王之遗制欤
互
盆
簝
牛人凡祭祀共牛牲之互与其盆簝以待事郑司农谓互楅衡之属盆以盛血簝受肉笼也郑康成谓互若今县肉格楚茨诗曰或剥或亨或肆或将毛氏曰或陈于牙或齐于肉盖互牙古字通用祭之日君牵牲入庙门丽于碑卿大夫袒而毛鸾刀以刲盛血以盆受肉以簝然后陈肉于互以授亨人亨之掌舍设梐枑修闾氏掌比国中宿互者互行马也肉格谓之互盖其制类此郑司农以为楅衡之属非是
礼书卷七十六
钦定四库全书
礼书卷七十七
宋 陈祥道 撰
<经部,礼类,通礼之属,礼书,卷七十七>
骨体
周礼王之牲事冡宰太仆賛之【太宰及纳亨賛王牲事太仆祭祀賛王牲事】五官共奉之内饔外饔割亨之【内饔凡宗庙之祭祀掌割亨之事外饔掌外祭祀之割亨】司士帅其属而割羞【司士凡祭祀帅其属而割羞爼豆】诸子正其牲体盖司士掌羣臣之版诸子掌国子之倅则凡预祭者皆在所掌故割羞正体系之夫肱骨三肩臂臑也股骨三肫【亦作防音纯】胳【亦作骼】觳也【既夕前后掌长及觳】脊骨三正脊脡脊横脊也胁骨三代胁长胁【特牲又曰干】脰胁也正脊之前则膉也【亦谓之脰】肫之上则髀也然则左右肱之肩臂臑与左右股之肫赂觳而为十有二脊骨三与左右胁骨六而为九二觳正祭不荐于神尸主人之爼两髀不升于主人主妇之俎膉不升于吉祭之俎【士虞祝俎髀脰】则祭之所用者去脾膉而二十有一去二觳而为十九矣国语曰禘郊之事则有全脀王公立饫有房脀亲戚燕饮有殽脀则全脀豚解也房脀体解也殽齐骨折也士丧礼特豚四鬄去蹄两胉【胁也】脊既夕鼎实羊左胖亦如之然则四鬄者殊左右肩髀而为四又两胉一脊而为七此所谓豚解也士丧礼畧豚解而巳至虞然后豚解体解兼有焉若夫正祭则天子诸侯有豚解体解【礼运曰腥其俎孰其殽体其犬豕牛羊腥其俎谓豚解而腥之为七体执其殽谓解之爓之为二十一体】大夫士有体解无豚解以其无朝践献腥之礼故也仪礼有言合升有言升左胖有言升右胖者士冠礼特豚载合升丧礼大敛亦豚合升则豚于吉防之礼皆合升也用成牲者然后升其胖豚合升则髀亦升矣士丧礼载两髀于两端是也升其胖则去髀矣既夕礼实羊豕左胖髀不升是也既夕升羊豕左胖士虞升左胖公食大夫乡射记少牢皆升右胖特牲尸俎右肩盖礼以右为贵而丧以左为上观吉礼鱼寝右防礼鱼左首则防之反吉可知矣少牢尸俎羊豕体十一侑羊体四豕体三主人羊豕体各二主妇无豕体而羊体三侑则左肩而巳特牲尸之牲体九祝三主人与主妇五佐食三賔一长兄弟及宗人折其余如佐食俎众賔而下皆殽脀尸脊无中胁无前此尊卑之辨也祭统曰商人贵髀周人贵肩以周人之礼观之胁贵中而贱两端【特牲食干郑云长胁】骨贵右而贱左贵前而贱后贵上而贱下贵上则祭不升髀以在体以左后故也贱下而苞取下体者以胫骨可以乆藏故也贵前而祭不用膉者以非体之正故也士防礼敛奠之俎载两髀于两端两肩亚两胉亚脊肺在中少牢肩臂臑胳在两端脊胁肺肩在上则俎之有上下犹牲体之有前后也肩臂臑在上端则胳在下端矣丧奠两髀于两端此丧事质犹用商礼故也特牲尸俎正脊二骨长胁二骨阼俎亦正脊二骨长胁二骨少牢脊三胁三背二骨以并盖骨臂臑赂之骨不折所折者脊胁也脊二以并多为贵故也少牢脊则先正脊胁则先脰胁以屈而防之故也士虞礼尸举鱼腊俎俎释三个特牲佐食盛胙俎俎释三个则士虞释三个者不尽人之欢也特牲释三个者将以改馔阳厌也少仪凡膳告于君子太牢以牛左肩臂臑折九个少牢以羊左肩七个犆豕以左肩五个膳以肩不以者贵其前也肩以左不以右者右以祭也
