糖尿病均衡饮食随身查

第一章 糖尿病，像记账一样管理饮食 1

2/ 得了糖尿病，就得管住嘴

6/ 不同糖尿病患者每天营养需求速查

8/ 交换份可以帮你大忙

10/ 利用本书轻松选择一天食谱

12/ 简单估算常用食材质量

第二章 谷薯类 17

18/ 燕麦——预防餐后血糖升高

20/ 荞麦——降血糖，稳定餐后血糖

22/ 玉米——调节胰岛素分泌，帮助控制饮食

24/ 小米——调节血糖水平，解消渴

26/ 黑米——稳定血糖，防止餐后血糖骤升

28/ 大米——热能的重要来源

30/ 全麦面粉——营养全面的主食

32/ 薏米——降血糖，利水消肿

34/ 糯米——调节饮食，增加饱腹感

36/ 红薯——增加饱腹感，稳定餐后血糖

38/ 马铃薯——预防糖尿病并发高血压

40/ 芋头——预防糖尿病并发血管疾病

42/ 糙米——减缓餐后血糖升高

第三章 蔬菜类 45

46/ 番茄——调节降低血糖，预防并发心脏病

48/ 白菜——降血糖，稳定血糖指数

50/ 生菜——稳定餐后血糖，预防心血管并发症

52/ 卷心菜——促进胰岛素分泌，预防并发心脏病

54/ 菠菜——保持血糖稳定

56/ 油菜——消水肿，预防并发足病

58/ 苋菜——减少胰岛素用量，改善糖耐量

59/ 豌豆苗——调节代谢紊乱，减少糖分吸收

60/ 茼蒿——稳定餐后血糖，预防并发足病

62/ 茭白——降糖通便，利水排毒

64/ 空心菜——含类胰岛素，稳定血糖

66/ 韭菜——降血糖，预防各种并发症

68/ 豇豆——促进胰岛素分泌，降血糖

70/ 蚕豆( 鲜)——预防并发心脑血管疾病

72/ 芹菜——降压、降糖，稳定餐后血糖

74/ 洋葱——刺激胰岛素合成分泌

76/ 黄豆芽——调节胰岛素分泌，降糖降胆固醇

78/ 绿豆芽——预防糖尿病并发高血压

80/ 菜花——降低病人对胰岛素的依赖

82/ 西蓝花——降低胰岛素依赖，稳定血糖

84/ 黄瓜——预防糖尿病并发高血

96/ 苦瓜——植物胰岛素帮助降糖

88/ 冬瓜——调节糖代谢，稳定血糖

90/ 西葫芦——调节糖代谢，除烦止渴

92/ 莴笋——降糖、降压，改善糖代谢

94/ 南瓜——帮助胰岛素合成，稳定血糖

96/ 魔芋——稳定餐后血糖，协助控制热量

97/ 扁豆( 鲜)——预防糖尿病合并高血压

98/ 丝瓜——清肺热，补津液

100/ 白萝卜——预防糖尿病并发冠心病和高血压

102/ 四季豆——调节内分泌，预防并发症

103/ 芦笋——降血糖、保护视网膜

104/ 胡萝卜——预防糖尿病并发眼病、高血压

106/ 竹笋——降糖，预防糖尿病并发高血压

108/ 荠菜——降压、降糖，调节食欲

109/ 甜椒——促进胰岛素分泌，降血糖

110/ 青椒——预防糖尿病并发心脑血管疾病

112/ 藕——增加抵抗力，补养五脏

114/ 荸荠——调节饮食，增加饱腹感

116/ 山药——降血糖，稳定餐后血糖

118/ 蒜薹——降糖，预防糖尿病并发眼病

120/ 茄子——预防糖尿病并发眼病和足病

122/ 银耳——调节饮食，增强抵抗力

124/ 黑木耳——预防糖尿病并发心脏病

126/ 香菇——降糖，促进胰岛素分泌

128/ 平菇——增强体质，改善新陈代谢

130/ 金针菇——降低胆固醇，防止并发心脏病

131/ 茶树菇——提高抵抗力，抗衰老

132/ 海带——稳定餐后血糖

134/ 紫菜（干）——明显降低空腹血糖，调整糖代谢

第四章 水果类 137

138/ 苹果——稳定血糖，减少并发症

140/ 樱桃——促进胰岛素的形成

141/ 草莓——辅助降糖

142/ 梨——清心润肺治消渴

144/ 香蕉——降低餐后血糖，预防并发高血压

146/ 西瓜——预防糖尿病并发高血压

147/ 西瓜皮——降血糖，生津养胃

148/ 桃子——减缓糖吸收，降低餐后血糖

149/ 石榴——预防糖尿病并发心脏病

150/ 木瓜——预防糖尿病并发高血压、高血脂

152/ 橘子——预防糖尿病并发眼病

154/ 橙子——预防糖尿病并发眼病

