴黃雲，八尺斑龍入巨口。九岐璚角橫其喉，昂霄下咽膏涎流。獰蕃駭獸不相賊，奔竄林莽爭逃釣。我聞巴蛇吞象不煩咬，三歲化骨何陰狡！爾鹿爾鹿甚微細，此蛇得之應未飽』（「赤嵌集」）。
余始來此，坐簷下，有聲如雀，郤不見有飛鳥；後迺知為蜥蜴鳴也。林僉事麟焻「使琉球竹枝詞」：『靜聽盤窗蜥蜴聲』；其自注云：『蜥蜴能鳴，聲如麻雀』。海外蜥蜴，俱能鳴耳（「赤嵌筆談」）。
海舟夜眠，潛伏艙內，尚喜無蚊。臺地四時皆受其害，更有不見不聞而為所刺，愈抓搔則愈癢。「閩小紀」云：『閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊蚋尤甚，密帷亦不能間之；名「沒子」』（同上）。
四時階砌蛩聲鳴不絕，蟬於二月即噪樹間。聽蟲鳴以占候，未可與此地律也（同上）。
蜈蚣腹下有光，夜間青熒閃爍如螢，毒氣如硫磺；以足踏之，光熠耀不絕（同上）。
蜥蜴，俗呼為四腳蛇。四足各有爪，長尺余；黑脊，左右皆黃絲繞之。能浮水。口毒而不螫人；若捕急，則嚙人立斃。每當雨多、露濃之後，橫路暴日；故一名塗釘云（「臺海采風圖」）。
青竹鏢，蛇類；一名百步創、一名青柏絲。長尺余，深綠色；纏樹杪，與葉無別。有絲如蛛網，人誤觸之，則飛嚙，其疾如鏢。遭其嚙者，行百步即僵（同上）。
鯉、塗魠（形類馬鮫而大，重者二十余斤。無鱗，味甚美。自十月至清明多有）、烏魚（各港俱有。每冬至前去大海散子，味極甘；後引子歸原港，曰回頭烏，則瘦而味劣矣。子成片下鹽曬乾，味更佳。過冬，則罕見。即「本草」之鯔魚也）、鯧、馬駮（骨軟無鱗）、鰳、鮎、鰻、扁魚（形似貼沙而薄。曬乾，味香美；鮮食亦佳。一名塗剃）、白帶魚（無鱗）、午魚（鱸之別種）、鱸、鮸魚（即敏魚。狀似鱸而大。肉粗、重至二十余斤）、鯽魚、貼沙（上紫、下白，有細鱗。即比目魚）、銀魚、鱔魚，（即鱓）、虎魚（狀如虎頭，巨口、無鱗，長不盈尺。肉嫩而美）、黃魚、魟魚（形圓如扇，無鱗，色紫黑；口在腹中，尾長於身。有黃魟、燕魟；黃魟大而肉粗，燕魟小而肉潤）、泥鱛（俗謂之鰍魚）、金魚、鬥魚（狀如指，長二、三寸。有花文，紅綠本間；尾鮮紅，有黃點。善鬥。泉人呼為丁班。此與金魚祗供玩賞）、麻虱目（魚塭中所產，夏、秋盛出。狀類鯔，鱗細；臺以為貴品）、鮡魚（生海島泥塗中。其大如指，善跳；故名。俗名花鮡，以身有白花點也）、獅刀（腹背如刀，故名。多刺）、烏頰（身體闊）、墨魚（即烏鰂。常噴墨於波以衛身，大魚不得近。中有骨如小舟，名海鏢鮹）、鎖管（身圓直如鎖管。首有小骨，即鮫魚；插入管中如鎖鬚。味甘脆）、鯊（有白沙、胡沙、雙髻沙。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龍文沙；其翅尤美）、沙梭（長、五六寸，狀如織梭）、海翁（即海鱛，大能吞舟。