血腥爓熟
礼记曰有虞氏之祭也尚用气血腥爓用气也商人臭味未成涤荡其声周人尚臭则自器至于臭其礼浸文矣又曰郊血大飨腥三献爓一献熟则自血至于熟其诚浸杀矣盖宗庙之祭始则以神事焉故以腥终则以人飬焉故以熟则坐尸于堂血毛诏于室乃腥其俎熟其殽进于尸主之前以行朝践焉郑康成谓腥者豚解而腥之以法于上古熟者体解而爓之以法于中古是也及退而合亨体其犬豕牛羊设馔于堂延尸主以入室于是迁堂上之馔进于尸主之前以行馈食焉郑康成谓荐今世之食是也特牲少牢有馈食无朝践故有体解无豚解惟士防士虞有豚解七体郑康成谓豚解者解前后胫脊胁是也祭义曰爓祭腥而退则爓祭固巳体矣礼运曰退而合亨体其犬豕牛羊者非体解也辨其体以陈之俎也楚茨之诗曰或剥或亨或肆或将则剥者解之也肆者陈之俎也然楚茨先言执爨而继之以或燔或炙鳬鹥先言尔殽而终之以燔炙芬芬礼运亦先言熟其殽然后继之以荐其燔炙周礼量人制从献脯燔之数量特牲主人献尸賔长以肝从主妇献尸賔长以燔从是燔以肉炙以肝燔炙在血腥爓熟之后非祭之所先也谓之从献非献之正味也故制之不在司士而在量人献之不在主人而在賔特祭义言建设朝事燔燎羶芗继之以荐黍稷羞肺肝加以郁鬯而郑氏谓朝事君亲制祭则亲制其肝洗郁鬯而燔之以诏神于室又出以堕于主前然则主人用肝之礼又与从献者异矣
举肺
祭肺
仪礼少牢举肺祭肺三皆切之则举肺一者尸之所先食者也故刲离之而不切祭肺三者尸与主人主妇之所祭者也故切之而不刲离举肺亦谓之离肺亦谓之哜肺祭肺亦谓刌肺亦谓之切肺则离与刌以所制名之也哜与切以所用名之也祭肺祭而不哜举肺哜而必祭祭肺三皆在尸俎而举肺各于其俎故仪礼尸俎阼俎以至主妇佐食賔长兄弟宗人众賔及众兄弟内賔宗妇公有司之俎皆离肺一则祭肺三者施于尸主人主妇之挼祭也皆离肺一者自尸至公有司食之也少仪曰牛羊之肺离而不提心离而不提心则絶而祭之故捝手则刌而祭者不捝手矣祭以右手【见乡射】凡祭必于脯醢之豆间特公食大夫有司彻祭于上豆之间以豆数多故也祭之尚肺周礼而巳若有虞氏则祭首夏后氏则祭心商则祭肝以时异则礼异也周之尚肺特宗庙賔客饮食之间而巳若五祀则户先脾中霤先心门先肝以事异则礼异也士冠有哜肺而乡饮乡射燕礼之类皆有离肺而无祭肺婚礼有离肺又有祭肺鬼神隂阳之意也特牲馈食先祭肺后祭肝祝亦祭肺后祭肝则祭肺非不祭肝也以肺为主耳由是推之夏商非不祭肺也以心与肝为主而巳
礼书卷七十七
钦定四库全书
礼书卷七十八
宋 陈祥道 撰
<经部,礼类,通礼之属,礼书,卷七十八>
大夫肵俎
士肵俎
