| 作 者： | 李金华 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
绪论
第一章粤菜制作工艺基础
第二章? 制作炒类菜肴
第三章 制作蒸、煲、炖类菜肴
第四章 制作焖、扒类菜肴
第五章 制作煎、炸类菜肴
第六章 制作焗、煀类菜肴
第七章 制作浸、焯类菜肴
第八章 制作清、煮类菜肴
第九章 制作滚、烩类菜肴
第十章 制作卤、烤类菜肴
第十一章 制作羔烧、返砂、鱼生和刺身类菜肴