黑如牛，背浮於水面，則大風將作）、魴、鰮魚（可醃作鮭）、青鱗（色青，鱗厚；長五、六寸）、紅沙（皮紅如塗硃，鱗細）、金鐘仔、花身（體有斑文）、蛄鮐（尾有星。多穴於塗泥中）、鱦魚（色青，體圓而短。味極腥）、鐵甲魚（鱗硬如甲；去其皮，方可食）、遍身苦（身有花點）、塗鰍（似鱔而身短，多涎難握）、塗虱（頭扁，身微圓，黑色；長五、六寸。產圳潭窟中）、狗母魚（長尺余，有細刺。魚之粗劣者）、獨魚（大者如掌，皮粗。曬乾，可磨木器）、金錢（狀如花魿，而體薄多刺）、花魿（斑點如花）、鱺魚（溪澗中魚之最惡者。引子遊水，眾魚不敢犯）、鰜魚、鮓（一名水母、一名石鏡）、鰱魚、章魚（即韓昌黎所謂「章舉」。其身圓、其首八腳縮聚；當中有口，腳上有窩如臼，歷歷成章。囊中有黑膏及黃膏。行則手足向下、身向上高舉而疾遊。產澎湖）、蝚魚（狀如烏鰂而大，肉亦厚；味甘美。出澎湖）、沙蠶（一名龍腸。生海泊泥塗中。形似蠶，中有沙；故名。味甚鮮美，曬乾焙食最佳）、鱠魚（一名鱖魚）、飼子飯（無細骨，可和飯以飼幼子）、鶯哥魚（狀如鯉而潤，色綠。嘴尖而勾曲，似鶯哥嘴；故名。產澎湖）、龍尖（口尖而身豐，味甘而脆美。出澎湖，多曬作乾）、三牙魚（有赤、白二色）、黃翅（狀似烏頰。肉細而味清。以其翅黃，故名。下淡水有重一、二斤者）、黃爵（身薄而小、多刺。「漳郡志」以為黃雀所化）、新婦啼（以下三十種，「舊志」未載；今補入，詳見「附考」）、飛藉、金精、三牙、田鴿、梳齒、小波浪、歸秉、赤海、刣額、鰔魚、牛尾、泥龍、青箭、交網、牛牯■〈魚央〉、金梭、竹梭、飛烏、咬網狗、海蠣、含西、刺圭糍、安米、旗魚、蜈魚、海和尚、海狗、海龍、海馬。--以上鱗之屬。
附考
鯊類不一，龍文鯊、雙髻鯊，「志」言之矣。外此，有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色。鋸仔鯊，齒長似鋸。烏鯊，口闊；大者數百斤，能食人。虎鯊，頭斑如虎；齒迅利，噬人手足立斷。圓頭鯊，亦食人。鼠■〈虫吾〉鯊，皮白，齒如梳。蛤婆鯊，口闊、尾尖。油鯊，身圓而長，尾似蝦尾。泥鰍鯊，口尖。青鯊，身青色。扁鯊，身扁、尾小。乞食鯊，皮可飾刀鞘。狗纏鯊，身長、尾尖。狗鯊，頭大，上有烏赤點；離水終日不死（「赤嵌筆談」）。
鯊魚，胎生。市得一魚可四、五斤，用佐午炊；庖人剖腹，一小魚從中躍出，更得五、六頭。投水中，皆遊去（「稗海紀遊」）。
魴有錦魴，身圓有花點，大者三、四百斤；皮生沙石，尾長數尺，骨弱肉粗。黃魴，身圓、黃色。泥魴，皮黑。掃帚魴，尾如帚。烏燕魴，頭、身、翅俱似燕，肉黑。四開魴，頭似燕，肉赤。鬼角燕魴，頭有軟角。水沉魴，淡紅色，身扁、頭尖（同上）。
新婦啼，魚名。狀本鮮肥，熟則拳縮；意取「新婦未諳，恐被姑責」也。孫元衡有詩云：『泔魚未學易牙方，軟玉銷為水碧漿；廚下卻憐三日婦，羹湯難與小姑嘗』（「赤嵌集」）。