礼记曰肵之为言敬也郊特牲记肵俎心舌皆去本末午割之实于牲鼎载心立舌缩俎【郑氏曰立缩顺其牲心舌知食味者欲尸之飨此祭是以进之】少牢礼心舌载于肵俎心皆安下切上午割勿没其载于肵俎末在上舌皆切本末亦午割勿没其载于肵横之则士之肵俎立舌而不立心大夫之肵俎立心而不立舌士之载缩俎则于俎为缩于人为横大夫之载横之则于俎为横于人为缩特牲尸九饭乃盛肵俎下大夫八饭即盛肵俎则士之肵俎盛于饭后下大夫之肵俎盛于饭间矣【士九饭少牢十一饭下大夫亦十一饭】肵俎之礼其升心舌则佐食也其设之则阼阶西也其羞之则主人也其置之则腊北肤北也【特牲主人羞肵俎腊北少牢主人羞肵俎升自阼阶置于肤北】制之在合亨之前羞之在尸食举之后尸之举干举骼举鱼举肩以至举肺正脊佐食受之加于胙俎而俎释三个以备阳厌则神俎之体归于肵俎多矣士防礼无肵俎祭殇无肵俎无尸故也士虞礼不以肵俎而以篚尚质故也特牲尸谡佐食彻尸俎有司彻司士归尸俎士虞出从者奉篚哭从之则与诸臣之自彻者有间欤肠胃肤
少仪曰君子不食圂腴郑康成曰惟燖者有肤则牛羊有肠胃而无肤豕有肤而无肠胃豕虽有肤然四解而未体折无肤豚而未成牲无肤士丧礼豚皆无肤以未成牲故也既夕礼大遣奠少牢四解无肤以未体折故也士虞礼肤祭三取诸左膉上【膉脰也】郑康成曰肤胁革肉盖豕肉之美者不过胁革肉而巳故礼于肤皆谓之伦肤东晋所谓禁脔者岂此类欤公食大夫鱼肠胃伦肤若九若十有一下大夫若七若九盖士一命故其数七小国之卿次国之大夫再命故其数九大国之卿三命故其数十一公食大夫肤与牲皆七而少牢肤与牲体皆九隆于祭礼故也聘礼肠胃与肤不同鼎公食大夫肠与肤不同俎肠胃常在先肤常在后者以肠胃出于牛羊肤出于下牲故也公食大夫肠胃肤皆横诸俎垂之少牢肵俎肠胃皆及俎拒盖肠胃之长及俎拒肤则垂之而巳脯
周礼腊人掌干肉凡脯腊膴胖之事内则牛脩鹿脯田豕脯麋脯大夫燕食有脍无脯有脯无脍郊特牲曰大飨尚腵脩少仪曰其以乘壶酒束脩一犬赐人若献人则陈酒执脩以将命先儒谓薄析曰脯捶而施姜桂曰段然则腵犹浊氏之冒脯也【食货志注胃以椒姜】腵析而段之脩则其体长矣脯之于礼可以为轻可以为重可以用之于前可以羞之于后膳夫凡王祭祀賔客则有俎凡稍食则脯醢而巳冠礼三加有干肉折俎始醮再醮则脯醢而巳防礼则大敛卒涂朔月既夕士虞有牲体鱼腊之俎小敛则特豚脯醢而巳以脯醢之于鱼腊俎为轻故也大飨有腥熟尚段脩以礼賔冠礼有牲俎取脯以见母昏礼賔取脯以授从者燕礼賔执脯以赐钟人又昏礼妇贽腶脯以见姑学者束脩以见师以脯之于礼为重故也用之于前则冠礼始醮再醮之类是也羞之于后则笾人加笾之实防脯是也盖脯割之也谓之尹曲礼士虞所谓尹祭是也体之直也谓之脡士虞礼所谓脯四脡是也脡亦作挺乡饮礼所谓荐脯五挺是也脡亦谓之膱乡射礼荐腊用笾五膱祭半膱膱长尺二寸是也乡饮乡射大夫礼也故五挺士虞士礼也故四挺春秋之时齐侯唁昭公于野井以四挺脯盖野礼之礼欤【曲礼曰以脯脩置者左胊右末仪礼俎设于脯醢秉朐在南】
腊
