新编家常凉拌菜

作　者：	刘春生双福
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	时尚美食馆
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	家常食谱

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　刘春生，高级烹调技师，现任西湖宾馆总厨师长。清爽的口感，低油的营养，大厨的诀窍，尽在新编家常凉拌菜……

内容简介

凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是，想自己做出好吃的凉拌菜并不容易，本书总结了大厨制作凉拌菜的美味诀窍，并精心编写最受欢迎的家常凉拌菜300余种。细分辣味、家常味等15大类，并介绍刀工、装盘等实用技巧。分步详解，图文并茂，是实用的家常烹饪参考书。特别编写原料索引目录，方便读者查阅使用。

图书目录

百吃不厌——凉拌菜好吃的秘密

PART 1 最受欢迎家常辣味

PART 2 最受欢迎川味小菜

PART 3 最受欢迎韩式小菜

PART 4 最受欢迎清爽沙拉

PART 5 最受欢迎经典酱卤

PART 6 快手巧招 2分钟头凉菜

PART 7 家常凉菜素菜类

PART 8 家常凉菜劳菜类

PART 9 家常凉菜海鲜水产类

PART 10 家常凉菜菌菇类

PART 11 家常凉菜豆类及豆腐制品

PART 12 家常凉菜蛋奶类

PART 13 家常凉菜干/鲜果类

PART 14 家常凉菜粉丝/粉皮/凉菜类

PART 15 家常凉菜甜点类

附录

食材索引