飛籍魚，疑是沙燕所化，兩翼尚存。漁人俟夜深時，懸燈以待，乃結陣飛入。舟力不勝，滅燈以避。孫元衡有詩云：『人海微禽能變化，秋來巢燕已為魚；翻飛應悔留雙翦，誤學燈蛾赴火漁』（同上）。
鸚哥魚，鳥嘴，紅色；周身皆綠。孫元衡有詩云：『朱施鳥喙翠成襦，陸困樊籠水厄罛；信是知名無隱法，曾聞真臘有浮胡』。相傳真臘有魚，名為浮胡；嘴似鸚鵡（同上）。
海翁魚，有言如小山，草木生之，樵者誤登其背，須臾轉徙，不知所之；此無可考。「志」云：『後壠番社有脊骨一節，高可五、六尺；兩人合抱，未滿其圍。漁人云：大者約三、四千斤、小者亦千余斤，皮生沙石，刀箭不入。有自僵者，人從口中入，割取其油以代膏火肉粗，不可食。口中噴涎，常自為吞吐。有遺於海邊者，黑色、青黃色不等；或云即龍涎。番每取之以賈利，真贗亦莫辨也』（「赤嵌集」）。
金精魚，花點細麟。三牙魚，或赤，或白，有三齒。田鴿魚，體圓，兩鬚長。梳齒魚，黑色、花點，齒如梳；魚肚食之，立死（「赤嵌筆談」）。
泥鱠魚，黑色、口闊；大者五、六十斤。珠鱠魚，黑色，身有紅白點。小鱠魚，黑色（同上）。
小波浪魚，青身小尾。歸秉魚，身扁、肉澀。赤海魚，紅色。刣額魚，金鱗；頭內有石子一枚。鱤魚，口邊有兩大刺。牛尾魚，狀似牛尾。泥龍魚，身長，有暗刺。青箭魚，色青、口尖，行如箭。交網魚，色有烏、赤二種。牛牯■〈魚央〉，頭闊、皮青。金梭魚，金鱗，身軟。竹梭魚，口尖、身長。飛烏魚，色青，有翅能飛。咬網狗，黑色，歪口無分左右。海蠣魚，頭大、皮黑。含西魚，身扁，色白。刺圭糍魚，色黑，唇厚。安未魚，細鱗；有赤、有白（同上）。
旗魚，色黑；大者六、七百斤，小者百余斤。背翅如旗。鼻頭一刺長二、三尺，極堅利；水面驅魚如飛。船為所刺，即不能脫；身一轉動，船立沉（同上）。
蜈魚俗呼海豎。頭似豬，大則千余斤，小亦五、六百斤。常於水面躍起，高丈余；噴水如雪。漁人見之則避（同上）。
海和尚，色赤；頭與身皆似人形，四翅無鱗。海狗，頭似狗；尾尖，四翅。海馬，狀似馬，頸有鬃，亦四翅。漁人網獲，均為不詳（同上）。
海龍，產澎湖澳。冬日雙躍海灘；漁人獲之，號為珍物。首尾似龍，無牙爪；長不徑尺。以之入藥，功倍海馬。孫元衡有詩云：『澎島漁人乞我歌，海龍雙躍出盤渦；爪牙未具空鱗鬣，直似枯魚泣過河』（「赤嵌集」）。