周官兽入于腊人腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事盖析而干之曰脯全而干之曰腊脯在笾腊在俎脯常先于醢腊常亚于鱼礼有薧腊有鲜腊有全腊有胖腊或取以用或不用或取以祭或不祭或在庻羞或不在庶羞或先举鱼后举腊或先举腊后举鱼聘礼賔之饪鼎九有鱼腊鲜鱼鲜腊上介饪鼎七无鲜公食大夫上大夫之俎九有鱼腊加鲜鱼鲜腊下大夫之俎七无鲜而昏礼腊必用鲜则用鲜者礼之所隆也少牢鼎腊一纯特牲士冠昏之类皆用全士丧大敛士虞既夕胖而巳则不用全者礼之所畧也昏礼厥明妇馈舅姑特豚无鱼腊既夕礼彻巾苞不以鱼腊以非正牲故也公食大夫礼鱼腊酱湆不祭以预正馔故也【若入庶羞故祭】公食大夫若不亲食鱼腊陈于碑内有司彻升羊豕鱼三鼎而无腊以在庶羞故也特牲后举鱼以三俎腊皆三举故也少牢后举腊以腊鱼皆一举故也夫腊之骨也如牲体卒涂之腊进祗未异于生也少牢之腊进下异于生也其载之也上肩其举之也以肩【郑氏六体始于正脊终于肩】昏礼腊肫髀不升丧礼腊髀亦不升而少牢祝俎髀属于尻有司彻腊辨无髀则腊之贱髀亦与牲同矣礼器曰大飨其王事欤三牲鱼腊四海九州之美味也则天子之腊凡田兽在焉仪礼大夫腊用麋郑康成曰士腊用兎然特牲腊用兽则茍有兽焉可也孰谓必用兎耶
礼书卷七十八
<经部,礼类,通礼之属,礼书>
钦定四库全书
礼书卷七十九
宋 陈祥道 撰
鱼
月盈则鱼脑盈月亏则鱼脑亏特牲少牢尸俎鱼皆十有五取盈数于三五故也若夫饮食之礼则不然公食大夫鱼与肠胃伦肤若九若十有一下大夫若七若五则一命之鱼七再命九三命十有一特天子诸侯鱼数不见于经先儒谓诸侯十有一天子十有五理或然也士昏礼鱼十有四摄盛也其加不至十有五者贵偶也然鱼之在俎或缩或横或右首或左首或进首或进尾或进鬐【脊也】或进腴或右鬐则右首左首者于俎为缩于人为横进首进尾者于俎为横于人为缩公食大夫鱼缩俎寝右进鬐士丧卒涂之奠左首进鬐士虞亦进鬐少牢右首进腴盖鬐者体之所在腴者气之所聚体虽贵右人之饮食贵体鬼神之祭贵气也公食与少牢皆右首而防礼左首反吉故也少牢进腴公食进鬐而丧奠与虞进鬐未异于生故也仪礼大夫士祭皆薧鱼周礼人凡祭祀共其鱼之鱻薧曲礼曰薧鱼曰商祭鲜鱼曰脡祭少仪曰进濡鱼者进尾先儒谓天子诸侯之礼备薧濡其说是也鱼之为物冬则潜而趋阳乎下故腴美夏则跃而趋阳乎上故鬐美冬右腴夏右鬐此又所尚在时与公食大夫少牢之所进者异矣然仪礼鱼皆缩于俎而少牢献祝鱼一横载之有司彻尸俎五鱼横载之侑主人皆一鱼亦横载之盖少牢祝俎所载非一物也故横之有司彻之横载郑康成曰弥变于神是也有司彻尸侑主人之鱼皆加膴祭于其上少仪亦曰祭膴盖膴大也公食大夫礼士羞庶羞皆有大则膴者特为大脔以备祭者也士虞用鱄鲋少牢鱼用鲋盖大夫用鲋士虞或鱄或鲋也人春献王鲔潜之诗季冬荐鱼春献鲔月令季冬乃命鱼师始渔天子亲徃乃尝先荐寝庙鲁语曰古者大寒降土蛰发水虞于是乎讲罛罶取鱼尝之则大寒降者季冬荐鱼之时也土蛰发者春献鲔之时也此特荐
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