史宁字永和，建康表氏人。
曾祖父史豫，为沮渠氏担任临松令。
魏国平定凉州，祖父史灌随例迁居抚宁镇，就在那里定居。
父亲史遵，最初担任征虏府铠曹参军。
当时杜洛周叛乱，六镇互相混战，史遵就率领乡人二千家投奔恒州。
后来恒州被贼军攻占，史遵又归附洛阳。
授楼烦郡守。
史宁立下大功后，追赠史遵为散骑常侍、征西大将军、凉州刺史，谥号为“贞”。
史宁少年时立下战功，授别将。
升任直阁将军、都督，宿卫皇宫。
随即加持节、征东将军、金紫光禄大夫衔。
贺拔胜担任荆州刺史时，史宁以原来官职任贺拔胜的军司，率领步兵、骑兵一千人，跟随贺拔胜赴任。
当时荆蛮动乱，通向三亚鸟的道路被截断，史宁担任先锋，扫平道路。
他趁机安抚蛮族部众，使他们迅速归附，并租来一千五百匹马供应军队。
不久，授南郢州刺史。
贺拔胜任大行台时，上表举荐史宁为大都督。
率领步兵、骑兵一万人进攻梁国的下氵差戍，将其攻占，封武平县伯，食邑五百户。
又攻占梁国的齐兴镇等九座城池，掳获百姓二万户而归。
还没有来得及论功，魏孝武帝已经西迁，东魏派侯景率军侵犯荆州，史宁随贺拔胜投奔梁国。
梁武帝把史宁领到香磴前，对他说：“看你的风度仪表，终会富贵，我一定让你衣锦还乡。”史宁答道：“微臣世代承蒙魏国大恩，位至将军，天下动乱，我朝覆亡，我不能向逆贼称臣，幸而能在这里休息。
倘若能公开下诏，则微臣实感无限欣慰。”说着泪流满面，梁武帝也为之感动。
在梁国二年，贺拔胜与史宁秘密商议回去的办法。
史宁说：“朱异被梁主所信任，不如去见他。”贺拔胜同意。
史宁去见朱异，说明情谊相合，委婉提出思归之意，言词文雅周到。
朱异也为之叹息伤感，对史宁说：“思乡之念，怎能忘怀？我一定为你上奏，满足你的愿望。”不久，梁主果然允许贺拔胜等人回国。
大统二年(536)，史宁从梁国返回京师，晋封侯爵，食邑增加三百户。
又过了很久，升任车骑将军、代理泾州事务。
当时，贼帅莫折后炽抢劫居民，史宁率领州兵，与代理原州刺史李贤将其打败。
转任通直散骑常侍、东义州刺史。
东魏也任命胡梨苟为东义州刺史。
史宁刚刚入据州城，胡梨苟也赶到，史宁迎击，击败胡梨苟，斩其洛安郡守冯善道。
州境靠近边界，百姓流散迁移，史宁用心安抚，百姓都回来恢复生业。
十二年，转任凉州刺史。
史宁尚未到任，前任刺史宇文仲和据州叛乱。
诏命独孤信率军与史宁讨伐，史宁先到凉州，说明利害，城中官民都相继归附。
宇文仲和仍据城固守，不久也被攻克。
加车骑大将军、仪同三司、大都督、凉西凉二州诸军事、散骑常侍、凉州刺史等衔。
十五年，升骠骑大将军、开府仪同三司，加侍中衔，晋封公爵。
十六年，宕昌羌人獠甘叛乱，赶走其王弥定，自立为王，并勾结傍乞铁匆心、郑五丑等人，诏命史宁率军与宇文贵、豆卢宁等人讨伐。
史宁率军进攻獠甘，山路艰险，只能容一匹马通过，獠甘已经分派部众在险处树立栅栏固守。
史宁发兵进攻，攻破栅栏。
獠甘率三万人迎战，史宁又将他们打得大败，追击败军，直到宕昌。
獠甘率领一百名骑兵投奔生羌巩廉玉。
弥定恢复王位。
由于未能捉住獠甘，史宁暗中策划，扬言要撤回军队。
獠甘听说后，又纠集叛乱的羌人，依山树立栅栏，打算进攻弥定。
史宁对众将说：“羌人已中我计，应当进兵活捉他。”众将都想回去，说：“生羌聚散无常，又把守山谷，今日如果穷追不舍，恐怕费时而不见功效。
况且弥定已经复位，将军大功已建。
獠甘势弱，弥定足可以制服他。
趁此时退兵，可谓上策。”史宁说：“一日放纵敌人，将酿成几代的祸患，岂能丢下即将灭亡的仇敌，以后再度兴师动众？为臣子的礼节，应该是知道了该干的就拼命去干。
从这点来看，各位还无法与我一同商议。
倘若再阻止士卒，我难道不敢处死各位吗？”于是进兵，獠甘军也开到，双方交战，大败敌军，活捉獠甘，历数他的罪状，将其处死。
同时活捉巩廉玉，将其押送京师。
所得的战利品，全部赏给将士，史宁一点也不要。
军队撤回后，诏命史宁率领部下镇守河阳。
史宁原在凉州，蛮族对他的威望仁惠心悦诚服，迁镇以后，边境百姓都还思念仰慕他。
魏废帝元年(552)，又授凉、甘、瓜三州诸军事、凉州刺史。
当初蠕蠕与魏国和亲，后来叛变。
不久，被突厥打败，首领阿那..被杀。
从部落中逃出来的人，仍然拥戴阿那..的子孙为首领，抢劫黄河以
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