黿、龜、鱉、鱟（殼黑色，甚堅，可作杓；尾長如鎗。有足十二，生在腹下。雄小、雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉。雌常負雄而行，雖波濤終不解。失雄則不能獨活，故號鱟媚。漁人拾之，必得雙。腹中有子如粟大，可醃以為醬，甚佳）、鯪鯉（一名穿山甲）、螺（有香螺、花螺、響螺、肉螺數種。香螺長數寸，肉雪白而尾有膏，味最清甘，品之上也。花螺圓而小，殼薄有斑點，味亦清。響螺大者長滿尺，類於香螺；其觳可吹，軍中用之。肉螺大五、六寸，味苦；切其觳，可作鸚鵡杯）、蟹（臺產皆出於海，獨諸羅生溪澗中。螯生毛，名曰毛蟹；秋後甚肥美。海中則有沙鑽蟹，色黃，遍身有刺，遇人即伏沙底。有沙馬蟹，色赤，走甚疾。有大腳仙蟹，身小，一螯大、一螯小、色赤白相雜。有虎獅蟹，遍身紅點。有青蚶蟹，青白色，兩蟹獨大。有金錢蟹，身扁，色赤黑；此種，醃食甚佳）、蟳（膏多於肉，曰紅蟳；無膏，曰菜蟳。大者長尺余，隨大潮退觳，一退一長；其觳最堅。生海邊泥塗中。螯無毛，故異於蟹）、牡蠣（鹹水結成磈礧，相連如房，故曰蠣房，俗呼為蠔。小者名珠蠔，最佳；散生海中，用長竹如剪，鉤諸海底取之。觳可燒灰）、蚶（蚌蛤之屬。觳圓而厚，形如瓦筒；縱橫其理）、蠘（形似蟳。但觳有斑點，其螯甚銳）、花蛤（蛤有三種，皆生於海）、蟯（蛤之大者。觳厚、微黃，肉白、多漿。一名車螯、蛤蜊、水龜（一名龍虱。醃食甚佳）、海豆芽（似蜆而大，形扁觳綠；吐尾如豆芽，故名。一曰塗杯）、珠螺（似花螺而小，觳堅硬。螺嘴有皮，厚而圓，如半面珠；故名。澎湖所產，惟醃食為佳）、蚌、白蟶（臺原無蟶，康熙五十九年，始有生於海泊泥塗中。形與內地蟶無異；但觳差薄，色白如玉，肉尤清甘。四、五月時有之）、西施舌（觳綠黑色，似蚌而薄。其肉有舌，最美；海錯之珍，次於江瑤柱。但臺所出，不宜多食）、海蜇（臺地所產，瘦小不堪食）、■〈句黽〉鼊（以下俱詳見「附考」）、龍蝦、海蒜、寄居蟲、鬼蟹。--以上介之屬。
附考
蟹，螯生毛者；無毛者為蟳。有翠蟹，蔚然深藍，大不盈掌。巨者螯長六、七寸，觳有斑文；呼曰青腳蠘。孫元衡有「翠蟹」詩云：『嗜蟹何當只自謀，難憑此味悅監州；雙螯獨把炎洲翠，呂亢圖中未解收』（「赤嵌集」）。
虎蟳，質粗味劣，無足取。觳極類門戶上所繪虎頭，色亦殷紅斑駁；人有鑲為酒器者。冬來生子，充盈臍外（「閩小紀」）。
■〈句黽〉鼊，龜屬，卵生。狀如鱉，四足漫胡，無指爪。大者百余斤，小者數十斤。常從海岸赴山凹鑽孔伏卵。人伺其來時，尾而逐之；行甚疾，眾併力反其背，則不能動矣。剝割時，兩目淚下。嗜者謂味同牛肉，值亦相等。甲可亂一線■〈王毒〉瑁，亦以飾物；但薄而色淺，不任作器。市販鹿膠，每以其板觳與鹿角骨同煎。南路龜壁港，以此名；今寫訛。劉欣期「交州記」作「蚼■〈虫辟〉」（赤嵌筆談」）。
文蛤，味極鮮美。往年絕少，惟癸卯春、夏，魚市不絕。「西溪叢話」：『蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈』。「博物誌」云：『東海有蛤，鳥常食之。觳海岸，潮水往來碏薄，
【打 印】 【来源：读书之家-dushuzhijia.com】
