超可爱糖霜饼干

超可爱糖霜饼干
作 者: 生岛雅亚子 潘圣飞
出版社: 辽宁科学技术出版社
丛编项:
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  在世界旅行过程中,偶然结识糖霜饼干,之后瞬间就被可爱精美的饼干所俘获。其后通过自己的勤奋学习掌握了糖霜饼干的制作技巧。在NHK文化讲座、文化专修学校举办各种讲座和私人课程中教授糖霜饼干的制作。当今,在日本流行的C.bonbon流糖霜饼干正是生岛老师设计的糖霜饼干。擅长制作优雅、有情调的糖霜饼干,设计出的糖霜饼干,如同少女般,可爱甜美。

内容简介

超人气讲师-生岛老师手把手教你制作最经典75款糖霜饼干。生岛老师将自己多年制作糖霜饼干的经验收录在这本书里,通过图片配文字解说的形式,以读者最易懂的方式跟大家分享自己多年积攒的精华。从最基本的饼干制作、糖霜制作、糖霜上色开始讲起,让新手也可以轻松上手。书中还有饼干装饰的设计方法、技巧,内容专业全面,一本在手,就可以让你成为糖霜饼干制作高手。本书还有个亮点,《超可爱糖霜饼干》中介绍了如何DIY制作饼干磨具,学会了这个,就可以自己在家创作出的磨具。追求创意的同时,还可以省掉一大笔买模具的开销,正可谓一举两得。

图书目录

精美饼干装饰组合赏析

心形组合

午茶派对组合

婴儿组合

生日礼物组合

字母组合

芭蕾组合

婚礼组合

基础课程

第一课?饼干制作的基础

第二课?糖霜制作的基础

第三课?糖霜上色的基础

第四课?挤花袋的制作方法

第五课?挤花嘴的介绍

第六课?涂糖霜的基本方法

第七课?画心形组合的图案

第八课?翻糖膏使用基础

糖霜饼干组合

午茶派对组合

婴儿用品组合

生日组合

字母组合[梦幻]

阿拉伯字母组合[时尚]

芭蕾组合

婚礼组合

四季糖霜饼干

春天·复活节彩蛋

春天·樱花

夏天·冰激凌

秋天·秋天的森林

秋天·万圣节

冬天·白色圣诞节

冬天·新年

基本工具

用棉花糖制作翻糖膏

装饰用的素材

挑战精致的香水瓶设计

挑战黑色糖霜

浓淡变化的褶边的做法

立体的糖霜饼干包装

改变形状,改变风格

精心的包装让礼物更加特别

准备模具材料

容易失败的一些地方的解决方法

附录1∶私人订制的饼干模具

附录2∶线形练习本