155/ 火龙果——控制并降低血糖

156/ 菠萝——降低血糖水平，帮助控制饮食

158/ 山楂——预防并治疗糖尿病并发高血脂

159/ 葡萄——健脾养胃，提高抵抗力

160/ 柚子——降低胰岛素依赖，降血糖

161/ 李子——预防糖尿病并发肝病

162/ 猕猴桃——预防糖尿病并发血液病，调节糖代谢

第五章 肉蛋类 165

166/ 猪瘦肉——补充优质蛋白，促进血液循环

168/ 猪肝——补充维生素B1，预防糖尿病足

170/ 猪血——预防糖尿病并发血液疾病

172/ 兔肉——肥胖糖尿病患者的优质蛋白来源

174/ 鸡肉——体弱滋补佳品

176/ 乌鸡——调节稳定血糖，预防并发心脏病

178/ 鸡胗——预防糖尿病并发眼病

180/ 鸭肉——预防糖尿病并发足病和心血管病

182/ 鸭血——补血清热，预防癌症

184/ 鸽肉——调整血糖，预防糖尿病并发高血压

186/ 鸡蛋——营养全面，提高抵抗力

188/ 鸭蛋——调节内分泌，保护胰腺

190/ 松花蛋——预防糖尿病并发高血压

192/ 鲫鱼——增强抗病能力，预防糖尿病并发高血压

194/ 鲢鱼——养胃，调节蛋白质平衡

196/ 鲤鱼——调节内分泌代谢，消水肿

198/ 草鱼——调节胰岛素分泌，降血糖

200/ 带鱼——预防多种糖尿病并发症

202/ 黄鱼——调节胰岛素分泌，降血糖

204/ 鳝鱼——调节血糖，预防糖尿病并发眼病

206/ 泥鳅——滋阴强体，改善症状

208/ 三文鱼——预防糖尿病并发心血管疾病

210/ 牡蛎——促进胰岛素分泌，降血糖

212/ 虾——预防糖尿病并发心血管疾病

214/ 鱿鱼——降低胆固醇，保肝护肝

216/ 蛤蜊——止消渴，降血糖

218/ 海参——修复胰腺功能，辅助治疗糖尿病

第六章 豆乳类 221

222/ 北豆腐——降压、降脂、降胆固醇

224/ 南豆腐——降压、降脂、降胆固醇

226/ 腐竹——营养全面、均衡

228/ 豆腐皮——预防糖尿病并发心脑血管疾病

229/ 豆腐干——预防糖尿病并发心脑血管疾病

230/ 黄豆——预防糖尿病并发心脑血管疾病

232/ 豆浆——预防糖尿病并发高血压、高血脂

234/ 绿豆——止渴降糖、消水肿

236/ 红小豆——降血糖，降血脂，利水消肿

238/ 黑豆——提高对胰岛素的敏感性

239/ 白扁豆——预防糖尿病并发血管疾病

240/ 豌豆——缓解餐后血糖升高

242/ 鲜牛奶——保护肠胃，促进睡眠

244/ 酸奶——预防糖尿病并发高血压

第七章 油脂类 247

248/ 橄榄油

249/ 花生油

250/ 玉米油

251/ 猪油

252/ 大豆油

253/ 茶油

254/ 香油

255/ 菜籽油

第八章 调料类 257

258/ 盐

258/ 生抽

259/ 老抽

259/ 蚝油

260/ 味精

260/ 鸡精

261/ 白醋

261/ 米醋

262/ 大葱

262/ 大蒜

263/ 生姜

263/ 干辣椒（辣椒末）

264/ 八角

264/ 桂皮

265/ 芥末

265/ 胡椒（胡椒粉）

266/ 面酱

266/ 番茄酱

267/ 沙拉酱

267/ 咖喱

第九章：干果、零食及保健品类 269

270/ 黑芝麻——预防糖尿病并发高血压

271/ 白芝麻——润肠通便，防便秘

272/ 茶——降糖，降压，降脂

273/ 松子——预防糖尿病并发血管类疾病

274/ 莲子——预防糖尿病并发高血压

276/ 花生——营养高的“植物肉”

277/ 栗子——微量元素丰富，提高抵抗力

278/ 核桃——预防糖尿病并发心血管疾病

280/ 大枣——补肝强身，提高抵抗力

282/ 葵花子——预防糖尿病并发高血压

283/ 西瓜子——预防糖尿病并发高血压

284/ 腰果——预防糖尿病并发心脑血管疾病

285/ 杏仁——提高胰岛素的敏感性

286/ 蜂蜜——预防糖尿病并发心脏病和高血压

287/ 蜂王浆——调节胰岛素分泌，降血糖

附录A：有助于降血糖的中药28